Wijnmakers

Wijn op Dronk kent zijn wijnmakers. Bijna allemaal familiebedrijven die we graag bezoeken. Gedreven mannen en vrouwen die de grootste talenten van hun generatie zijn en alles doen om de beste wijnen te maken. Kwaliteit gaat altijd boven kwantiteit.

abcdefghijklmnopqrstuvwxyz

DUURZAAM

Adega Algueira

Bekijk de wijnen van Adega Algueira

Meer informatie

Adega Algueira Adega Algueira ligt in het dorpje Doade in D.O. Ribeira Sacra, verstopt in het achterland van Galicië. Opgericht in 1979 en nu 23 hectare in volledig biodynamisch beheer. Hier wordt lokale druif mencía omgezet tot authentieke en fijngevoelige wijnen. Het bedrijf is zeer gepassioneerd om oude wijngaarden van zeldzame lokale variëteiten te herstellen en er prachtige wijnen van te maken. Zoals godello, en treixadura in wit en Merenzao en caíño in rood. Aan het hoofd staat Fernando González Riveiro, een ware wandelende encyclopedie. Met meer dan 40 jaar ervaring is hij een autoriteit in de streek. Ondertussen is de volgende generatie klaar om het stokje aan door te geven. Zoon Fabio, zelf net vader, loopt al jaren mee maar gaat binnenkort de volledige verantwoordelijkheid dragen. In de kelder is de filosofie bovenal minimale interventie. Dit wordt doeltreffend geïllustreerd door het gedoseerde houtgebruik. Weinig nieuw hout en rijping veelal in grotere vaten. Alsmede de kneustechniek; alle rode druiven worden klassiek met de voeten gedaan, super subtiel. Alles wordt spontaan gefermenteerd met inheemse gisten. In iedere stap van vervaardiging wordt voor elegantie en verfijning gekozen en ja, dat proef je!

Adeneuer

Bekijk de wijnen van Adeneuer

Meer informatie

Weingut Adeneuer Weingut Adeneuer is gevestigd midden in het Ahrdal, Bad Neuenahr-Ahrweiler, het westen van Duitsland net ten zuiden van Keulen. Het wijnbedrijf bestaat al meer dan 500 jaar. Het wijngoed bezit wijnranken in de mooiste wijngaarden van het Ahrdal, samen zo'n 13 hectare. De parel in de kroon is de Walporzheimer Gärkammer, deze staat aangeplant met oeroude stokken van de Kastenholz-kloon die in de zeventiende eeuw door een monnik uit de Bourgogne zouden zijn meegenomen. Het is echter pas sinds de jaren 1980 dat hier grootse wijnen worden gemaakt. Net als Werner Näkel kozen Marc en Frank Adeneuer voor Spitzenklasse, lagere rendementen en Bourgondische wijnmaaktechnieken. Gaandeweg hebben Marc en Frank een eigen stijl ontwikkeld, waarin pinot, wijnjaar en wijngaard maximaal tot uitdrukking komen. Je zou het Duitser kunnen noemen: meer kersen dan bramen, meer kruiden dan eiken. De spätburgunder-productie is ondertussen van een verbluffend niveau, daardoor hadden de broers gaandeweg wat lucht over. Sinds 2015 zijn ze zich intensief gaan richten op witte druiven, voornamelijk weissburgunder. De familie leeft naar de filosofie 'du gibst, was du bekommst'. Er wordt zoveel mogelijk in harmonie met de natuur gewerkt, hiervoor worden kosten noch moeite gespaard, wat goed is voor de wijngaard en wijn.

BIO

Bekijk de wijnen van AV Bodeguers

Meer informatie

AV Bodeguers AV Bodeguers is een biologische wijnproducent gevestigd in Vilamaniscle vlakbij Figueres, provincie Girona, het meest noordelijke Catalonië. Gelegen in D.O. Empordà en opgericht in 2002, vanaf de grond opgebouwd. Carlos Alcàcer en Conxita Vilarmau zijn samen dit project begonnen in 2002. AV staat voor de initialen van de twee familienamen en bodeguers betekent wijnmakers in het Catalaans. Het project wordt nu breed gedragen, zeker na het trieste overlijden van Carlos. Zijn twee zonen, Luis en Ferran, stapten beide in als respectievelijk wijngaardmanager en keldermeester. Ook hun vrouwen, Mariam en Montse dragen hun steentje bij. Het agrarische erfgoed bestaat uit een stokoude carignan- en een witte grenache wijngaard. Alle overige wijngaarden zijn eigen aanplant. Naast carignan is garnacha de dominante rode druif, aangevuld met wat syrah, cabernet en merlot. Een soort kleine Priorat, kan je wel zeggen. Voor wit is het naast garnacha blanca ook macebeo, samen boeren zij nu 10 hectare. Vanwege de jonge stokken en de geambieerde geconcentreerde stijl is de groene oogst (wegknippen van ‘overtollige’ groene trossen) een belangrijke techniek in de wijngaard. Deze familie is gezegend met een fabelachtig terroir; een uitermate geschikte strenge leistenen bodem en een ‘perfect’ klimaat met invloeden van een verkoelende oceaan, majestueuze bergen en Tramontana winden. Wat een potentie!!

Bachey-Legros (Dom.)

Bekijk de wijnen van Bachey-Legros (Dom.)

Meer informatie

Domaine Bachey-Legros Domaine Bachey-Legros in Santenay had een aantal zeer goede wijngaarden met oude stokken dat het potentieel niet volledig benutte. De meeste druiven werden verkocht aan négociants in Beaune. Met de komst van een nieuwe generatie (Samuel en Lénaïc; de laatste heeft stage gelopen bij Vincent Bouzereau) is dit aan het veranderen. De 18 hectare zijn verspreid over Maranges, Santenay, Meursault en Chassagne-Montrachet. Eruit springende wijngaarden zijn premier cru's Morgeot in Chassagne en Les Chevalières in Meursault. Le Goty in Maranges is bijzonder aangezien het extreem oude stokken zijn en een wijn produceert die consistent zijn status ruimschoots overtreft. Bachey-Legros is door Decanter op de lijst ‘Domaines to watch’ gezet. In 2017 is Bachey-Legros door vaktijdschrift Bourgogne Aujourd’hui genomineerd als Producteur de l’annee. De pinots uit Santenay en Maranges en de chardonnay’s uit Chassagne behoren inmiddels tot de besten van deze appellaties. Dit succes is mede uit te leggen door lagere rendementen en strengere selectie. Voor de witte wijnen kiezen de broers nu voor een wat meer reductieve, zuurstofarme manier van wijn maken. Dit accentueert het vuursteen-achtige karakter van Chassagne. Het plukmoment is cruciaal voor balans en uiteindelijke kwaliteit, hier zijn grote stappen gemaakt. De rode wijnen komen van zulke oude stukken dat het devies minimaliste is, de druiven hebben nauwelijks hulp nodig om te worden tot bijzondere wijnen. De rode wijnen zijn zeer elegant en verfijnd maar trillen op een hoge frequentie, ook hier is balans essentieel.

BIO

Bastor-Lamontagne (Ch.)

Bekijk de wijnen van Bastor-Lamontagne (Ch.)

Meer informatie

Château Bastor-Lamontagne Dit landgoed met kasteel, ‘Bastore’ genaamd, heeft een prominente historie. Het behoorde tot 1711 onder het eigendom van de koninklijke familie. De koning heeft het toen overgedragen aan Vincent de la Montaigne. Zo is de naam Bastor-Lamontagne ontstaan. Nu is het in eigendom van de Helfrich familie. Of eigenlijk Joseph Helfrich, president van Grands Chais de France (een gigantisch wijnbedrijf met meer dan 2000 hectare in Frankrijk). Belangrijkste druivensoort in de wijngaard, karakteristiek voor Sauternes, is sémillon (80%). Aangevuld met sauvignon blanc (20%) waaronder een klein gedeelte sauvignon gris. Aan het hoofd van het wijnmaken staat Margaux Reeder, een zeer talentvolle Amerikaanse wijnmaakster. Sinds 2016 is het domein biologisch gecertificeerd en de spiksplinternieuwe kelder is in 2020 in gebruik genomen. De bodem brengt de kwaliteit, een toplaag van gravel (goede drainage) met onderlagen van klei en kalksteen die veel vocht vasthouden. Een betere combinatie kun je je als vigneron eigenlijk niet wensen! Het geeft de eerste wijn een structuur en kracht die de wijn een hoge intensiteit en groot rijpingspotentieel geeft.

Berthaut-Gerbet (Dom.)

Bekijk de wijnen van Berthaut-Gerbet (Dom.)

Meer informatie

Domaine Berthaut-Gerbet De familie Berthaut is gearriveerd met de zevende generatie wijnmakers. Het domein staat sinds 2013 onder leiding van de jonge en gedreven Amelie Berthaut, millésime 1988. Amelie is een zeer getalenteerd vigneronne en slimme dame. Amélie draagt de leiding van een diepgeworteld familiebedrijf in de Côte de Nuits sierlijk, opgewekt doch verantwoordelijk. Ze heeft respect voor wat was maar werkt met eigenwijze vastberadenheid en discipline naar wat komen gaat. Ze valt nogal op in het dorp omdat ze in een turqoise jeep rondrijdt, dus als je in Fixin bent, pik je haar er zo tussenuit! Zoals de naam van het domaine doet vermoeden is het een fusie van wijngaard bezittingen van twee families. De wijngaarden van vader Dennis en oom Vincent Berthaut uit Fixin zijn samengebracht met wijngaarden van moeders kant, Marie-Andrée Gerbet, die zich vooral in en rond Vosne bevinden. Het bedrijf heeft nu 18 hectares aan eigen wijngaarden. De meest noordelijke premier cru van de gehele Côte d’Or; ‘Les Arvelets’ is een wijngaard en wijn waar de familie trots op is. Dit is namelijk een relict uit een andere tijd, het merendeel van de stokken zijn 70+ jaar oud. Het is een stenige wijngaard met veel fossielen tussen kalk en klei, daaronder oud kalksteen uit het Juratijdperk. De stijl van de wijnen is absoluut moderner en ‘vrouwelijker’ geworden. Het rustieke is ervan af en er is meer finesse door een langzame extractie, zachtjes persen, en bescheiden hout gebruik. Wat ook opvalt is de toename van het aandeel trospersing. De wijnen van Amélie zijn charmant en hebben iets dat je als moeiteloos kan omschrijven, zo puur en zacht. Typisch zijn ook aroma’s van kruidkoek. Met fraaie Lieu-dits in beheer zoals ‘Clos Vougeot’, ‘Echezeaux’, ‘Les Suchots’, en ‘Lavaux St.-Jacques’ geeft dit, samen met het eerder genoemde wijnmaaktalent, ons de overtuiging dat hier een ‘grand domaine’ in wording is.

BIO

Bitouzet Prieur (Dom.)

Bekijk de wijnen van Bitouzet Prieur (Dom.)

Meer informatie

Domaine Bitouzet - Prieur Vincent Bitouzet uit Volnay en Annie Prieur uit Meursault trouwden met elkaar en aldus ontstond Domaine Bitouzet-Prieur, een van de weinige domaines waar zowel witte als rode wijn op hoog niveau wordt geproduceerd. Top climats voor wit in Meursault: ‘Charmes’, ‘Perrieres’ en ‘Santenots’ en in Volnay voor rood: ‘Taillepieds’ en ‘Clos des Chênes’. Alles samen zijn het 12 hectare aan prachtige wijngaarden, 4 wit en 8 rood. In 2020 is de gehele productie verhuisd naar een nieuwe kelder net onder Meursault, precies gemaakt zoals de familie dit wilde. Het domein staat tegenwoordig onder leiding van zoon François Bitouzet, zesde generatie. François is een man van perfectie. Zijn motto is “chaque detail compte”. Voor François is biologische wijnbouw geen doel, maar een middel om grootse wijnen te maken. Seksuele verwarring is bijvoorbeeld een simpele techniek om spuiten te voorkomen en toch de insectenplagen onder controle te houden. Biologisch compost wordt ingezet waar nodig, en geen enkele pesticiden of herbiciden komen in de buurt van de wijngaarden. De wijnen worden handmatig per perceel geplukt, gevinifieerd en gebotteld om ieder terroir tot uitdrukking te laten komen. De stijl van de witte wijnen is duidelijk school Coche-Dury, gezonde, rijpe (maar nooit overrijpe) druiven vergist met natuurlijke gisten in oude pièces en tenminste veertien maanden vatrijping (20-20% nieuw). Het resultaat: minerale wijnen met verfijnde aroma’s en een lange afdronk. De pinot wordt volledig ontsteelt en vergist in open houten vaten met minimale pigeage, waarna zij tussen de 18 en 24 maanden rijpen in pièces (20-30% nieuw). Ook de rode wijnen zijn elegant, met verfijnde aroma’s en super zachte tannine. De wijnen van François hebben enige tijd nodig voordat zij hun uitzonderlijke kwaliteit tonen.

Branaire-Ducru (Ch.)

Bekijk de wijnen van Branaire-Ducru (Ch.)

Meer informatie

Château Branaire-Ducru Branaire-Ducru is ontstaan doordat Jean-Baptiste Braneyre in 1680 een prominent stuk grond kocht van Chateau Beychevelle. Dit is hét Chateau in Beychevelle (2e Grand Cru Classé), een gedeelte van overkoepelende dorp Saint-Julien-Beychevelle. Vervolgens heeft de familie Du Luc (de naam van hun tweede wijn) het kasteel op het landgoed gebouwd in 1824. Daarna kwam de legendarische classificering in 1855 die het Chateau in de 4e Grand Cru Classé plaatste. Vervolgens werd het landgoed geërfd door een familielid, Gustave Ducru en bleef in de familie tot 1919. In 1988 kocht Patrick Maroteaux en familie het landgoed en zoon François-Xavier Maroteaux is nu de uitvoerend manager. Het landgoed wordt omringd door andere grote geclassificeerde cru's in het gebied; Château Gruaud Larose (2e Grand Cru Classé), Château Saint-Pierre (4e Grand Cru Classé) en natuurlijk eerdergenoemde Château Beychevelle. Met andere woorden ‘best wel prima terroir’. De wijngaarden bestaan uit ongeveer vijftien verschillende microterroirs en beslaat 60 hectare, die van oost naar west over het zuidelijke deel van de AOC liggen. Het chateau heeft nu een volgende verdeling aan Médoc variëteiten aangeplant: cabernet sauvignon 65%, merlot 28%, petit verdot 4% en cabernet franc 3%.

Brane-Cantenac (Ch.)

Bekijk de wijnen van Brane-Cantenac (Ch.)

Meer informatie

Château Brane-Cantenac Brane-Cantenac is een wijn producerend château in Cantenac. Cantenac en Margaux zijn gefuseerd en tot Margaux-Cantenac gedoopt. Brane-Cantenac is een deuxième grand cru classé, zo bepaald in 1855. Het bedrijf denkt en werkt steeds biologischer. Aan het hoofd van de organisatie staat de welbekende Henri Lurton, directeur sinds 1992. Het château is sinds 1925 in handen van de Lurton-familie en bestrijkt nu 90 hectare. Het heeft zijn eigen weerstation en kan zo met het agrarische team nauwkeurig inspelen op momenten dat het er echt toe doet. De wijngaarden zijn dominant beplant met cabernet sauvignon, zo'n 70%. Terecht, omdat de gravel bodems hierom vragen. Toch was er tot voor kort een groot plateau vlak naast het château beplant met merlot, maar dit is archetype terroir cabernet. Dankzij een innovatief team uit Napa Valley, hoefde niet het hele perceel gerooid te worden. De stokken konden opnieuw geënt worden bij de stam, zodat het wortelsysteem intact blijft. De merlot-telg kon verwijderd worden van de volwassen onderstam en vervangen worden met cabernet. Op deze manier kan het plateau binnen 2 à 3 jaar fruit van hoge kwaliteit produceren, in plaats van de 10-15 jaar die nodig is om fruit van het niveau grand vin te verkrijgen uit een volledige herplanting. Naast cabernet en merlot heeft het château ook cabernet franc en - vrij uitzonderlijk - carmenère.

DUURZAAM

Brokenwood

Bekijk de wijnen van Brokenwood

Meer informatie

Brokenwood Brokenwood is in 1970 opgezet door drie juristen met een passie voor wijn. Een van de founders was James Halliday, tegenwoordig de belangrijkste wijnschrijver van Australië. De eerste oogst shiraz was in 1973. In 1982 volgde de eerste oogst semillon. Brokenwood behoort inmiddels tot de beste producenten van Australië. De Graveyard Shiraz en de ILR semillon behoren tot de meest gezochte wijnen ter wereld. Stuart Hordern is sinds 2020 Senior Winemaker van Brokenwood. Wijn maken is hem met de paplepel ingegeven. Al van jongs af aan werkte hij in de familie wijngaarden. Na de universiteit wist hij dat hij verder wilde gaan met wijn. Hij heeft 4 jaar met Dean Hewitson gewerkt in Adelaide en daarna 2 jaar bij Tyrell’s in de Hunter Valley. Bij Tyrell’s heeft hij veel geleerd over shiraz en semillon, de sterren van de Hunter Valley. Sinds 2009 werkt hij bij Brokenwood. Stuart maakt samen Kate Sturgess wijnen met wereldklasse. Kate Sturgess is een jonge getalenteerde wijnmaakster, ze heeft haar bachelor in viticultuur en oenologie in 2011 afgerond. Ze heeft onder andere bij Balnaves of Coonawarra gewerkt, maar ook in Canada heeft ze ervaringen opgedaan. Ze werkte daar in 2012, bij Culmina Estate in Okanagan Valley. Sinds 2015 werkt Kate bij Brokenwood.

Buen Camino

Bekijk de wijnen van Buen Camino

Meer informatie

Bodega Buen Camino Bodega Buen Camino is een wijnmakerij van 12 hectare in het uiterste noordwesten van D.O. Ribera del Duero, praktisch biologisch zonder certificaat. Hier bevinden we ons niet aan de Duero-rivier, die door het hart van de wijnstreek stroomt, maar in de Esqueva-vallei met rivier van dezelfde naam. ‘Buen Camino’ is een uitdrukking die pelgrims vroeger gebruikten om elkaar geluk te wensen op pad; de welbekende bedevaart route naar Santiago de Compostella loopt net even ten noorden van het gebied. Buen Camino staat voor een gelimiteerde productie van lage opbrengst en minimale interventie. Het grillige klimaat en de onvoorspelbaarheid van de natuur wordt bij Buen Camino gehonoreerd, inplaats van iets wat gemaskeerd dient te worden. Op 960 meter hoogte is dit een extreem klimaat voor wijnbouw, een van de hoogste delen van Ribera del Duero. De arme kalkstenenbodem, een perfect geadapteerd druivenras, verschillende exposities en hellingen binnen het domein en een zeer sterk temperatuurverschil tussen dag en nacht brengen wijnen van grote kwaliteit voort.

Bekijk de wijnen van Christian Clerget (Dom.)

Meer informatie

Domaine Christian Clerget Domaine Christian Clerget is een biologische wijnproducent in Vougeot, Côte de Nuits. De 6 hectare concentreren zich rond de fermentatiekelder van het landgoed. Wijngaarden in Chambolle-Musigny, Morey-St-Denis, Vougeot en Vosne-Romanée, waar Pinot Noir-druiven het hoogtepunt van hun glorie bereiken. Christian is de vijfde generatie in lijn van de familie. Naast Christian staat Isabelle zijn vrouw, en hun dochter Justine Clerget is sinds kort ook onderdeel van het project. Justine stond erop dat de biologische certificering behaald zou worden en in 2017 gebeurde dat ook. Het domaine werkte echter al langere tijd op een biologische manier zonder pesticiden, herbiciden, chemische behandelingen of meststoffen. In de kelder worden pigeage en pump-overs worden tot een minimum beperkt, wat leidt tot elegantie extractie om het terroir maximaal te laten spreken. De druiven worden bijna in elk jaar volledig ontsteelt. Nadat de malolactische fermentatie klaar is steekt Christian de wijnen over. Voor rijping kiest Christian een approche lente. Tussen achttien en twintig maanden, maximaal 40% nieuw barrique voor de Échézeaux Grand Cru en Vougeot 1er Cru 'Les Petits Vougeots' en ronde de 30% voor de village wijnen. Het doel bij het wijnmaken is om de wijngaard door te laten schijnen in de wijn. Geweldige pinots uit het hart van de Côte de Nuits, zeer gastronomisch en verfijnd!

Clerc Milon (Ch.)

Bekijk de wijnen van Clerc Milon (Ch.)

Meer informatie

Château Clerc Milon Château Clerc Milon is een duurzame (HVE-3) producent in Pauillac, de Médoc. Het is geclassificeerd als Cinquième Grand Cru Classé (1855), het presteert al jaren boven zijn gewichtsklasse. Het bedrijf behoort tot dezelfde groep als Mouton-Rothschild en D'Armailhac, beiden in Pauillac. Het bezit 41 hectare wijngaarden, beplant met 50% cabernet sauvignon, 37% merlot, 10% cabernet franc, 2% petit verdot en 1% carmenère. Binnen Pauillac is Clerc Milon hét chateau dat grote stappen voorwaarts maakt. De opmars begon met Jean-Emmanuel Danjoy, die in 2009 terugkeerde uit Napa (Opus One) en een interdisciplinaire samenwerking tussen team wijngaard en team kelder instelde. Sinds zijn vertrek naar Mouton in 2020 staat Caroline Artaud aan het roer. Clerc Milon wordt inmiddels gezien als serieuze concurrent van de ‘Super Seconds’ in Pauillac (zie AOC Pauillac-tekst welke dit zijn). De stokken zijn voor Bordreauxbegrippen uitzonderlijk oud: 80% is ouder dan 53 jaar. Geplant vóór de kloonselectie, wat zorgt voor grote genetische diversiteit. Een derde van de wijngaarden is biologisch. Sinds 2017 rijdt er een prototype-robot genaamd Ted door de rijen voor snoei en bodemwerk. Clerc Milon is meestal ietsje later rijp dan de andere Moutonwijnen, dit komt doordat de kleilaag hier dichter aan de oppervlakte ligt. In koelere jaren betekend dit vertraagde rijping, in warme jaren minder waterstress. Saillant detail: Clerc Milon heeft geen klassiek château-gebouw, maar wel een hypermoderne, op zwaartekracht werkende wijnkelder met een opvallend ontwerp van Braziliaans Ipé-hardhout.

BIO

Clos des Lunes

Bekijk de wijnen van Clos des Lunes

Meer informatie

Clos des Lunes Clos des Lunes is een duurzaam project wat uitsluitend droge witte wijn maakt in een gebied wat een diepe toewijding kent op productie van zoete wijn; Sauternes. Olivier Bernard besloot om in 2011 een nieuw hoofdstuk te schrijven. Met het succes van Château Chevalier wist hij zich te nestelen op het meest prominente terroir in Sauternes, tussen Château D’Yquem en Guiraud. Eerste millésime 2012. De stokken zijn gemiddeld 35 jaar oud met 70% sémillon en 30% sauvignon blanc. Er zijn drie zeer differentiërende percelen, die zich in andere delen bevinden. De centraal gelegen wijngaard in Sauternes, dichtbij de kelder, heeft een klei-kalkstenen bodem en geef kracht aan de blends. Een ander perceel heeft prachtig gravel over klei-kalksteen in Bommes/Fargues, dit plot geeft frisheid. Het laatste plot is in Barsac, een perceel met rode klei (vrij alluviaal) boven hard kalksteen, wat verfijning en mineraliteit brengt. Het wijnmaken is ‘tout-droit'. Langzaam pneumatisch persen van hele trossen en geen schilmaceratie. Débourbage (koude bezinking) op zwaartekracht. Spontane vergisting. Rijping op de fijne gisten met regelmatige bâtonnage. De topwijn Lune D'Or rijpt 15 maanden op alleen barrique. De tweede wijn en derde wijn, Lune D’Argent en Lune Blanche, rijpen beide ongeveer 7 maanden. Waar Lune Blanche alleen rvs- en cementen vaten ziet, krijgt Lune D’Argent een opvoeding op verschillende vaten en barriques. Monsieur Olivier Bernard heeft een slimme zet gemaakt, de vraag naar zoete wijnen is al flink wat decennia aan het dalen en het terroir leent zich perfect voor zijn droge wijnen. Of de wijnen echt oud kunnen worden is nog de vraag, maar de potentie is groot. We kunnen nog veel verwachten van Clos des Lunes!

DUURZAAM

Clotilde Davenne (Dom.)

Bekijk de wijnen van Clotilde Davenne (Dom.)

Meer informatie

Clotilde Davenne Het domein van Clotilde Davenne is gevestigd in Préhy, net ten zuiden van Chablis maar binnen de AOC-grenzen. Het draagt een HVE-certificaat en het domein is stevig geaard in biologische en natuurlijke principes. Clotilde heeft groene vingers, en is begaan bij de gezondheid van moeder aarde. Het domaine heet ook Les Temps Perdus, naar “de vrije tijd” die zij aan haar eigen wijngaarden besteedde. Hier begon ze al mee in 1992, toen haar functie hoofdwijnmaakster was bij het grote Chablis huis Jean Marc Brocard (Gall & Gall). Sinds die tijd droomde ze al van haar eigen wijngaarden en eigen wijnen. In 2005 bottelde zij haar eigen eerste wijn en in 2006 heeft zij Brocard vaarwel gezegd om al haar aandacht op eigen project te vestigen. In de zeventien jaar werkend voor Brocard heeft ze het terroir van Chablis binnenstebuiten leren kennen. Clotilde beheert nu 30 hectare aan wijngaarden en maakt daarmee een groot aantal verschillende wijnen. Veel van deze wijngaarden bestaan uit oude stokken rond haar thuisbasis Préhy. In Saint-Bris bijvoorbeeld zijn de stokken ruim de 100 jaar voorbij! Ook beheert ze aligoté van meer dan 70 jaar oud! De wijngaarden zijn verspreid over verschillende AOC's; Chablis, Irancy (pinot noir) en Saint-Bris (sauvignon blanc). Voor haar premier- en grands crus koopt zij druiven van bevriende wijnmakers, die net als Clotilde hebben gekozen voor duurzame wijnbouw gericht op kwaliteit. Ze heeft een duidelijke focus in haar portfolio die ijkt op witte wijn maar ze is een alleskunner en maakt prachtige mousserende en rode wijnen. Haar wijnen combineren een duidelijk terroirstempel en de hand van de wijnmaakster: optimaal rijp fruit, innemende frisheid en mooi extract. Geweldige wijnen Clotilde, ga zo door!

DUURZAAM

Croix Cardinale (Ch.)

Bekijk de wijnen van Croix Cardinale (Ch.)

Meer informatie

Château Croix Cardinale Château Croix Cardinale is sinds 2011 eigendom van het naast gelegen Fleur Cardinale. Het bevat 10,5 hectare verdeeld over 13 percelen. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 50 jaar. Merlot is het dominante druivenras in de wijngaard, aangevuld met een kwart cabernet franc en ook wat cabernet sauvignon. Ook hier pakken Florence en Dominique Decoster de verbetering gronding aan. De kelder is totaal vernieuwd en heeft een aparte ruimte voor micro-vinificatie, waar geëxperimenteerd wordt met amforen en eivormige kleivaten. Ook in de wijngaard wordt alles in het werk gezet om perfecte wijn te maken. De vinificatie is zeer klassiek Bordeaux; handoogst, distributie in kleine kratjes, sorteertafel, fermentatie op staal, rijping van minstens 12 maanden op hout met nieuwe barriques. Fleur- en Croix Cardinale zijn in eigendom van Florence en Dominique Decoster. De twee chateau's hebben een nagenoeg identieke werkwijze en methodiek, het verschil is het terroir. Florence en Dominique omringen zich met een aantal deskundige adviseurs, waaronder oenoloog en buurman Jean-Luc Thunevin van Château Valandraud. Dit alles resulteerde in 2006 in de elite-status Grand Cru Classé, officieel bevestigd in 2012. Inmiddels is het Château een echt familiebedrijf, schoondochter Caroline is aangesteld als sales en marketing director, zoon Ludovic als estate manager en de twee andere kinderen Matthew en Lucie zijn eveneens mede-eigenaren.

BIO & BIODYNAMISCH

d'Aupilhac (Dom.)

Bekijk de wijnen van d'Aupilhac (Dom.)

Meer informatie

Domaine d’Aupilhac Domaine d’Aupilhac is een biodynamisch wijnbedrijf in Montpeyroux, Languedoc. In het gebied zien we de laatste decennia ’s een grote groei in het aantal topwijnen. Er wordt gewerkt aan een serieuze reputatie samen met nabijgelegen dorpen als Saint-Saturnin, Saint-Guilhem-le-Désert en Aniane net aan de andere kant van de Hérault rivier. De eerste wijnen van Sylvain Fadat werden gelanceerd in 1989, toen hij de wijngaarden van zijn grootmoeder erfde. Sylvain heeft wijngaarden in twee lieux-dits. Aupilhac in Montpeyroux is een warme wijngaard op 120-150 m met blauwe mergelgrond. Hier staan voornamelijk de rode druiven mourvèdre en carignan maar ook wat ugni blanc en clairette. Les Cocalières is een ander verhaal, een levensproject gestart net voor de milleniumwisseling. Hier heeft hij eigenhandig een wijngaard aangelegd; de terrassen in de berg gehakt en wijnstokken geplant. Les Cocalières is hoger gelegen (350 m) en op het noordwesten georiënteerd. Hier vind je naast syrah en witte druiven roussanne, marsanne, grenache blanc en rolle (vermentino). Dit perceel is ooit een meer geweest en werd gevormd door een vulkaanuitbarsting. De bodem is klei-kalksteen en dus basalt van vulkanische activiteit, een bijzonder bodemtype. De druiven zijn hier fysiologisch rijp op 13% alcohol i.p.v. van de 14,5% in de Aupilhac wijngaard. In de kelder is het wijnmaken zeer authentiek; wilde fermentatie, rijping op hout zonder invloed van nieuw hout en geen klaren noch filteren. Sylvain is vanaf het begin overtuigd geweest van het sublieme terroir in de regio en om dit punt kracht bij te zetten is hij zijn wijnmaken, naast absolute kwaliteit, ook gaan afstemmen op bewaarpotentieel. Zo zijn jaargangen 2003 en 2006 dezer dagen nog steeds frivool en levendig! Geweldige wijnen uit een ondergewaardeerd stukje Frans wijnland!

David Moret

Bekijk de wijnen van David Moret

Meer informatie

David Moret

Meer informatie

Domaine Françoise André Domaine Françoise André is in 1983 opgericht door Michel André. Aanvankelijk noemde hij het domein Terregelesses, maar sinds 2009 draagt het de naam van zijn vrouw Françoise. Het omvat 10 ha in het noordelijke deel van de Côte de Beaune: Pommard, Corton, Beaune. De wijnmakerij bevindt zich in het centrum van Beaune, in en onder de voormalige stadsmuur. Je stapt er op straatniveau binnen. De wijnmakerij is op -1 en de vaten zijn opgeslagen op -2. Sinds 2010 staat het bedrijf onder leiding van schoondochter Lauriane André, die daarvoor werkte als juriste bij een verzekeringsmaatschappij. Onder leiding van Lauriane en regisseur Jérôme is er veel gebeurd. Er wordt sinds 2009 biologisch gewerkt (certificaat in 2012). De wijnen worden gemaakt met precisie en minimale interventie. Voor wit houdt dit in zachtjes, pneumatisch persen van hele trossen. De alcoholische en malolactische fermentatie zijn natuurlijk en krijgen alle tijd die ze nodig hebben. Daarna is er lange sur lie rijping zonder bâtonnage. Voor rood wordt volledig ontsteeld en is er koude schilweking van 4 tot 7 dagen, voorafgaand aan de spontane fermentatie. Voor zowel rood als wit is de houtrijping nooit dominant, mede door gedoseerd gebruik (grote vaten voor wit, barriques voor rood). De wijnen zijn transparant, delicaat en altijd trouw aan herkomst en jaar. Voor Lauriane waren de wijnen van Patrick Bize and Jean-François Coche-Dury de ultieme inspiratiebron. Jaar rond werken zij keihard in de wijngaard en met zachte hand in de kelder.

Garon (Dom.)

Bekijk de wijnen van Garon (Dom.)

Meer informatie

Domaine Garon Domaine Garon is gevestigd in Ampuis, aan de voet van de steile terrassen van Côte-Rôtie, werkt Domaine Garon op een van de meest iconische hellingen van Frankrijk – in skitermen minstens een zwarte piste! De familiegeschiedenis gaat terug tot 1475. De eerste wijngaarden werden in 1836 aangekocht. Na een lange tijd zonder wijnbouw herleefden Jean-François en Carmen Garon de wijngaarden vanaf 1982. Aanvankelijk werden de druiven verkocht aan Guigal, maar in 1995 verscheen de eerste eigen wijn: Côte-Rôtie Les Triotes. Sinds 2003 zijn zonen Kévin en Fabien, opgeleid in de Bourgogne en Beaujolais, mede verantwoordelijk. Zij geven het domein een moderne impuls, gericht op precisie, terroir en kwaliteit. Het domein bezit 8,3 hectare, waarvan 5 hectare in Côte-Rôtie. Op de donkere, ijzerrijke klei met schist van de Côte Brune beheren ze Les Rochins (grenzend aan La Landonne). Op de lichtere bodems van de Côte Blonde liggen o.a. La Triote, Combard, Mollard en Lancement (grenzend aan La Mouline). Buiten Côte-Rôtie heeft de familie percelen in en rond Saint-Joseph en Condrieu. Het nieuwste project is syrah in het veel belovende Seyssuel. Recent investeerde de familie in een state-of-the-art cuverie en kelder. Dode of slecht presterende wijnstokken zijn gerooid en vervangen door zorgvuldig geselecteerd plantmateriaal. Er wordt biologisch gewerkt, zonder certificaat. Domaine Garon is ambitieus en in alles klaar voor een veelbelovende toekomst. DECANTER: “Domaine Garon is fast becoming one of the best domaines in the northern part of the northern Rhône.”

Bekijk de wijnen van Huguenot (Dom.)

Meer informatie

Domaine Huguenot Familie Huguenot is sinds 1790 actief in Marsannay. Het Domaine Huguenot in huidige hoedanigheid bestaat echter sinds 1968. Biologische wijnbouw, met 23 hectare, waar niets nagelaten wordt om de hoogste kwaliteit te bereiken. Onder leiding van vader Jean-Louis Huguenot en zijn vrouw Eliane en sinds 1993 zoon Philippe heeft het domein flinke stappen gemaakt. De transitie van Jean-Louis en Elaine naar Philippe verliep heel natuurlijk met name door een gezonde hoeveelheid vertrouwen en communicatie. Het project wordt nu geleid door Philippe, sinds 2001 samen met zijn vrouw Valérie. Gevestigd in Marsannay en naam gemaakt met top-climats in ‘underdog appellaties’ als Marsannay en Fixin. Wijngaarden in Marsannay die in aanmerking komen voor een mogelijke promotie naar premier cru status zijn ‘En la Montagne’ en ‘Champs-Perdrix'. Ook hebben ze wijngaarden in Gevrey-Chambertin met oude stokken op premier cru ‘Les Fontenys’ en grand cru ‘Charmes-Chambertin’. Stilistisch gezien zijn de wijnen zeer trouw aan hun herkomst en boven verwachting voor dit deel van de Côte des Nuits. Pinot noir die verleidelijk is met zwoel fruit, hier en daar een rustiekere diepe ondertoon van bijvoorbeeld aardewerk, donkere mineralen of paddenstoelen. Maar altijd in harmonie met levendige zuren en een bijpassende intensiteit. Een ondergewaardeerd domein met fantastische pinot!

Jakob Schneider

Bekijk de wijnen van Jakob Schneider

Meer informatie

Jakob Schneider Jakob Schneider is een kleinschalig innovatief wijnbedrijf in Niederhausen, Nahe. Sinds 1575 is het de thuisbasis voor wijnbouwactiviteiten van de familie, daarmee een van de oudste ondernemingen van de Nahe. We bevinden ons in het oostelijke warmere gedeelte van de Nahe, waar de rivier langs een aantal slapende vulkanen draait. De riesling hier is voller. Als je bij Jakob Schneider in Niederhausen aanbelt, is de kans groot dat oma Liesel opendoet. Oma, gebogen door het werk in de wijngaard, zet je efficiënt op een stoel en schenkt een proefglas Gutswein Riesling in. Je mag pas weg als je een doos gekocht hebt. De meeste bezoekers kopen veel meer: oma verkoopt zo’n 60.000 flessen van de 150.000 die kleinzoon Jakob en zijn vrouw Laura per jaar maken. Jakob en Laura zijn het Nahe-stel van hun generatie. Zij halen alles uit de 24 hectares, waaronder geweldige wijngaarden als de Hermannshöhle, Klamm, Felsenstyer en Dellchen. 85% is riesling, 10% bourgondische rassen. Veel oude stokken, verdeeld over 52 percelen, die met de hand worden geplukt en voor een groot deel apart worden gevinifieerd en gebotteld. Over de bodem zijn geen generalisaties te maken. Dankzij vulkanische activiteit en krachtige tectonische verschuivingen bestaat de bodem uit minimaal 180 verschillende formaties. De belangrijkste bodemtypes bij de familie Schneider zijn vulkanisch en leisteen met al zijn verdere complexiteit. De wijnen stralen van precisie en verfijning, en dragen een evenwichtige, gegronde energie. Geen poespas, authenticiteit in de ware betekenis van het woord. Zeer indrukwekkende wijnen!

Jean-Charles Rion (Dom.)

Bekijk de wijnen van Jean-Charles Rion (Dom.)

Meer informatie

Domaine Jean-Charles Rion Domaine Rion is een kleinschalig familiebedrijf dat in totaal 6 hectare aan wijngaarden beheert in Côte de Beaune, de Côte de Nuits en de Hautes-Côtes de Nuits. De kelder is gevestigd in Nuits-Saint-Georges. Jean-Charles staat nu aan het hoofd van het domaine, zoon van Olivier Rion, kleinzoon van Daniel Rion. Domaine Daniel Rion werd opgericht in 1995 met 1 hectare, maar groeie snel uit tot 18 hectare, tot het overlijden van Daniel. Toen is het domaine verdeeld onder de kinderen, waar Olivier een derde van kreeg. Olivier gaf het door aan zijn zoon. Jean-Charles studeerde aan de wijnschool van Beaune. Vervolgens in 2008 tot 2010 liep hij drie jaar mee met zijn vader. In 2011 nam hij het roer over en begon aan deze grote uitdaging! Er wordt alleen gebruik gemaakt van eigen fruit, geen négociant-fruit. De filosofie is culture raisonnée, wat inhoudt om chemische middelen zoveel mogelijk te beperken en zo duurzaam mogelijk te werken. Het plantmateriaal is verkegen door ‘sélection massale’, wat betekent dat er verschillende stekjes worden gemaakt van bestaande, goed presterende wijnstokken. Hierdoor ontstaat er een hoge kwaliteit en grote diversiteit in de wijngaard. De wijnen zijn precies, stabiel en trouw aan hun terroir.

BIO

Josep Foraster

Bekijk de wijnen van Josep Foraster

Meer informatie

Meyer Näkel Meyer-Näkel is een weingut in de Ahr, een wijngebied in West-Duitsland vernoemd naar de rivier die het klimaat en de geologie hier bepaalt. In de Ahr van 1984 was autodidact en pionier Werner Näkel de eerste die droge spätburgunder van hoge kwaliteit maakte. Uitgegroeid tot autoriteit en een der meest succesvolle rode wijnmakers in Duitsland. Tegenwoordig staan zijn dochters Meike en Dörte aan het roer. Zij maken hier spätburgunder van wereldniveau op de dramatische steile leistenen hellingen van de Ahr rivier. Ze beheren 25 hectare aan prachtige wijngaarden met verschillende Grosse Gewächse, de grands crus van Duitsland, op de meest spectaculaire terroirs in de Ahr. Alle 25 hectare zijn mooie wijngaarden maar een aantal springen eruit. De Dernauer Pfarrwingert, met zijn gunstige ligging op het zuiden. De Grauwacke bodem met korrelig puinsediment en kleiachtig leisteen zorgen voor een zandsteenachtige structuur. Ook is er de Walporzheimer Kräuterberg, een steile helling met terrassen. Al door de Romeinen specifiek geselecteerd, voor het verbouwen van kruiden en druiven. Meike en Dörte hebben tevens de eer om te mogen werken op prachtige Grosse Gewächse zoals de Neuenahrer Sonnenberg en de Ahrweiler Silberberg. Het succes van het bedrijf is ongekend en mede te danken aan deze prachtige terroirs. In de uitpuilende prijzenkast, onder meer: Decanter Pinot Noir Of The World Trophy en de Grand Pinot Noir Award.

DUURZAAM

Meyney (Ch.)

Bekijk de wijnen van Meyney (Ch.)

Meer informatie

Château Meyney Dit is een van de oudste landgoederen van de Médoc, gecreëerd in 1662. Het landgoed behoorde meerdere generaties toe aan de familie Luetkens en werd vervolgens in 1919 overgenomen door de heer Désiré Cordier. In 2004 verwierf CA Grands Crus, een dochteronderneming van de Groupe Crédit Agricole, Château Meyney. Vastberaden om deze uitstekende cru naar de top van het potentieel te brengen. Voor het gehele landgoed is een verbeterplan opgesteld. Het wordt vandaag begeleid door Anne Le Naour, de technisch directeur, en de adviseur-oenoloog, Hubert de Bouärd. Prachtig gelegen inv, op een heuvel met uitzicht op de monding van de Gironde, ligt het Château in het midden van een wijngaardblok van 51 hectare. Een aantal wijngaarden ligt zelfs direct aan de riviermonding. Hier bevindt zich een opmerkelijk perceel, waar als enige de drainage minder goed is. Aangeplant met petit verdot, 70 jaar oude stokken. Dit perceel heeft naar verhouding een groot aandeel in de uiteindelijke Grand Vin, met kruidigheid, peper en iets dierlijks. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 35 tot 40 jaar, verdeeld over 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot en 10% Petit Verdot. De wijngaard is geplant op Garonne-grind. Net als bij Pétrus ligt een laag blauwe klei van ongeveer 3 meter dik op een diepte van 2,6 meter onder het oppervlak. Deze opmerkelijke natuurlijke factoren geven de wijn een uitzonderlijke rijkdom zonder zwaar te zijn. Geweldig gastronomische wijnen die voor hun rijkdom en structuur verassend elegant zijn!

Michelini i Mufatto

Bekijk de wijnen van Michelini i Mufatto

Meer informatie

Michelini I Mufatto Dit is een project wat geleid wordt door Andrea Mufatto en Gerardo Michelini in Mendoza, Argentinië. Het was een collega wijnmaker, genaamd César Márquez uit Valtuille in Bierzo, die een oogst kwam meedraaien in Mendoza. Vervolgens nodigde César team Michelini i Mufatto uit om naar het Spaanse Bierzo te komen. Het stel nam hun zoon Manuel mee, tijdens hun eerste ervaring vielen volledig voor het gebied. Raúl Pérez, de oom van César is een groots wijnmaker in het gebied en hielp team Michelini i Mufatto op weg. Hun vriendschap werd een mentorschap toen Raúl de Argentijnen adviseerde over hoe ze de beste percelen en wijngaarden in het gebied konden opsporen en bemachtigen. Dankzij Raúl konden de Michelini's een perceel kopen in de ‘uber-cru’ van Rapolao. Ook gaf Raúl de mogelijkheid hun eerste eigen Bierzo-wijn in zijn kelder te maken. Ondertussen ging de naam Michelini i Mufatto rond als een lopend vuurtje. Sinds 2015, het startpunt van project, reist het gezin jaarlijks af naar het Spaanse Toral de Merayo voor het oogsten en het wijn maken. De wijnkelder is gevestigd in een tweehonderd jaar oud gebouw gemaakt van de stenen die het berglandschap vormgeven en vice-versa. Ze werken vanaf het eerste uur biologisch met een focus op biodynamie. In de kelder werken ze alleen met wilde fermentatie. De rode wijnen worden allen met menselijke voeten gekneusd. Er wordt altijd wel een deel van de maceratie met hele trossen uitgevoerd, iets dat mencía erg ligt. Fermentatie vindt plaats in kleine aardenwerken- of eikenhouten vaten. De aardenwerken amfora's worden vervaardigd door kleimeester Juan Padilla.

Montbourgeau (Dom.)

Bekijk de wijnen van Montbourgeau (Dom.)

Meer informatie

Domaine de Montbourgeau Domaine de Montbourgeau is een kleinschalig familiebedrijf met 11 hectare wijngaarden in L’Etoile, het hart van de Jura. Voornamelijk chardonnay en savagnin, maar ook een paar trousseau en poulsard druiven. Opgericht in 1920 door grootvader, Victor Gros. Nu is het Nicole Deriaux, de 3de generatie die aan het roer staat. Zij is de ster van AOC L’Étoile, de ster der sterren dus. De vader van Nicole, die vanaf 1956 aan het roer stond heeft de reputatie gevestigd. Nicole is zijn voetspoor getreden en ze heeft de wijn op een nog hoger plan gebracht. Nicole werkt met veel zorg in de wijngaarden, praktisch en wetenschappelijk. Ze werkt duurzaam, zonder certificaat omdat ze zich niet wil binden aan een certificeringsprogramma. Alle percelen worden apart gevinifieerd. Haar opa en vader werkten alleen met chardonnay, Nicole heeft ook savagnin aangeplant, in nieuwe wijngaarden met veel rijke grijze mergel. Savagnin voelt zich daar thuis. Alle druiven worden met de hand geplukt. Alle most, behalve de Cuvée Spéciale, fermenteert in staal, daarna gaat het over op eiken, oude foudres, demi-muids en fûts. Nicole heeft verschillende kelders waar de wijnen rijpen. Volgens Nicole is elke wijnkelder uniek. Zo is de ene kelder meer succesvol voor de voile, de laag met gist en bacteriën, die een deken vormt op de wijn. Terwijl de ander juist geschikt is voor ‘klassieke’ rijping.

BIODY.

Bekijk de wijnen van Nerleux (Dom.)

Meer informatie

Domaine de Nerleux Domaine de Nerleux is gevestigd in Saint-Cyr-en-Bourg. Nerleux is oud Frans voor zwarte wolven, in hedendaags Frans loups noirs. Het domein omvat 30 hectare aan wijngaarden, met cabernet franc en chenin blanc als belangrijkste exponenten. Verder kleine beetjes chardonnay, cabernet sauvignon, pinot noir en grolleau. Het domein wordt geleid door dochter Amélie, die heeft overgenomen van vader Régis en moeder Elisabeth. Amélie heeft maar één doel voor ogen en dat is kwaliteit. Er worden zo min mogelijk gewasbeschermingsmiddelen gebruikt. Hoe minder chemie hoe levendiger de wijn, zo legt Amélie uit. De Clos des Châtains en de wijngaarden voor topcuvée Les Loups Noirs, Tire-Savatte, Tire Vau and Marcadeux, worden al tientallen jaren biologisch bewerkt. Sinds 2022 zijn ze officieel en volledig biologisch gecertificeerd met het AB-label (Agriculture-Biologique). In de kelder gaan traditie en moderne techniek naadloos in elkaar over: pneumatische persen, de nieuwste roestvrijstalen tanks voor de vergisting, maar ook demi-muids, houten vaten van 600 liter voor de rijping van klassieke Saumur-Champigny en barriques voor moderne cuvées. Tegelijkertijd zijn ook de oude kelders weer in gebruik genomen. Een van de bijzonderheden van het dorp Saint-Cyr-en Bourg is de 200 km ondergrondse kelders, een ware schat. De ‘troglodietenkelder’ van Domaine de Nerleux werd gegraven om tufsteen te winnen die werd gebruikt om de gebouwen van het landgoed te realiseren.

Nik Weis

Bekijk de wijnen van Nik Weis

Meer informatie

Nik Weis De familie Weis maakt sinds 1947 wijn in de St. Urbanshof. Nik is de derde generatie en sinds 1997 in het bedrijf. Het Weingut bevindt zich in een bocht van de Mosel, het dorpje heet Leiwen. In totaal beheert de weingut 45(!) hectare verdeeld over Mosel en Saar. Vanuit de proefkamer op de eerste verdieping heb je een prachtig uitzicht op de steile wijngaarden van Laurentiuslay en Layet. Nik heeft mazzel; hij mag zijn tijd verdelen tussen een aantal van de mooiste wijngaarden aan de Mosel en de Saar. Aan de Mosel zijn dat de Piesporter Goldtröpfchen, de Liewener Laurentiuslay en de Mehringer Layet, aan de Saar de Ockfener Bockstein en de Schodener Saarfeilser. De Piesporter Goldtröpfchen is een wijngaard waar al bijna 2 millennia wijnbouw plaatsvindt, in ‘t beginsel waren hier de Romeinen actief. De Ockfener Bockstein is ook een verhaal apart, het ligt namelijk niet aan de Saar maar net aan het einde van rijriviertje, hierdoor is het een op zichzelf staande wijngaard met een uniek karakter. Begin 20ste eeuw waren de wijnen van de, nu Grosse Gewachs, Bockstein beroemder, grootser en duurder dan welke Bordeauxwijn dan ook! Een ander groot ‘ geluk’ van de familie Weis is dat de wijngaarden veelal zijn beplant met oude stokken, soms nog op hun eigen wortelstokken. Al vanaf de start van het Weingut in 1947 worden de wijnranken zelf gestekt en opgekweekt. De kwekerij van Nik Weis is de autoriteit voor riesling klonen. Topproducenten van over de hele wereld kopen hun plantmateriaal van Nik.

BIO

Ogereau (Dom.)

Bekijk de wijnen van Ogereau (Dom.)

Meer informatie

Domaine Ogereau Domaine Ogereau is een grote naam in de AOC’s Savennières, Anjou, Coteaux du Layon en Quarts de Chaume. Het bedrijf wordt geleid door Emmanuel Ogereau, hij is de vijfde generatie wijnmaker. Na jaren van biologische wijnbouw, zette het domein in 2024 de volgende stap met een officiële biodynamische certificering. De wijnmakerij met haar kelders zijn gevestigd in Val-du-Layon, niet ver van Angers. De eerste wijnstokken werden geplant aan het begin van de 20ste eeuw, na de phylloxera-crisis. In de jaren maakte het domein 80 onder vader Vincent Ogereau grote kwaliteitsstappen. Vincent had een focus op zoete wijnen uit Layon en Quarts de Chaume. De omslag naar droge wijnen was een keuze van Emmanuel – doordacht, uitdagend en met de volle steun van zijn ouders. Zo kostte het bijvoorbeeld zes oogsten om droge La Martinière Quarts de Chaume te maken, een terroir dat traditioneel zoete wijnen voortbrengt. Tegenwoordig is 70% van de productie droog. In tegenstelling tot veel collega’s die wat botrytis toelaten in droge chenin’s, houdt Emmanuel het puur: rijp geplukt, nooit overrijp. Natuurlijk met de hand. Het levert loepzuivere wijnen op met precisie, spanning en terroirexpressie. In de kelder wordt heel schoon en systematisch gewerkt. De vergisting verloopt met inheemse gisten. Daarna worden de hele trossen pneumatisch geperst, gevolgd door een koude bezinking en een overheveling. Wat het domein siert is de samenwerking met collega’s zoals Yves Guégniard (Domaine de la Bergerie) en Claude Papin (Château Pierre-Bise). Ze delen niet alleen de wijngaard ‘Clos le Grand Beaupréau’ maar ook kennis en tillen elkaar naar een hoger niveau – een zeldzame, waardevolle vorm van vakmanschap en openheid. Dankzij Emmanuel’s visie en aanpak biedt Domaine Ogereau nu een brede waaier aan droge chenins, afkomstig van uiteenlopende bodems. In de wijnbeschrijvingen hieronder lees je meer over deze unieke terroirs en de karakteristieke wijnen die zo ontstaan.

BIO

Olga Raffault (Dom.)

Bekijk de wijnen van Olga Raffault (Dom.)

Meer informatie

Domaine Olga Raffault Domaine Olga Raffault is een biologische wijnmakerij in Savigny-en-Véron net ten westen van Chinon maar binnen de grenzen van AOC Chinon. Het domein bevat 24 hectare aan wijngaarden waarvan 23 cabernet franc en 1 hectare chenin blanc. Het domaine dankt zijn naam aan Olga, een dame die in 1947 plotseling weduwe werd. Met de hulp van Ernest Zenninger, een Duitse soldaat die na zijn krijgsgevangenschap in Frankrijk bleef, heeft Olga het landgoed een toekomst gegeven. Olga en Ernest hadden talent en gaandeweg ontwikkelden zij een eigen stijl van finesse. Sinds Olga is overleden wordt het domaine gerund door haar kleindochter, Sylvie en haar man Eric de la Vigerie. Het landgoed heeft geweldige percelen in het dorp van de thuisbasis, Savigny-en-Véron. Met kop en schouders steekt de wijngaard ‘Les Picasses’ boven de rest uit. Oude stokken van meer dan 50 jaar op een steile helling vanaf de oevers van de Vienne-rivier. Een toplaag van alluviale klei met een ondergrond van krijtkalksteen. Zeer expressieve en aromatische druiven. Verder De vinificatie is traditioneel. De druiven worden met de hand geplukt en gefermenteerd in roestvrij staal. De wijnen worden vervolgens gerijpt in grotere, neutrale eiken en soms kastanje - een traditioneel houten vat in de regio. Opvallend is wel dat temperatuur controle dicteert dat de wijnen tijdens fermentatie niet boven de 26 graden komen. Een ander opvallende keuze is het zeer lage sulfietgebruik , wat een groot effect op de uiteindelijke kwaliteit heeft. De wijn mag zich vrij bewegen en wordt niet gehinderd door dit veel besproken stofje.

BIODYNAMISCH

Bekijk de wijnen van Peter Solva

Meer informatie

Tenuta Peter Sölva Een stokoude wijnproducent uit Kaltern (of Caldaro) in het hart van het Italiaanse Alto Adige, de sub regio Oltradige. Sinds 1731 verbouwd de familie druiven. Alle wijnen worden geproduceerd onder de DOC Alto Adige. Vele druivenrassen staan aangeplant over 12 hectare verdeeld. De bodem bestaat voornamelijk uit glaciale kalksteengrind. Met meer of minder klei en leem. De gekozen variëteiten staan in lijn met wat gebruikelijk is in de streek; gewürztraminer, chardonnay, sauvignon blanc, pinot blanc en - grigio. Cabernet sauvignon, lagrein, vernatsch en pinot nero. Met af en toe een exoot zoals cabernet franc en grenache. Het wijnmaken bij Peter Sölva is gemoderniseerd; strenge temperatuurcontrole, het blokken van de malolactische vergisting waar nodig, langdurige rijpingen op de fijne gisten en soms een percentage rijping op hout voor structuur en body. Voor rood wordt bijna alles ontsteelt. Daarna volgt een intensieve maceratie van de schillen en vaker wel dan niet saignée-methode; aftappen van most om concentratie te verhogen (tot wel 30% van de topwijnen!). Houtrijping is altijd subtiel en is dienend i.p.v. dominant. Het is indrukwekkend om te proeven dat het niet uitmaakt welke wijn of druif je proeft, de signatuur van de familie weeft als een rode draad door het gehele spectrum aan wijnen. Alle wijnen zijn glashelder, eerlijk en bovenal direct, geen strenge gesloten wijnen.

Phélan Segur (Ch.)

Bekijk de wijnen van Phélan Segur (Ch.)

Meer informatie

Phélan Ségur Château Phélan Ségur is in 1810 opgericht door de Ierse wijnhandelaar Bernard O’Phelan. Eerst als Château Ségur de Garramey en vanaf de 20e eeuw onder de naam Chateau Phelan Ségur. Het Château was anno 1855 nog te jong en onbekend om mee te doen aan het beroemde klassement van Bordeaux 1855. Sinds 2017 is Phélan Ségur eigendom van de Belgisch investeerder Philippe Van de Vyvere. Philippe heeft visie én diepe zakken, afgelopen acht jaar is enorm geïnvesteerd in wijngaarden en kelder. De wijn is een benchmark voor andere producenten in Saint-Estèphe. Volgens Jane Anson van Inside Bordeaux, zou het chateau in een nieuw klassement met zekerheid hoog geclassificeerd worden. Categorie grand cru classé! De wijngaarden van 70 hectare zijn voor 58% beplant met cabernet sauvignon, 39% merlot, 1.5% cabernet franc en 1.5% petit verdot. Het aandeel petit verdot neemt toe. Een opvallende investering is de Greenseeker, een machine die met een GPS-tracker de groei en conditie van de wijnranken meet. De meetgegevens helpen wijngaardmanager Stéphane Rougé enorm met het beperken van interventies; bestrijding van meeldauw en schimmels gaat niet meer per perceel, maar per rij of wijnstok. In de kelder heeft wijnmaker Fabrice Bacquey de beschikking over 39 tanks. Hiermee kan bijna ieder perceel apart geplukt en gevinifieerd worden. Voor iedere tank wordt een eigen pied de cuve (gistcultuur) gemaakt van druiven van het perceel dat de druiven levert voor de desbetreffende tank. Een uniek proces, totaal terroir. Het gebruik van nieuwe vaten en ook de toasting is afgenomen. De Grand Vin krijgt nog 50 procent nieuw hout. De wijnen van Phelan Ségur zijn geconcentreerd, trouw aan terroir en druivenrassen, met de kruidigheid typisch voor Saint-Estèphe.

Philippe Cheron (Dom.)

Bekijk de wijnen van Philippe Cheron (Dom.)

Meer informatie

Domaine Philippe Cheron Domaine Philippe Cheron is een kleinschalig familie domaine van hoogwaardige kwaliteit, 5 hectare groot. Opgericht eind jaren ‘30. Met de volledige focus op pinot noir, wordt er met veel aandacht voor detail gewerkt. De huidige wijnkelder is gevestigd in het historische centrum van Nuits-Saint-Georges. Maar wijngaarden zijn verspreid over de Côte de Nuits tot aan Gevrey. Clos Vougeot en Charmes-Chambertin, beide grand cru's, zijn hun pronkstukken. Daarnaast bezit het domaine fraaie climats in Gevrey-Chambertin, met onder andere La Romanée (monopole) en Champonnet, beide premier cru. Vosne-Romanée Les Barreaux is een underdog van topkwaliteit. Het grootste deel van deze climats bestaan uit oude stokken; 70% is ouder dan 50 jaar. In de wijngaard wordt gestreefd naar een steeds natuurlijkere werkwijze. Bemesting bestaat uit het louter verrijken van de wijngaarden met compost, wat helpt bij het microbiële leven en de bodembalans. Ze gebruiken geen herbiciden meer, deze zijn vervangen door natuurgras en intensiever ploegen. Ook worden er geen insecticiden meer gebruikt. De paring van ongewenste insecten wordt verstoord, en er is een aanzienlijke toename van nuttige hulpfauna in de wijngaard. In de kelder volgt hij de principes van Bourgogne legende Henri Jayer. Een lange koude schilweking, zonder steeltjes, van 4 à 5 dagen voor maximale aromatische expressie van de druif. Daarna een lange rijping met de fijne gisten op 50% nieuw hout. Wat een wijnen, wat een precisie, dit is Bourgogne van de bovenste plank!

DUURZAAM

Bekijk de wijnen van Rauzan Segla (Ch.)

Meer informatie

Château Rauzan-Ségla Château Rauzan-Ségla is een biologische wijnproducent in Margaux, 2e Grand Cru Classé. Het landgoed bezit 70 hectare aan wijngaarden. Tot de 19e eeuw had Rauzan-Ségla samen met Mouton Rothschild de beste reputatie van de vijftien Châteaux van de Medoc! Vanaf het begin 20ste eeuw begon de reputatie van het fameuze Chateau af te glijden, met als dieptepunt het beruchte jaar 1956. Dit is een welbekend jaar vanwege de extreem lage temperaturen, het koudste jaar in Bordeaux sinds 1709! De herplant en wederopbouw van wijnstok en kwaliteit kwam maar langzaam op gang. In de jaren ‘80 kwam de renaissance met een aantal wisselingen van eigenaren tot het in 1994 werd overgenomen door het luxueuze modehuis Chanel. Toen werden er grote, slimme en functionele investeringen gedaan. De wijn kwam weer terug in zijn kracht met consistentie en veel karakter. Rauzan-Ségla werd wederom een toonaangevend chateau in Margaux, in de pikorde achter Ch. Margaux en Ch. Palmer. De transitie naar bio was voltooid in 2018 en heeft de wijnen transparanter gemaakt, ze stralen van energie. Het percentage nieuw hout op de eerste wijn is ambitieus, 60-70% afhankelijk van het jaar. Om de Grand Vin op zijn volledige potentieel te ontmoeten moet men minstens 10 jaar wachten. Het merendeel van die rijping hebben wij alvast voor u gedaan!

Bekijk de wijnen van Serol (Dom.)

Meer informatie

Domaine Serol De familie Serol is al actief in de wijnbouw sinds 1700, maar het was Stéphane Serol’s vader Robert, die het domaine echt op de kaart heeft gezet. In 1970 bottelde hij de eerste wijnen ‘en domaine’. Stéphane en zijn vrouw Carine staan aan het hoofd van de organisatie. Het is al langere tijd biologisch, recent is ook het biodynamisch certificaat van BIODYVIN binnen. Met 32 hectare Gamay St.-Romain en 2 hectare viognier plus nieuwe aanplant van chenin blanc in 2018 is Domaine Serol een van de grootste producenten in de kleine AOC Côte Roannaise (220 hectare). Er worden een grote hoeveelheid aan single-Vineyard wijnen gemaakt. Stéphane werkt nauwkeurig, met veel gevoel en vanuit het Franse terroir-denken om uit al de verschillende lieu-dit de vertaling van druif naar glas zo zuiver mogelijk te maken. Er vindt een dubbele selectie van het fruit plaats, in de wijngaard en daarna op een sorteertafel. In de kelder volgt het domaine een duidelijke filosofie van minimale interventie. De fermentatie is spontaan. Veel van de wijnen worden gemaakt zoals in de Beaujolais; semi-carbonische maceratie met een percentage hele trossen. Rijping op vaten van verschillende materialen; cement, houten foudres en amfora's. Meestal voert het domaine een lichte filtratie uit, vlak voor het bottelen. Sinds 2022 heeft Domaine Serol ook een kleine négociant-structuur opgezet, Champs Libre, waarvoor ze biologische druiven kopen van vrienden en bekenden in de streek en prachtige wijnen maken.

Siran (Ch.)

Bekijk de wijnen van Siran (Ch.)

Meer informatie

Château Siran De familie Miailhe is meer dan 160 jaar eigenaar van het chateau. De familie heeft een rijk verleden als wijnhandelaren, maar binnen de familie waren er ook andere talenten; burgemeesters, juraten en zelfs adviseurs van de koning. De kennis en kunde voor het produceren van wijn is met de tijd gegroeid. Binnen de familie is een grote liefde voor merlot en petit verdot ontstaan. Deze soorten zijn in grotere getallen aangeplant dan andere chateaus. In 2003 werd de Cru Bourgeois classificatie opgericht en Ch. Siran werd 1 van de 9 Cru Bourgeois Exceptionnel. Toen vervolgens in 2007 deze classificatie geannuleerd en hervormd werd, heeft Ch. Siran zich volledig teruggetrokken en bewandelt nu een uniek eigen pad met veel succes. Sinds het jaar 1980 heeft Siran elk jaar visuele kunst op het label. Speels en artistiek in 2000 maar ook spiritueel geladen labels zoals in 1986. Een fabelachtig mooi chateau in Margaux tussen het dorp en het vlakbij gelegen Gironde estuarium. Zeer uniek en herkenbare turquoise blauwe luiken en kozijnen bepalen het raamwerk. Gesitueerd op 12 meter hoge terp van oud bedekt alluvium (klei, slib, zand, gravel) met daarboven fijn kiezelhoudend grind. Wijngaard van 25 hectare, bestaande uit een blok. Verdeling van druivenrassen: 46% merlot, 44% cabernet sauvignon, 9% petit verdot en 1% cabernet franc. Chateau Siran kan je jaarrond op afspraak bezoeken! De deuren staan vrijwel altijd wagenwijd open, een uniek gegeven in de Médoc onder de top chateau ‘s.

Sociando-Mallet (Ch.)

Bekijk de wijnen van Sociando-Mallet (Ch.)

Meer informatie

Château Sociando-Mallet Château Sociando-Mallet is een wijnproducent in Saint-Seurin-de-Cadourne, net ten noorden van Saint-Estèphe in de Haut-Médoc. Gelegen op wat in 1633 de residentie was van een Baskische edelman genaamd Sièvre Sociando. Deze eerste documentatie vermeldt het landgoed en zijn adellijke landerijen. Na de overname rond 1850 door Madame Mallet, werd het opgenomen in de 1883 editie van Cocks & Féret samen met Château Verdignan als de leidende cru van Saint-Seurin. In 1969 overgenomen door Jean Gautreau, een négociant uit Lesparre. Sociando-Mallet was toen een vergeten en vervallen eigendom. Er was geen vinificatiekelder en slechts een paar hectare wijngaarden. Het terroir van het landgoed is echter subliem en Jean Gautreau zag het potentieel kraakhelder. Sindsdien is er aanzienlijk uitgebreid en gemoderniseerd. Château Sociando-Mallet ligt net noordelijk van Saint-Estèphe. Wat kunnen de AOC-grenzen in de wijnwereld hard zijn. Een Saint-Estèphe wijn genereert een veel hogere prijs dan ‘een simpele Haut-Médoc’. Maar het verhaal van Sociando-Mallet is uitzonderlijk en dit paradigma van classificering en daarbij horende marktwaarde ontstegen. Sociando-Mallet gaat de competitie aan met de geclassificeerde cru's van zijn zuidelijke buurgemeente. De wijn is eigenzinnig en briljant. Het Château ligt bijna tegen het Gironde estuarium aan binnen AOC Haut-Médoc. En zoals een lokaal gezegde in de Médoc gaat: ‘alle kwalitatieve wijnen worden gemaakt met uitzicht op de Gironde’. Het terroir van Günz gravel is subliem en de hand van de wijnmaker is kundig en zeer verfijnd. Typische karakteristieken voor de wijn zijn tabak, vers gerolde sigaar, groene kruiden, zwarte bessen en een genereuze warmte. We mogen het eigenlijk niet zeggen maar het voelt als Bourgogne in de Bordeaux, zo verfijnd!

Störrlein Krenig

Bekijk de wijnen van Störrlein Krenig

Meer informatie

Störrlein Krenig Störrlein Krenig is een wijnproducent die sterk groeit in naam en populariteit. Gevestigd in het eigenwijze Franken. Dit is een der meest oostelijke wijnbouwgebieden in Duitsland, zeer continentaal. Eigenwijs vanwege zijn oostelijke ligging maar ook dit in het oude koninkrijk van Bavaria ligt, wat een sterke biercultuur kent. Tevens is hier silvaner de koning der druiven, niet riesling. De families Störrlein en Krenig produceren al eeuwen wijn in Franken. Door het huwelijk van Christiane Störrlein en Martin Krenig doen zij dat nu samen. De wisselwerking pakt goed uit; het Weingut behoort nu tot de besten in de Maindreieck, het hart van het vineuse Franken, waar Goethe al lyrisch over was. Toen we Martin vroegen waarom hij wijnmaker is geworden, antwoordde hij met een wedervraag. In welk ander vak heb je de mogelijkheid om het product van oorsprong tot eindproduct te begeleiden? Het belangrijkste druivenras is ongetwijfeld silvaner, maar er staat ook een respectabele aanplant van spätburgunder en riesling en hier en daar nog wat gewürztraminer, gelber muskateller en pinots. De parels in de kroon van het 12 ha grote Weingut zijn oeroude silvaner- en rieslingstokken in de Grosse Lage Pfülben en de Erste Lagen Marsberg, Teuflelskeller en Sonnenstuhl. **** Eichelmann *** Vinium en Aufstieger Gault & Millau.

Tatin (Dom.)

Bekijk de wijnen van Tatin (Dom.)

Meer informatie

Les Domaines Tatin Jean Tatin is een held in Quincy en Reuilly. In de rest van de Loire trouwens ook. Samen met zijn vrouw Chantal -beiden landbouwingenieurs- nam Jean in 1988 de graanboerderij over van zijn vader, Raymond. Al snel ontdekten ze dat de bodem zeer geschikt was voor wijnbouw, niet veel later gingen langs de oevers van de Cher de eerste wijnstokken de grond in. Samen met andere producenten heeft Jean Quincy en Reuilly naar een hoger plan getild en op de (wijn)kaart gezet. Domaines Tatin bestaat inmiddels uit drie verschillende domeinen, twee in Quincy: Domaines Tremblay en Domaines des Ballandors (25 hectare) en Les Demoiselles (10 hectare) in Reuilly. Jongste dochter Maroussia heeft inmiddels de leiding. Zij keerde na haar wijnstudies in 2010 terug op het domaine. Maroussia volgt op een eigen wijze haar vader; minimale interventie met respect voor alles wat bloeit en groeit. Terra Vitis certificaat sinds 2017 en Haute Valeur Environmentale sinds 2020. Op de domaines in Quincy worden witte wijnen gemaakt van 40+ jaar oude wijnstokken van sauvignon blanc op kalkbodems met toplaag van zand, grind en soms leem. Meestal geen hout, een enkele top cuvée wordt opgevoed op grote vaten van 400 liter. Loepzuiver en fris. Fantastisch alternatief voor Sancerre of Pouilly-Fumé. Op het domaine Demoiselles in Reuilly staat naast sauvignon blanc ook pinot gris (voor rosé) en pinot noir aangeplant.

BIO

Terres de Roa

Bekijk de wijnen van Terres de Roa

Meer informatie

Terres de Roa Terres de Roa is een domaine van 11 hectare in Monétay-sur-Allier (Allier de rivier en departement), niet ver van de grote Loire rivier. Dit is het ware hart van Frankrijk in de Auvergne regio. Het domaine is een pionier in de streek op het gebied van biologische wijnbouw, Ecocert gecertificeerd in 2009. Claudine en Luc Tisserand en hun dochter Loren, zijn dag in dag uit in de weer en bestieren het totale domaine met eigen hand. Ze hebben een vloeiende verdeling gemaakt tussen de verschillende elementen en activiteiten van het bedrijf. Aangeplante rassen zijn geijkte Franse en internationale sterren zoals chardonnay en pinot noir, tevens gamay. Minder bekend, en uniek in Frankrijk is de tressalier druif. Die alleen (nog) hier aangeplant staat, AOC Saint-Pourçain. In de wijngaard heeft Luc kunstmest, pesticiden, fungiciden en synthetische onkruidverdelgers verbannen. Hij geeft nu de voorkeur aan biologische preparaten. Zo wordt er een bemestende groentecompost gebruikt. Afwisselend worden er rijen geploegd en andere juist met rust gelaten. Dit om het microbiologische leven te verrijken, de biodiversiteit te bevorderen en de bodem te beluchten. De duurzame benadering van Claudine en Luc gaat verder dan de wijngaard zelf, met name bij de keuze van materialen voor de bouw van een bio-klimatologische wijnmakerij met o.a. houtskeletbouw, hennep- en kalkstenen, cellulosewatten en kalkpleister. Hierdoor is niet alleen de fermentatie natuurlijk maar ook zijn omgeving. Geen exogene gisten worden er toegevoegd en alles gaat op ‘méthode ancienne’. Soms wordt er wel een beetje zwavel toegevoegd bij het bottelen. Top wijnen die zo natuurlijk en organisch aanvoelen dat de spontaniteit er vanaf spat!

Bekijk de wijnen van Vincent Bouzereau (Dom.)

Meer informatie

Vincent Bouzereau De familie Bouzereau is een van de grootste families van Meursault, letterlijk en figuurlijk. Vincent is de zoon van Pierre, de broer van Jean-Marie en de neef van Michel en zij behoren allemaal tot de top van Meursault. Vincent is een vlotte man, die het dialoog op hoge intensiteit voert, vol met anekdotes en sterke verhalen die zelf graag meeproeft. De ervaring leert dat families die hun areaal zo opgesplitst hebben, de omgang op zn minst moeizaam te noemen is. Maar niet bij de familie Bouzereau, ze werken, oogsten, proeven, eten, lachen en huilen met elkaar, prachtig om te zien. Het domaine op de Côte de Beaune van Vincent is 11 hectare, waarvan zes chardonnay, vier pinot noir and een aligoté. Vincent is een man van de wijngaard. Zijn stokken zijn verkregen door ´selection massale´ hij selecteert de best presterende stokken die in zijn eigen wijngaarden ontstaan zijn voor nieuwe aanplant. Veel stokken stammen nog af van de stokken die er stonden voor de uitbraak van de Phylloxera. In de wijngaard worden de stokken “single guyot” getrimd. Voor chardonnay gebruikt hij 6 à 7 scheuten, voor pinot noir 4 à 5. Behalve de Aligoté worden de druiven met de hand geoogst. Vincent gebruikt voor het wijn maken geen enzymen en alleen natuurlijke gisten. De prachtige kelder van Vincent is gevestigd in de oude priorij van Meursault. Je vindt hier geen proeflokaal of pinautomaat; proeven doe je naast de etiketteermachine. Hugh Johnson omschrijft Vincent als “one of the best”. De wijnen van Vincent Bouzereau zijn over het algemeen rijp, maar bescheiden gebruik van nieuw hout en de koelte van de kelders zorgen voor frisheid.

Vincent Grall

Bekijk de wijnen van Vincent Grall

Meer informatie

Vincent Grall Vincent Grall is met minder dan 5 hectares een van de kleinste producenten van Sancerre, maar zeker niet de minste. Het grootste deel van Vincents wijngaarden ligt op de heuvel waarvan het dorp Sancerre de top bezet, op mooie bodems van silex (kiezels, vuursteen). Een aantal nieuwe wijngaarden liggen meer richting Bué, de bodem bevat hier meer kalk en klei met zo hier en daar een kiezel. De wijnstokken zijn voor 95% sauvignon blanc en 5% pinot noir, waar Sancerre rosé van wordt gemaakt. Vincent was voorbestemd om wijnmaker te worden. Hij komt uit een lokaal bekende wijnfamilie en is, zoals vele zonen in wijnfamilies, vernoemd naar Saint Vincent: beschermheilige van de wijnboeren. Vincent leerde ‘wijn’ van zijn ooms op Domaine Vacheron, waar hij 10 jaar lang werkte. Tegelijkertijd begon hij met het aanplanten van een eigen perceel en creëerde zo zijn eigen domein. In 2000 is Vincent volledig op zijn eigen domaine gaan werken en maakte hij van zijn garage een prachtige vinificatie kelder. Vincent en zijn vrouw Adelaide werken zo natuurlijk mogelijk in de wijngaard, met respect voor alles wat groeit en bloeit. Ook hier is de filosofie: goede wijn begint bij goede druiven. Tussen de rijen krijgt gras en onkruid ruim baan om te groeien. In de wijngaard gebruiken zij organische meststoffen en alle druiven worden handmatig geplukt. Vincent hoopt dat zijn kinderen het domein zullen voortzetten. Jean, zijn zoon werkt al bij een andere bekende wijnmaker in Sancerre en helpt zijn vader een biologisch certificaat te verkrijgen, als opstap naar biodynamisch in de toekomst. Kleine oplage, loepzuivere, typisch eerlijke Sancerre! Exclusief. We kopen wat we kunnen krijgen.

BIO

Vindemio

Bekijk de wijnen van Vindemio

Meer informatie

Vindemio Dit project is een zusterbedrijf van La Fourmone, het zijn dezelfde eigenaren maar een ander terroir. Marie Therese is ondertussen met pensioen maar dochter Florentine en zoon Albin, vijfde generatie wijnmakers in de familie, hebben Vindemio overgenomen van Jean Marot. Het klinkt Italiaanser dan zuiver frans, het is namelijk latijn en betekend ‘ik oogst’. In totaal zijn hier 16,5 hectare wijngaarden aangeplant. Ze hebben een groot perceel van 8 hectare in de commune ‘Mormoiron’, aan de voet van Mont Ventoux. Dit perceel bevindt zich op 400 meter hoogte, daarmee een der hoogste van de appellatie. Het tweede terroir bevindt zich in Saint-Hippolyte-le-Graveyron, wat goed beschermt is tegen wind en extreme temperaturen. Deze twee plekken zijn veelbelovend, en de familie heeft geluk zulke mooie wijngaarden met oud plantmateriaal over te kunnen nemen. De eerste wijnen zijn recent gemaakt van oogst 2019, kortom vers van de pers!

DUURZAAM

Weingut Blankenhorn

Bekijk de wijnen van Weingut Blankenhorn

Meer informatie

Weingut Blankenhorn Tussen Freiburg en Basel, aan de oostkant van het Rijndal bevindt zich Markgräferland. Aan de andere kant van het dal bevindt zich de Haut-Rhin van de Elzas, Colmar en Mulhouse. Het drielandenpunt van Frankrijk, Duitsland en Zwitserland is fietsbaar. Markgräferland ontleent zijn naam aan het feit dat de Markgraf, markies, van Basel het gebied in 1503 in leen kreeg. De markiezen hebben er aan het einde van de achttiende eeuw voor gezorgd dat gutedel (chasselas) werd aangeplant. Markgräferland is nog steeds bekend om zijn gutedel. Het klimaat wordt beïnvloed door de Vogezen in het westen, die wind tegenhouden, het Zwarte Woud in het Oosten, dat zorgt voor afkoeling en de Rijn er tussenin, die in de winter verwarmt en in de zomer afkoelt. De bodem is leem en löss, met daaronder kalkmergel. Markgräferland is gemiddeld een graadje koeler dan de Kaiserstuhl, wat zich vertaalt in meer verfijnde wijnen. In 1847 kocht Fritz Blankenhorn een herberg, dat hij gaandeweg heeft omgebouwd tot Weingut. In 2014, vijf generaties later en gegroeid naar 24 ha was er geen opvolger en is het Weingut verkocht aan Yvonne en Martin Männer. Yvonne, opgeleid in Geisenheim heeft gewerkt in het Ahrdal en Martin, opgeleid als jurist, drukken meer en meer een eigen stempel op de wijnen; fair and green in de wijngaard, verfijning in de kelder. Veel wijnen worden nu op grote vaten van 700 tot 3000 liter gerijpt, alleen GG’s zien nog barriques. De wijnen zijn transparant voor druif, plaats en jaar, geen poging de overburen in de Elzas of de bovenburen op de Kaiserstuhl te kopiëren. De authenticiteit is key, maar als we het ergens mee moeten vergelijken is het de Bourgogne, wat qua klimaat en bodem klopt.

Weingut Cantzheim

Bekijk de wijnen van Weingut Cantzheim

Meer informatie

Weingut Cantzheim is de jongste producent aan de Saar en een ontdekking van Dennis. Het Weingut is in 2016 opgericht door Anna en Stephan Reimann, die elkaar leerden kennen tijdens hun studies Gartenbauwissenschaften (tuinbouw) in München. Anna studeerde ook wijnbouw in Montpellier. Na haar studies werkte Anna 15 jaar als exportmanager van Moselgigant Markus Molitor, voor wie zij de Nederlandse markt opende. Na voor Molitor tientallen malen de wereld rondgevlogen te hebben, is Anna geland aan de Saar, de heimat van haar familie. Haar wereld is nu 7 hectares riesling en een paar rijen spätburgunder. Anna’s kennis en ervaring komen samen in een aanbod van wijnen dat er vanaf de eerste oogst bovenuit springt. Spontane vergisting, niet bang voor restsuiker. Anna heeft ook goed gekeken naar Egon Müller!

Weingut Sermann

Bekijk de wijnen van Weingut Sermann

Meer informatie

Weingut Sermann Weingut Sermann in Altenahr mag dan al sinds 1775 bestaan, het behoort tot de meest vooruitstrevende wijnproducenten van de Ahr. Als enige producent aan de Ahr maakt Lukas Sermann meer witte dan rode wijn. Naast riesling, van trocken tot auslese, vind je hier ook weissburgunder, sauvignon blanc(!) en blanc de noir, direct geperste, dus witte wijn, van spätburgunder. Overigens zijn ook de rode spätburgunders van Lukas zeer de moeite waard. Iedere druif op ieder perceel heeft bij Lukas zijn eigen plek, zorgvuldig uitgekozen. Op de koelere plekken riesling en weissburgunder, op de warmere sauvigon blanc en spätburgunder. De parel in de kroon zijn stokken uit 1939 in de Altenahrer Eck. Deze stokken zijn “wurzelecht”, dus niet geënt op Amerikaanse stokken. Het wijnhuis staat bekend om zijn duurzame wijnbouwpraktijken en diepe respect voor het land. Ze kiezen voor handmatige oogstmethoden en strenge selectie van kwaliteit, zowel in de wijngaard als in de kelder. Spontane fermentatie is een kernonderdeel van het proces, waarbij natuurlijke gisten worden gebruikt bij fermentatie. Dit voegt complexiteit en een unieke smaakdimensie toe aan de wijnen, wat een ware weerspiegeling is van het terroir.

DUURZAAM

Weingut Zelt

Bekijk de wijnen van Weingut Zelt

Meer informatie

Weingut Zelt Weingut Zelt is een familiebedrijf van 12 ha in Laumersheim, waar ook de grootheden Knipser en Kuhn zijn gevestigd. Laumersheim ligt ten noorden van de Mittelhaardt. De bodem bevat veel kalksteen. Toen Mario Zelt eind jaren negentig in het bedrijf kwam, zijn veel wijngaarden opnieuw aangeplant. Hierbij is voor ieder terroir de beste wijnstok uitgezocht. Op warme plekken werd bijvoorbeeld cabernet en merlot aangeplant, op koudere, onder meer frühburgunder. De große Lagen van Zelt zijn de Goldberg, Steinbückel en Kirschgarten. De Riesling Kirschgarten 2015 won de Riesling Cup 2017 (1000 wijnen, 100 juryleden). De Cuvée Trilogie 2015 van cabernet en merlot won de Rotweinpreis voor Cuvées van Vinium. Sinds 2015 is het bedrijf aangesloten bij Fair & Green, de meest prestigieuze organisatie voor duurzame wijnbouw.

abcdefghijklmnopqrstuvwxyz

Small is beautifull. Christian and Justine Clerget. 6 ha in Chambolle, Vougeot and Morey. Bio as of 2017. Finesse at all levels. Text book Chambolle village, extremely seductive. Awesome Petit Vougeot and Chambolle Charme.

Meursault Premier Cru Goutte d’Or 2017 from barrel @vincentBouzereau. Great tension. Ripe fruit and refreshing acidity. Cheers. #Winelovers, #Bourgogne, #Meursault, #Topwijnen, #WijnopDronk

With #AmelieBerthaut tasting 2017 Fixin, Gevrey Chambertin and Vosne Romanee! Wow. Precision!

Biologisch

Biologisch werken in de wijngaard en de kelder is geen doel op zich, maar een middel om goede wijn te produceren. Gezonde druiven en zorgvuldig bewerken maken nu eenmaal de betere wijn.

Bij de wijnen van Wijn op Dronk is het gebruik van pesticiden en herbiciden tot het minimum beperkt – ploegen en onkruid wieden is de norm. De druiven worden met de hand geplukt. Door strenge selectie is de toevoeging van sulfiet minimaal.

Veel van onze producenten hebben een certificaat, duurzaam, biologisch, biodynamisch. Sommigen niet, vaak omdat zij liever in de wijngaard werken dan tijd steken in de administratie die certificaten met zich meebrengen. Hun wijn is er niet minder (biologisch) om.

Iedere zaterdag geopend tussen 14.00-17.00 uur voor ophalen en wijnadvies. Balistraat 81B Den Haag. Bel 06-15 86 01 19 of mail info@wijnopdronk.nl

Iedere zaterdag geopend tussen 14.00-17.00 uur voor ophalen en wijnadvies. Balistraat 81B Den Haag. Bel 06-15 86 01 19 of mail info@wijnopdronk.nl

Wijnmakers

Biologisch

Login