Bonnes-Mares Grand Cru
Van de grand cru Bonnes Mares ligt 13,5 ha in Chambolle-Musigny en 1,5 ha in Morey-Saint-Denis. De naam Bonnes-Mares komt vermoedelijk van “Bonnes Meres”, de nonnen van de Notre Dame de Tart. Deze abdij is ook de naamgever van grand cru Clos de Tart, die naast Bonnes Mares ligt. “Mares” is ook oud Frans voor sprookje; Bonnes-Mares kan ook sprookjesachtige zijn. Maar liefst 25 producenten hebben ranken in Bonnes-Mares. Het onderste deel is bedekt met een laag ijzerhoudende klei, het bovenste deel heeft nauwelijks een toplaag en is terre blanche. Bonnes is steviger dan Musigny, meer Morey dan Chambolle.
Philippe Chéron
Philippe Chéron wilde aanvankelijk helemaal niet in de Bourgondische voetsporen van zijn vader treden. Hij studeerde civiele techniek. Na afronding van deze studie koos Philippe Chéron toch voor de wijn en studeerde aan het Lycée Viticole in Beaune. Hij werkte in Gigondas voor Domaine du Grand Montmirail en Jean Claude Belland in Santenay voordat hij in 2010 definitief neerstreek op het familiedomein in Nuit-Saint-Georges, met wijngaarden in Chambolle, Vosne en Vougeot.
Bonnes-Mares Grand Cru
Georges Lignier heeft 0,29 hectares aan de Morey kant. Het perceel loopt van beneden tot 2/3. Als je langs de meer dan 70 jaar oude stokken omhoog loopt, zie je de bodem veranderen van rode klei naar kalksteen. Het perceeltje is goed voor 1400 flessen per jaar. Prachtige balans tussen finesse en diepgang.
Al onze wijnen van Philippe Chéron