De appellatie van Volnay omvat 225 ha, waarvan iets meer dan de helft (115 ha) Premier Cru. Volnay heeft geen Grand Cru. De Premiers Crus ten zuiden van het dorp, richting Meursault zijn de beste wijngaarden, met aan de top Les Caillerets en Champain, op de voet gevolgd door Clos des Chenes en Taillepieds.
Michel, een zeer bescheiden mens met een passie voor muziek en wijn, is de pater familias. Michel begon in 1968 met 2 ha. Inmiddels bestiert hij samen met zijn dochter Estelle 12 ha. Michel en Estelle zijn zeer vriendelijke mensen, die je graag rondleiden in hun kelders. Je kan al hun wijnen proeven. Hun wijngaarden bevinden zich in Auxey-Duresses, Volnay, Meursault, Pommard en Chorey-les-Beaune. Als liefhebberij maakt Michel een uitzonderlijk goede Crémant.
De Premier Cru wijngaard Les Caillerets heeft een zuidoostelijke expositie. De wijngaard heeft zijn naam te danken aan de kleine stenen, die in overvloed aanwezig zijn in de wijngaard. De stenen zorgen voor warmtereflectie en zorgen voor een goede drainage.