Simon Maye Moette Valais 2017

Onderaan de bergen van de Haut-de-Cry in de wijngaarden van Sion, Valais/Wallis, bevinden zich de wijngaarden van Simon Maye & Fils. Er wordt met veel respect voor het terroir gewerkt om de kwaliteit en het lokale karakter van de wijnen zo hoog mogelijk te houden. Het bedrijf werd in 1948 opgericht door Simon Maye en wordt nu door zijn zoons en kleinzoon voortgezet.  In 2017 werd Simon Maye & Fils uitgeroepen door Gault Millau tot “Icon Wine Switzerland”.

De moette is zorgvuldig gemaakt: handgeplukte chasselas druiven, zacht geperst en langzaam gefermenteerd (20 graden celsius). Mooie expressieve wijn met mooi zuur, aroma’s van bloesem, voorjaarsbloemen en mineraliteit.

Mooi te combineren bij oude kaas, zeebaars en dergelijke.