Clos des Lunes Lune d’Argent Bordeaux Blanc Sec 2021

Bordeaux Blanc Sec 

Gelegen op de linkeroever van de rivier de Garonne, 40 kilometer ten zuiden van Bordeaux, zijn de wijngaarden van Sauternes gelegen. Sauternes is legendarisch en staat wereldwijd bekend om zijn fantastische zoete witte wijnen. Olivier Bernard besloot om in 2011 een nieuw hoofdstuk te schrijven. Samen met het team van Château Chevalier maakt hij met groot succes droge Sauternes. 

Clos des Lunes  

Clos des Lunes is een duurzaam project wat uitsluitend droge witte wijn maakt in een gebied wat een diepe toewijding kent op productie van zoete wijn; Sauternes. Olivier Bernard besloot om in 2011 een nieuw hoofdstuk te schrijven. Met het succes van Château Chevalier wist hij zich te nestelen op het meest prominente terroir in Sauternes, tussen Château D’Yquem en Guiraud. Eerste millésime 2012.  

De stokken zijn gemiddeld 35 jaar oud met 70% sémillon en 30% sauvignon blanc. Er zijn drie zeer differentiërende percelen, die zich in andere delen bevinden. De centraal gelegen wijngaard in Sauternes, dichtbij de kelder, heeft een klei-kalkstenen bodem en geef kracht aan de blends. Een ander perceel heeft prachtig gravel over klei-kalksteen in Bommes/Fargues, dit plot geeft frisheid. Het laatste plot is in Barsac, een perceel met rode klei (vrij alluviaal) boven hard kalksteen, wat verfijning en mineraliteit brengt.   

Het wijnmaken is ‘tout-droit’. Langzaam pneumatisch persen van hele trossen en geen schilmaceratie. Débourbage (koude bezinking) op zwaartekracht. Spontane vergisting. Rijping op de fijne gisten met regelmatige bâtonnage. De topwijn Lune D’Or rijpt 15 maanden op alleen barrique. De tweede wijn en derde wijn, Lune D’Argent en Lune Blanche, rijpen beide ongeveer 7 maanden.  

Monsieur Olivier Bernard heeft een slimme zet gemaakt, de vraag naar zoete wijnen is al flink wat decennia aan het dalen en het terroir leent zich perfect voor zijn droge wijnen. Of de wijnen echt oud kunnen worden is nog de vraag, maar de potentie is groot. We kunnen nog veel verwachten van Clos des Lunes! 

Lune d’Argent 

Lune d’Argent is een blend van de sémillon (70%) en sauvignon blanc (30%) afkomstig van oude stokken. De druiven komen van verschillende percelen verdeeld over drie verschillende dorpen, alle met een ander terroir. Zie tekst hierboven voor meer informatie. 

Handmatige oogst, de druiven worden per perceel geplukt. In de wijngaard wordt er geselecteerd. Alleen de rijpe trossen worden geplukt. De totale oogst duurt een maand. De wijn rijpt op de fijne lie (dode gistcellen), wat een rijk mondgevoel geeft. Lune D’Argent een opvoeding op verschillende vaten en barriques, voornamelijk eikenhout.   

Aroma’s van exotisch wit fruit en mango, door de goede rijpheid van de sémillon. Mirabellen, groene asperge en amandel. Mineraal en geconcentreerd.