Chinon

Chinon

Chinon is een bedrijvig stadje aan de rivier de Vienne met een mooi kasteel dat toeristen aantrekt en een energiecentrale die voor werkgelegenheid zorgt. In de wijnwereld is Chinon echter bekend om zijn cabernet franc. Er worden verschillende stijlen cabernet franc geproduceerd. Fruitige wijnen komen van de kiezelrijke wijngaarden langs de Loire. Deze wijnen worden in de regel vergist en gerijpt in tanks van beton en rvs. Meer gestructureerde wijnen worden gemaakt van druiven die hun wortels in de kalkstenen hellingen bij Cravant-les-Côteaux en Beaumont-en-Véron mogen steken. Deze wijnen worden grootgebracht in grote en/of kleine vaten. Cabernet franc is een echte eetwijn, waanzinnig populair bij de bistronomique van Parijs.