Franken
De wijnstreek van de Bocksbeutel, een veredelde veldfles, die in de 18e eeuw door de stad Würzburg verplicht werd gesteld voor de beste wijnen van druiven uit de stadswijngaarden. De Bocksbeutel (nu meestal met schroefdop) en de stadswijngaarden hebben de tand des tijds overleefd en zijn bekender dan de wijnstreek zelf en silvaner, de druif voor de wijn in de fles. Franken is een van de meest oostelijk gelegen wijnstreken van Duitsland. Franken is het land van silvaner.
Silvaner
Silvaner is een natuurlijke kruising tussen savagnin en österreichisch weiss. Hoogstwaarschijnlijk is silvaner 500 jaar geleden geboren in Oostenrijk. De silvaner mag dan wel zijn oorsprong hebben gevonden in Oostenrijk, toch is hier nog maar 44 ha silvaner te vinden. Duitsland is de leider met silvaner, hier is er meer dan 5200 ha aangeplant. Zo’n 100 jaar geleden tot aan het begin van de 20ste eeuw was silvaner zelfs de meest aangeplante witte druivenras in Duitsland. Nu volgen eerst riesling en müller-thurgau.
Bio
Bio
