Beschrijving
Franken
Franken is de wijnstreek van de Bocksbeutel, een veredelde veldfles, die in de 18e eeuw door de stad Würzburg verplicht werd gesteld voor de beste wijnen van druiven uit de stadswijngaarden. De Bocksbeutel en de stadswijngaarden hebben de tand des tijds overleefd en zijn bekender dan wijnstreek Franken en silvaner, de druif voor de wijn in de fles. Franken is een van de meest oostelijk gelegen wijnstreken van Duitsland. Franken is het land van silvaner.
Silvaner is een natuurlijke kruising tussen savagnin en österreichisch weiss. Hoogstwaarschijnlijk is silvaner 500 jaar geleden geboren in Oostenrijk. De silvaner mag dan wel zijn oorsprong hebben gevonden in Oostenrijk, toch is hier nog maar 44 ha silvaner te vinden. Duitsland is de leider met silvaner, hier is er meer dan 5200 ha aangeplant. Zo’n 100 jaar geleden tot aan het begin van de 20ste eeuw was silvaner zelfs de meest aangeplante witte druivenras in Duitsland. Nu volgen eerst riesling en müller-thurgau.
Het continentale klimaat in Franken blijkt ideaal voor deze druif. De beste silvaner komt van kalkrijke bodems in de Maindreieck ten zuiden van Würzburg. Silvaner is van nature een uitbundige groeier. Als je kwaliteit nastreeft is kort snoeien en groen oogsten essentieel. Goede silvaner is licht en zacht. De ideale begeleider van asperges.
Störrlein Krenig
De families Störrlein en Krenig produceren al eeuwen wijn in Franken. Door het huwelijk van Christiane Störrlein en Martin Krenig doen zij dat nu samen. De wisselwerking pakt goed uit; het Weingut behoort nu tot de besten in de Maindreieck, het hart van het vineuse Franken, waar Goethe al lyrisch over was.
Toen we Martin vroegen waarom hij wijnmaker is geworden, antwoordde hij met een wedervraag. In welk ander vak heb je de mogelijkheid om het product van oorsprong tot eindproduct te begeleiden?
De parels in de kroon van het 12 ha grote Weingut zijn oeroude silvaner- en rieslingstokken in de Grosse Lage Pfülben en de Erste Lagen Marsberg, Teufelskeller en Sonnenstuhl. **** Eichelmann *** Vinium en Aufstieger Gault & Millau.
Randersacker Marsberg Sylvaner Alte Reben
De “Randersacker Marsberg” zijn naam heeft niets te maken met de planeet Mars, maar met de zeegodin Maris (Marsberg = Monte Maris). Tegenwoordig staan de wijnstokken hier in de Maine-vallei, die van west naar oost oprijst, op een zuidelijke helling op pure schelpkalksteen, waar vroeger het Germaanse oerbekken was. De Marsberg ligt als een scheepsboeg tussen de Pfülben en de Sonnenstuhl. Vroeger bevond zich hier een van de grootste kalksteenafzettingen, omdat de rand een kalksteenrots met één schelp is. Dat verklaart waar de mineraliteit in de Marsbergwijnen vandaan komt. Deze diepe intense mineraliteit is in alle fases van de wijn zijn leeftijd zeer boeiend.
Andere suggesties…
