Château Fleur Cardinale Saint-Émilion Grand Cru Classé 2016

Saint-Émilion

Saint-Émilion is de bakermat van de wijnbouw langs de rechteroever van de Gironde. Al in de Romeinse tijd werd hier wijn gemaakt. In Saint-Émilion is het een fractie kouder dan in Bordeaux. Daarom vind je hier vooral merlot en cabernet franc, twee druivenrassen die wat eerder rijp zijn dan cabernet sauvignon, de kenmerkende druif van de Médoc. Het hart van Saint-Émilion is het zogenaamde plateau calcaire à astéries (kalksteen met fossiele zeesterren). Kalksteen houdt water vast en geeft deze aan de wijnranken in periodes van droogte. Jonge wijnen van deze bodem kunnen erg streng zijn, maar door ouderen op fles kunnen zeer complexe wijnen ontstaan. Meer naar het oosten en op de hellingen van het plateau bevat de bodem meer klei, wat veelal krachtige wijnen geeft.

Château Fleur Cardinale

Het château, voorheen Clos Bel-Air genaamd, dankt zijn naam aan Jean-Louis Obissier die het domein in 1975 kocht. De Obissier familie bezat twee race paarden, Fleur en Cardinale. Na de dood van de paarden werd de naam veranderd in Château Fleur Cardinale. Het domein bevindt zich in het oostelijke deel van Saint-Émilion en is sinds 2001 eigendom van Florence en Dominique Decoster. Onder hun leiding maakt het château enorme kwaliteitssprongen. Percelen van onvoldoende kwaliteit worden gerooid, opbrengsten verlaagd, er wordt nieuwe apparatuur aangeschaft en ze bouwen een nieuwe wijnmakerij. Daarnaast omringen Florence en Dominique zich met een aantal deskundige adviseurs, waaronder oenoloog en buurman Jean-Luc Thunevin, eigenaar van Château Valandraud. Dit alles resulteert in 2006 in de elite-status Grand Cru Classé, officieel bevestigd in 2012. Inmiddels is het château een echt familie bedrijf, schoondochter Caroline is aangesteld als sales en marketing director, zoon Ludovic als estate manager en de twee andere kinderen Matthew en Lucie zijn eveneens mede eigenaren.

Grand Vin – Château Fleur Cardinale

De 2016 Fleur Cardinale is een blend van 74% merlot, 18% cabernet franc en 8% cabernet sauvignon. Gemiddelde leeftijd van de stokken 30 jaar. Handpluk, opbrengst 35 hl/ha, 14 maanden gerijpt op nieuw hout. Ieder perceel apart gevinifieerd en pas kort voor het bottelen geblend. Zo wordt voorkomen dat een vat dat niet goed geouderd is, in de uiteindelijke wijn terecht komt. Zeer precieze energieke wijn. Zwarte bessen, bramen, viooltjes, zoethout, chocolade, rijpe tannine.

Muzikale begeleiding:

Rock : Fortunate Son – Creedence Clearwater Revival

Soul & funk : Hit The Road Jack – Ray Charles

Français : Le Premier Jour – Etienne Daho

Jazz : S’ Wonderful – Sarah Vaughan