Rhône
De Noord-Rhône, grofweg van Lyon tot Valence is het gebied van syrah voor rood en viognier, roussanne en marsanne voor wit. Viognier komt vooral uit Condrieu, marsanne en roussanne uit Hermitage. De meest beroemde rode appellaties zijn Côte-Rôtie en Hermitage. Geologisch is de noordelijke Rhône boeiend: hier botsen de Alpen (schist met klei: brune) en de het Massief Centraal (graniet met zand: blonde) tegen elkaar.
Saint-Joseph
De appellation Saint-Joseph strekt zich uit over zo’n 64 km uit. En telt 26 gemeenten die Saint-Joseph op het etiket mogen zetten. De bodem bestaat uit schist en gneiss op een ondergrond van graniet. Het verschil tussen het authentieke zuidelijke deel en het nieuwe noorden is echter groot. Het klassieke terroir van Saint-Joseph bevindt zich in het zuiden rond het dorpje Mauves. Hier vindt men de wijnen met grootse spanning en intensiteit (petit Côte-Rôtie). Voor de rode wijnen is syrah het toegestane druivenras met tot 10% aanvulling van roussanne en marsanne. En voor witte wijn zijn de toegestane druivenrassen marsanne en roussanne.
Domaine du Chêne
Nadat Marc Rouvière zijn studie afrondde op de wijnschool in Mâcon, is hij opzoek gegaan naar een wijnhuis met wijngaarden. Hij zocht in de Beaujolais, maar helaas tevergeefs. Op een wijnmarkt in Chavanay hoorde hij over een wijndomein dat te koop stond in hetzelfde dorp. Uiteindelijk hebben hij en zijn vrouw het wijndomein met een klein aantal wijngaarden gekocht en in 1985 zijn ze Domaine du Chêne begonnen, vernoemd naar de eikenboom boven op de heuvel en in de Keltische astrologie staat de eik voor robuust, moedig en sterk.
Inmiddels is het een echt familiebedrijf, want de kinderen Anaïs en Julien doen sinds 2012 mee. De familie Rouvière bezit 28 ha waarvan 4,7 ha viognier in Condrieu. De druiven worden hier met de hand geplukt. De opbrengst is ongeveer 37 hectoliter per hectare, 8 maanden rijping in vat en na de malolactische gisting wordt de wijn gebotteld. Ook bezit de familie 9 hectare in Saint-Joseph. Sinds 2020 werken zij officieel duurzaam, ze behaalden het HVE-certificaat.
Saint-Joseph
Syrah met de hand geoogst op de hellingen tussen Chavanay en Saint-Pierre-de-Bœuf. Bodem van graniet. Gerijpt voor 12 maanden op eikenhouten vaten.
De syrah is gastronomisch, viooltjes, zwarte kersen, zwarte peper en cederhout. Zeer zachte tannines.
