Bitouzet-Prieur Meursault Premier Cru Perrières 2019

Domaine Bitouzet – Prieur

Vincent Bitouzet uit Volnay en Annie Prieur uit Meursault trouwden met elkaar en aldus ontstond Domaine Bitouzet-Prieur, een van de weinige domaines waar zowel witte als rode wijn op hoog niveau wordt geproduceerd. Het domein staat tegenwoordig onder leiding van zoon François Bitouzet. François is een man van perfectie. Zijn motto is “chaque detail compte”. Voor François is biologische wijnbouw geen doel, maar een middel om grootse wijnen te maken. De wijnen worden per perceel geplukt, gevinifieerd en gebotteld om ieder terroir tot uitdrukking te laten komen.

De stijl van de witte wijnen is duidelijk school Coche-Dury, gezonde, rijpe (maar nooit overrijpe) druiven vergist met natuurlijke gisten in oude pièces en tenminste veertien maanden vatrijping (20-20% nieuw). Het resultaat: minerale wijnen met verfijnde aroma’s en een lange afdronk.

De pinot wordt ontsteeld en vergist twee weken in open houten vaten met minimale pigéage, waarna zij tenminste achttien maanden rijpen in pièces (20-30% nieuw). Ook de rode wijnen zijn elegant, met verfijnde aroma’s en super zachte tannine. De wijnen van François hebben enige tijd nodig voordat zij hun uitzonderlijke kwaliteit tonen.

Les Perrières Premier Cru

François Bitouzet bezit een perceel in het hoge gedeelte, Les Perrières dessus. De wijn wordt vergist en zestien maanden gerijpt in kleine eiken vaten (25% nieuw). Een zeer geconcentreerde chardonnay met aroma’s van acacia, granny smith, gedroogde abrikoos, yoghurt en vanille. Zeer lange afdronk.