Domaine Betton Crozes-Hermitage Rouge Caprice 2015

Domaine Christelle Betton. Christelle is de derde generatie die aan het roer staat van het domaine, opgericht in 1976. Ze hebben 6 ha wijngaarden in Crozes-Hermitage en 0,5 ha in Hermitage. Ze maakt rode en witte Crozes-Hermitage en witte Hermitage.

Christelle haar doel is puur en verfijnd fruit. De koele noordelijke mistral winden en de steenachtige bodem in de wijngaarden in La Roche de Glun dragen daaraan bij. De vaardigheden heeft ze van haar vader en opa geleerd, die de wijngaarden met de hand bewerkten en zo natuurlijk mogelijk. Tegenwoordig bewerkt Christelle haar wijngaarden biologisch, maar niet gecertificeerd.

De bodems in Roche de Glun zijn alluviaal met veel galets roulés die gewoonlijk worden aangetroffen in de vallei naast de Rhône rivier en daarnaast ook veel in Châteauneuf-du-Pape. Het gebied is ook erg droog en daarom heeft de familie het land jarenlang met de hand geploegd om de wortels van hun wijnstokken beter te trainen om ze dieper in de rotsachtige bodems te laten groeien. Ook worden de druiven blootgesteld aan de koude mistral winden, wat bijdraagt aan het behoudt van de zuurgraad in de druiven. Voor deze cuvée, 100 % syrah, wijnstokken met een leeftijd van 40 jaar.

Handpluk, de druiven worden 24 uur in een koele ruimte bewaard voordat ze in tank gaan. De druiven worden met de voet geplet. Fermentatie met natuurlijke gisten. Rijping in oude Bourgogne vaten van 4 tot 8 jaar oud. De wijn wordt niet geklaard noch gefilterd.

Een pure syrah, aroma’s van drop, cacao, viooltjes en zwart fruit.