Bio&Duurzaam
Domaine de Montbourgeau Les Budes Savagnin Ouillé L’Étoile 2022
€ 32.00
Wit – savagnin – citroenschil – carambola – amandel – umami
Uitverkocht
10% korting vanaf 6 flessen, ook assorti
Deel deze wijn via:
Beschrijving
L’Étoile
Het dorpje L’Étoile ligt vlakbij Lons-Le-Saunier. L’Étoile ligt tussen vijf bergen, die samen de vorm van een ster hebben. Hoogstwaarschijnlijk dankt het dorpje hieraan zijn naam, maar er zijn ook mensen die van mening zijn dat het dorpje L’Étoile heet door de fossielen van zeesterren die hier veel te vinden zijn.
De AOC L’Étoile is opgericht in 1936, deze AOC had een reputatie voor zijn crémant, maar sinds 1995 heeft de crémant zijn eigen AOC. De wijnen die onder de AOC L’Étoile worden uitgebracht, moeten wit zijn, Vin de Paille en Vin de Jaune meegerekend. Er wordt ook een plukje rode wijn gemaakt, deze wordt uitgebracht onder de AOC Côtes de Jura.
De mergel in L’Étoile bevat meer kalksteen dan de wijngaarden die dichter bij het Premier Plateau gelegen zijn. De toplaag van de bodem bevat veel stenen en daarnaast zijn de wijngaarden koeler. Deze koelte is ideaal voor chardonnay, waar L’Étoile om bekend staat.
Les Budes
Savagnin van de ‘Les Budes’ wijngaard met grijs kalksteen mergel. Spontane fermentatie en 18 maanden opvoeding in gebruikte vaten van 500 liter. Tijdens de rijping worden de vaten bijgevuld, wat zorgt voor een breed smakenpalet. Goudkleurig fruit met een touch van amandel, verkwikkende zuren en umami ziltigheid. Frisse energieke wijn die in de afdronk eindeloos door zingt. De stijl doet ons denken aan Ganevat.
