Riofavara Marzaiolo IGT Terre Siciliane 2018

In het uiterste zuiden van Sicilië bevindt zich Riofavara, het familiebedrijf van Massimo Padova. Op de kalkrijke bodem rond Noto heeft Massimo een wijngaard voor witte wijn aangeplant met inzolia, greganico en moscato. Kalksteen houdt de regen die in de winter valt vast en geeft deze tijdens de droge zomer terug aan de wijnranken.

Ondanks de Afrikaanse hitte is de Marzaiolo verfijnd. Het geheim: op tijd, met de hand oogsten en vergisten op lage temperatuur met schil. Om de wijn rijker en complexer te maken heeft Massimo een klein gedeelte van de wijn drie maanden sur lies gelaten. Na het blenden is de wijn twee maanden op oude vaten gerijpt. Mediterrane wijn met aroma’s van mandarijntjes, grapefruit, muskaat en amandel.