V&F Jouard Chassagne Montrachet Premier Cru Les Chaumees 2015

Chassagne Montrachet (350 ha) vormt samen met Puligny Montrachet en Meursault het hart van de Cote de Beaune. Chassagne deelt de Grands Crus Le Montrachet, Batard Montrachet en Criots Batard Montrachet met Puligny. De beste chardonnay komt van de wijngaarden op de hellingen, waar de bodem arm en stenig is. Van de lager gelegen wijngaarden, die zijn bedekt met een laagje ijzerhoudende klei, komt ook heerlijke pinot. De wortels van Vincent en Francois Jouard en hun wijnstokken gaan terug tot 1820. Na het overlijden van vader Pierre in 1990 staan de broers Vincent (1963) en Francois (1964) aan het roer. Het domein omvat 10 ha, allemaal in Chassagne, waarvan 60 % Chardonnay en 40% Pinot Noir. Veel stokken zijn ouder dan 45 jaar. Pas in 1996 is het domein begonnen met het zelf bottelen van wijnen. Tegenwoordig wordt bijna alle Chardonnay zelf gebotteld en ongeveer de helft van de Pinot. Er wordt op hout vergist, met wekelijkse batonnage. De rijping geschiedt op vaten uit de Vogezen vanwege hun aromatische kwaliteiten. Ieder jaar wordt een kwart van de vaten vervangen. Les Chaumees is een wijngaard ten noorden van het dorp, richting Saint Aubin. De wijngaard ligt hoog op de Cote en is georiënteerd op het zuidoosten. Er is bijna geen toplaag; de kalkstenen ondergrond nagenoeg aan de oppervlakte ligt.  Het resultaat is een verfijnde en complexe Chassagne. De gebroeders Jouard bezitten een van de mooiste stukjes van Les Chaumees, Le Clos de la Truffiere. Geconcentreerde, verfijnde Chassagne met aroma’s van grapefruit, witte perzik, crème fraiche. Lijkt op Chevalier Montrachet. Zeer hoge waarderingen. De witte en rode Bourgognes uit 2015 hebben, door de warme zomer, een rijpere stijl en zijn dus al jong erg lekker en drinkbaar. Jouard’s Les Chaumees heeft mooie aroma’s van grapefruit, witte perzik, crème fraiche en vanille.