Wijnmakers

Wijn op Dronk kent zijn wijnmakers. Bijna allemaal familiebedrijven die we graag bezoeken. Gedreven mannen en vrouwen die de grootste talenten van hun generatie zijn en alles doen om de beste wijnen te maken. Kwaliteit gaat altijd boven kwantiteit.

abcdefghijklmnopqrstuvwxyz

DUURZAAM

Adega Algueira

Bekijk de wijnen van Adega Algueira

Meer informatie

Adega Algueira Adega Algueira ligt in het dorpje Doade in D.O. Ribeira Sacra, verstopt in het achterland van Galicië. Opgericht in 1979 en nu 23 hectare in volledig biodynamisch beheer. Hier wordt lokale druif mencía omgezet tot authentieke en fijngevoelige wijnen. Het bedrijf is zeer gepassioneerd om oude wijngaarden van zeldzame lokale variëteiten te herstellen en er prachtige wijnen van te maken. Zoals godello, en treixadura in wit en Merenzao en caíño in rood. Aan het hoofd staat Fernando González Riveiro, een ware wandelende encyclopedie. Met meer dan 40 jaar ervaring is hij een autoriteit in de streek. Ondertussen is de volgende generatie klaar om het stokje aan door te geven. Zoon Fabio, zelf net vader, loopt al jaren mee maar gaat binnenkort de volledige verantwoordelijkheid dragen. In de kelder is de filosofie bovenal minimale interventie. Dit wordt doeltreffend geïllustreerd door het gedoseerde houtgebruik. Weinig nieuw hout en rijping veelal in grotere vaten. Alsmede de kneustechniek; alle rode druiven worden klassiek met de voeten gedaan, super subtiel. Alles wordt spontaan gefermenteerd met inheemse gisten. In iedere stap van vervaardiging wordt voor elegantie en verfijning gekozen en ja, dat proef je!

Adeneuer

Bekijk de wijnen van Adeneuer

Meer informatie

Weingut Adeneuer Weingut Adeneuer is gevestigd midden in het Ahrdal, Bad Neuenahr-Ahrweiler, het westen van Duitsland net ten zuiden van Keulen. Het wijnbedrijf bestaat al meer dan 500 jaar. Het wijngoed bezit wijnranken in de mooiste wijngaarden van het Ahrdal, samen zo'n 13 hectare. De parel in de kroon is de Walporzheimer Gärkammer, deze staat aangeplant met oeroude stokken van de Kastenholz-kloon die in de zeventiende eeuw door een monnik uit de Bourgogne zouden zijn meegenomen. Het is echter pas sinds de jaren 1980 dat hier grootse wijnen worden gemaakt. Net als Werner Näkel kozen Marc en Frank Adeneuer voor Spitzenklasse, lagere rendementen en Bourgondische wijnmaaktechnieken. Gaandeweg hebben Marc en Frank een eigen stijl ontwikkeld, waarin pinot, wijnjaar en wijngaard maximaal tot uitdrukking komen. Je zou het Duitser kunnen noemen: meer kersen dan bramen, meer kruiden dan eiken. De spätburgunder-productie is ondertussen van een verbluffend niveau, daardoor hadden de broers gaandeweg wat lucht over. Sinds 2015 zijn ze zich intensief gaan richten op witte druiven, voornamelijk weissburgunder. De familie leeft naar de filosofie 'du gibst, was du bekommst'. Er wordt zoveel mogelijk in harmonie met de natuur gewerkt, hiervoor worden kosten noch moeite gespaard, wat goed is voor de wijngaard en wijn.

BIO

Bekijk de wijnen van Bitouzet Prieur

Meer informatie

Domaine Bitouzet - Prieur Vincent Bitouzet uit Volnay en Annie Prieur uit Meursault trouwden met elkaar en aldus ontstond Domaine Bitouzet-Prieur, een van de weinige domaines waar zowel witte als rode wijn op hoog niveau wordt geproduceerd. Top climats voor wit in Meursault: ‘Charmes’, ‘Perrieres’ en ‘Santenots’ en in Volnay voor rood: ‘Taillepieds’ en ‘Clos des Chênes’. Alles samen zijn het 12 hectare aan prachtige wijngaarden, 4 wit en 8 rood. In 2020 is de gehele productie verhuisd naar een nieuwe kelder net onder Meursault, precies gemaakt zoals de familie dit wilde. Het domein staat tegenwoordig onder leiding van zoon François Bitouzet, zesde generatie. François is een man van perfectie. Zijn motto is “chaque detail compte”. Voor François is biologische wijnbouw geen doel, maar een middel om grootse wijnen te maken. Seksuele verwarring is bijvoorbeeld een simpele techniek om spuiten te voorkomen en toch de insectenplagen onder controle te houden. Biologisch compost wordt ingezet waar nodig, en geen enkele pesticiden of herbiciden komen in de buurt van de wijngaarden. De wijnen worden handmatig per perceel geplukt, gevinifieerd en gebotteld om ieder terroir tot uitdrukking te laten komen. De stijl van de witte wijnen is duidelijk school Coche-Dury, gezonde, rijpe (maar nooit overrijpe) druiven vergist met natuurlijke gisten in oude pièces en tenminste veertien maanden vatrijping (20-20% nieuw). Het resultaat: minerale wijnen met verfijnde aroma’s en een lange afdronk. De pinot wordt volledig ontsteelt en vergist in open houten vaten met minimale pigeage, waarna zij tussen de 18 en 24 maanden rijpen in pièces (20-30% nieuw). Ook de rode wijnen zijn elegant, met verfijnde aroma’s en super zachte tannine. De wijnen van François hebben enige tijd nodig voordat zij hun uitzonderlijke kwaliteit tonen.

Branaire-Ducru - Ch.

Bekijk de wijnen van Branaire-Ducru - Ch.

Meer informatie

Château Branaire-Ducru Branaire-Ducru is ontstaan doordat Jean-Baptiste Braneyre in 1680 een prominent stuk grond kocht van Chateau Beychevelle. Dit is hét Chateau in Beychevelle (2e Grand Cru Classé), een gedeelte van overkoepelende dorp Saint-Julien-Beychevelle. Vervolgens heeft de familie Du Luc (de naam van hun tweede wijn) het kasteel op het landgoed gebouwd in 1824. Daarna kwam de legendarische classificering in 1855 die het Chateau in de 4e Grand Cru Classé plaatste. Vervolgens werd het landgoed geërfd door een familielid, Gustave Ducru en bleef in de familie tot 1919. In 1988 kocht Patrick Maroteaux en familie het landgoed en zoon François-Xavier Maroteaux is nu de uitvoerend manager. Het landgoed wordt omringd door andere grote geclassificeerde cru's in het gebied; Château Gruaud Larose (2e Grand Cru Classé), Château Saint-Pierre (4e Grand Cru Classé) en natuurlijk eerdergenoemde Château Beychevelle. Met andere woorden ‘best wel prima terroir’. De wijngaarden bestaan uit ongeveer vijftien verschillende microterroirs en beslaat 60 hectare, die van oost naar west over het zuidelijke deel van de AOC liggen. Het chateau heeft nu een volgende verdeling aan Médoc variëteiten aangeplant: cabernet sauvignon 65%, merlot 28%, petit verdot 4% en cabernet franc 3%.

Brane-Cantenac, Château

Bekijk de wijnen van Brane-Cantenac, Château

Meer informatie

Château Brane-Cantenac Brane-Cantenac is een wijn producerend château in Cantenac. Cantenac en Margaux zijn gefuseerd en tot Margaux-Cantenac gedoopt. Brane-Cantenac is een deuxième grand cru classé, zo bepaald in 1855. Het bedrijf denkt en werkt steeds biologischer. Aan het hoofd van de organisatie staat de welbekende Henri Lurton, directeur sinds 1992. Het château is sinds 1925 in handen van de Lurton-familie en bestrijkt nu 90 hectare. Het heeft zijn eigen weerstation en kan zo met het agrarische team nauwkeurig inspelen op momenten dat het er echt toe doet. De wijngaarden zijn dominant beplant met cabernet sauvignon, zo'n 70%. Terecht, omdat de gravel bodems hierom vragen. Toch was er tot voor kort een groot plateau vlak naast het château beplant met merlot, maar dit is archetype terroir cabernet. Dankzij een innovatief team uit Napa Valley, hoefde niet het hele perceel gerooid te worden. De stokken konden opnieuw geënt worden bij de stam, zodat het wortelsysteem intact blijft. De merlot-telg kon verwijderd worden van de volwassen onderstam en vervangen worden met cabernet. Op deze manier kan het plateau binnen 2 à 3 jaar fruit van hoge kwaliteit produceren, in plaats van de 10-15 jaar die nodig is om fruit van het niveau grand vin te verkrijgen uit een volledige herplanting. Naast cabernet en merlot heeft het château ook cabernet franc en - vrij uitzonderlijk - carmenère.

DUURZAAM

Bekijk de wijnen van Château Bastor-Lamontagne

Meer informatie

Château Bastor-Lamontagne Dit landgoed met kasteel, ‘Bastore’ genaamd, heeft een prominente historie. Het behoorde tot 1711 onder het eigendom van de koninklijke familie. De koning heeft het toen overgedragen aan Vincent de la Montaigne. Zo is de naam Bastor-Lamontagne ontstaan. Nu is het in eigendom van de Helfrich familie. Of eigenlijk Joseph Helfrich, president van Grands Chais de France (een gigantisch wijnbedrijf met meer dan 2000 hectare in Frankrijk). Belangrijkste druivensoort in de wijngaard, karakteristiek voor Sauternes, is sémillon (80%). Aangevuld met sauvignon blanc (20%) waaronder een klein gedeelte sauvignon gris. Aan het hoofd van het wijnmaken staat Margaux Reeder, een zeer talentvolle Amerikaanse wijnmaakster. Sinds 2016 is het domein biologisch gecertificeerd en de spiksplinternieuwe kelder is in 2020 in gebruik genomen. De bodem brengt de kwaliteit, een toplaag van gravel (goede drainage) met onderlagen van klei en kalksteen die veel vocht vasthouden. Een betere combinatie kun je je als vigneron eigenlijk niet wensen! Het geeft de eerste wijn een structuur en kracht die de wijn een hoge intensiteit en groot rijpingspotentieel geeft.

Chateau Cantemerle

Bekijk de wijnen van Chateau Cantemerle

Meer informatie

Château Cantemerle Château Cantemerle is een der oudste landgoederen in Bordeaux, de eerste referentie (the Lords of Cantemerle of La Sauve Majeur Abbey) dateert uit de 12e eeuw. De naam is afkomstig van een zwart vogeltje 'Le Merle’ die luidkeels zong tijdens de jacht op het landgoed. “Canta Merla” ook wel het lied van de merel! Rond de 16e eeuw werden er voor het eerst wijnstokken in de diepe gravel bodem verankerd. Het Château is prachtig gesitueerd net buiten het dorpje Macau, ten zuiden van Margaux. Als je vanaf de stad Bordeaux over de D2 rijdt naar de Médoc is Cantemerle een van de eerste grote chateau's die je tegenkomt. In de classificatie van 1855 is Cantemerle als 5e Cru in steen gegrift, om daar altijd te blijven staan. Het areaal van Cantemerle is indrukwekkend met 92 hectare wijnstokken, beplant met 60% cabernet sauvignon, 30% merlot, 6% cabernet franc en 4% petit verdot. In de laatste 10 jaar heeft cabernet sauvignon terrein gewonnen ten koste van merlot. Echter, de grootste verandering in aangeplante variëteiten is de afname van cabernet franc, ingezet vanaf de jaren ‘80 toen het nog 24% van het areaal betrof. Cantemerle is stoer en compact in stijl met goede concentratie. Het volle spectrum van aroma’s wordt langzaam vrijgegeven, niet geschikt om in zijn eerste twee jaar na bottelen te drinken. Met tijd komen er geweldige tonen van lavendel, wild en tabak vrij. Als je niet kan wachten, drink dan de tweede wijn; Les Allées de Cantemerle.

DUURZAAM

Chateau Croix Cardinale

Bekijk de wijnen van Chateau Croix Cardinale

Meer informatie

Château Croix Cardinale Château Croix Cardinale is sinds 2011 eigendom van het naast gelegen Fleur Cardinale. Het bevat 10,5 hectare verdeeld over 13 percelen. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 50 jaar. Merlot is het dominante druivenras in de wijngaard, aangevuld met een kwart cabernet franc en ook wat cabernet sauvignon. Ook hier pakken Florence en Dominique Decoster de verbetering gronding aan. De kelder is totaal vernieuwd en heeft een aparte ruimte voor micro-vinificatie, waar geëxperimenteerd wordt met amforen en eivormige kleivaten. Ook in de wijngaard wordt alles in het werk gezet om perfecte wijn te maken. De vinificatie is zeer klassiek Bordeaux; handoogst, distributie in kleine kratjes, sorteertafel, fermentatie op staal, rijping van minstens 12 maanden op hout met nieuwe barriques. Fleur- en Croix Cardinale zijn in eigendom van Florence en Dominique Decoster. De twee chateau's hebben een nagenoeg identieke werkwijze en methodiek, het verschil is het terroir. Florence en Dominique omringen zich met een aantal deskundige adviseurs, waaronder oenoloog en buurman Jean-Luc Thunevin van Château Valandraud. Dit alles resulteerde in 2006 in de elite-status Grand Cru Classé, officieel bevestigd in 2012. Inmiddels is het Château een echt familiebedrijf, schoondochter Caroline is aangesteld als sales en marketing director, zoon Ludovic als estate manager en de twee andere kinderen Matthew en Lucie zijn eveneens mede-eigenaren.

BIO

Meer informatie

Château des Moriers & Vicky Wines Château des Moriers is een biologisch gecertificeerd wijnhuis gevestigd in Fleurie. Het is een echt familiebedrijf van de familie Monrozier. Anne-Victoire, artiestennaam Vicky, vijfde generatie, is de dochter van vader Gilles. Gilles nam het 10 jaar geleden over van zijn ouders. Ze werken samen vanuit één Château waaruit twee lijnen komen. Enerzijds de klassiek opgebouwde Château des Moriers-wijnen, anderzijds de hippe wat lichtere, op het fruit gemaakte, wijnen van ‘Miss Vicky’ of Domaine des Hauts-Buyon. Wijngaarden bevinden zich in de grote cru AOC's van de Beaujolais; Moulin-a-Vent en Fleurie. Toch zijn er ook mooie wijngaarden in het grotere Beaujolais-villages gebied. Het Château is vernoemd naar het beroemde ‘climat’ waar de familie zijn meeste wijngaarden heeft; ‘Les Moriers’. Het merendeel van de bodem in de Beaujolais is donker graniet, maar hier vinden we witte klei en kalk. De wijnen van Château des Moriers laten duidelijk hun terroir spreken, en hebben minder van het strakke piekige zuur wat graniet geeft. Maar meer van het kalksteen wat ook hoge zuren geeft, maar met een andere aard; ronder en breder en daardoor zachter. Ook geeft het een beduidend andere tanninestructuur, korter en fijner. Het doel is finesse-rijke wijnen maken die de familiegeschiedenis waarborgen. Ook moeten ze een mooie vertaling zijn van het land, waarbij authenticiteit en vriendelijkheid voorop staat. Een hogere gunfactor en kwaliteit vind je nergens anders op deze manier in de Beaujolais!

Château Ferran

Bekijk de wijnen van Château Ferran

Meer informatie

Château Ferran Chateau Ferran ‘s geschiedenis reikt zo ver terug als de 18e eeuw. De oprichter van het Chateau was Montesquieu, een literaire grootheid. Hij was een politiek denker, grondlegger van de Trias Politica en filosoof van de verlichting. Wat heeft dat met wijnmaken te maken hoor ik u denken? Weinig, hij leerde het vak tegen het eind van zijn leven en we zullen nooit weten of hij een gift had als wijnmaker. Daarna is het altijd in handen van dezelfde wijnfamilie geweest. In 1999 is het Château overgedragen aan de 5de generatie, Philippe en Ghislaine Lacoste. De afgelopen jaren zijn er veel investeringen gedaan. Van een herstructurering van de wijngaard tot renovatie van de kelders. Het terroir in Pessac-Léognan is fabuleus, met Grand Cru Classé Ch. Latour-Martillac als buur en de typische gravel bodems van Graves met daaronder mioceen kalksteen en klei. De verhouding in de wijngaard is 70% merlot, 25% cabernet sauvignon en 5% petit verdot. Het werk in de wijngaard wordt uitgevoerd met respect voor tradities. Handelingen als overtollige scheuten weghalen, strippen, uitdunnen, handmatige oogst per perceel en selectie in de wijngaard en de vatkamer. Daarna worden ze gesorteerd, ontsteeld en overgebracht naar temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks voor vergisting. Rijping voor de eerste wijn vindt plaats op barriques met invloed van 35% nieuw hout. Geweldige Graves wijn die verassend veel fraicheur brengt, zowel in zijn zuren als aromatische expressie.

DUURZAAM

Chateau Fleur Cardinale

Bekijk de wijnen van Chateau Fleur Cardinale

Meer informatie

Château Fleur Cardinale Het Château, voorheen Clos Bel-Air genaamd, dankt zijn naam aan Jean-Louis Obissier die het domein in 1975 kocht. De Obissier familie bezat twee race paarden, Fleur en Cardinale. Na de dood van de paarden werd de naam veranderd in Château Fleur Cardinale. Het domein bevindt zich in het oostelijke deel van Saint-Émilion en is sinds 2001 eigendom van Florence en Dominique Decoster. Onder hun leiding maakt het Château enorme kwaliteitssprongen. Percelen van onvoldoende kwaliteit worden gerooid, opbrengsten verlaagd, er wordt nieuwe apparatuur aangeschaft en ze bouwen een nieuwe wijnmakerij. Daarnaast omringen Florence en Dominique zich met een aantal deskundige adviseurs, waaronder oenoloog en buurman Jean-Luc Thunevin van Château Valandraud. Dit alles resulteert in 2006 in de elite-status Grand Cru Classé, officieel bevestigd in 2012. Inmiddels is het Château een echt familiebedrijf, schoondochter Caroline is aangesteld als sales en marketing director, zoon Ludovic als estate manager en de twee andere kinderen Matthew en Lucie zijn eveneens mede-eigenaren. De vinificatie is zeer klassiek Bordeaux; handoogst, distributie in kleine kratjes, sorteertafel, fermentatie op staal, rijping van minstens 12 maanden op hout met deels nieuw barrique. Zie ook Château Croix Cardinale

BIO

Château Guiraud

Bekijk de wijnen van Château Guiraud

Meer informatie

Château Guiraud Château Guiraud is een gecertificeerd biologisch wijnbedrijf met 85 hectare wijngaarden in het hart van Sauternes. Dit deel, zuidoostelijk Graves, van Bordeaux is ´gereserveerd’ voor edelzoete witte wijnen. Het is onder leiding van Xavier Planty, nu mede-eigenaar maar begonnen als manager die het bedrijf nieuwe richting en veel kwaliteitsimpulsen heeft gegeven. Het Château heeft een fabelachtige reputatie, de fraîcheur (frisheid) en balans van de wijn zijn berucht. Dit wellicht vanwege de biologische werkwijze die al in 2001 geïntroduceerd werd? Het bedrijf heeft sinds 2011 een broedplaats waar 135 verschillende genetische varianten van sauvignon en sémillon groeien, die nauwlettend worden geobserveerd. Uit dit project komt kennis en nieuwe strategie voor het wijngaardbeheer. Nieuwe stekjes die nodig zijn bij het herplanten komen allen uit eigen kwekerij, absoluut uniek in Bordeaux! Ook bevindt zich op het landgoed een gigantische biodiverse tuin waarvan verschillende flora preparaten worden gemaakt. Of gebruikt wordt als ingrediënten in het restaurant ‘La Chapelle de Guiraud’. De biologische tuin met haar grote variëteit aan planten, struiken en bomen werkt tevens als een perfecte vroegtijdige alarmbel voor potentiële ziekte, virussen of simpelweg nutriënt-tekorten in de bodem van de wijngaarden. De biologische werkwijze werpt zijn vruchten af. In 2009 was er een studie gedaan in de wijngaard waar 675 verschillende insecten werden gevonden. Dit staat in schraal contrast met een gemiddelde niet-biologische wijngaard in Frankrijk met 200 beestjes. Het Château kiest voor een zeer hoog percentage sauvignon blanc (35%) naast sémillon (65%). Met de wetenschap dat hier wellicht de oudste sauvignon wijngaarden van geheel Bordeaux staan, is die roemruchte eerder benoemde frisheid van Guiraud geen verassing meer. Alles aan dit bedrijf is van topkwaliteit, van begin tot eind. In goede jaren kan men deze wijnen gerust 50 jaar wegleggen.

Meer informatie

Château Pédesclaux Château Pédesclaux is een biologische wijnproducent met 49 hectare in Pauillac, Médoc de linkeroever van Bordeaux. De biologische adaptatie werd ingezet begin vorig decennia, certificering werd echter pas in 2022 gerealiseerd. Desalniettemin wordt er ook al op verschillende percelen biodynamisch gewerkt. Het Château was al opgenomen in de classificatie van 1855 als 5e Grand Cru Classé. Het bevindt zich op steenworp afstand van Ch. Mouton en Ch. Pontet-Canet. Top terroir dus met zicht op de Gironde. Het Chateau heeft een vrij gangbare verdeling wat druivenrassen betreft; 59% cabernet sauvignon, 36% merlot, 3% petit verdot en 2% cabernet franc. De tweede wijn heet Fleur de Pédesclaux met een zeer hoog merlot aandeel en vertegenwoordigt ongeveer 40% van productie. Ook wordt er een derde wijn gemaakt ‘La rose de Pédesclaux’, het fruit komt van een jong perceel in AOC Haut-Médoc. Dit was een van die 1855 Chateau’ ‘s die broodnodig aan een metamorfose toe was. Toen de familie Lorenzetti in 2009 binnenkwam ging alles op de schop; aanschaf van nieuwe topkwaliteit wijngaarden in Pauillac, een 2000 m2 wijnkelder waar alles op zwaartekracht werkt, een prachtig chateau half van glas en half van kalksteen. De wijnstijl van het Château is aangescherpt en versterkt, mede door de eerste aanplant van petit verdot. Dit brengt een zeer welkome toon van diep en donker spice, iets wat ook echt Pauillac is. Het houtgebruik is wat intens in de jonge wijnen maar geeft wel aan waar de ambitie van het Chateau ligt.

Chateau Phelan Segur

Bekijk de wijnen van Chateau Phelan Segur

Meer informatie

Phélan Ségur Phélan Ségur werd in 1810 opgericht door de Ierse wijnhandelaar Bernard O’Phelan en is een fusie van ‘Clos de Garramey’ en Château Ségur de Cabanac. Zoals lokale gewoonte en traditie dicteerden combineerde hij zijn eigen naam met die van het Château. De 70 hectare aan wijngaarden grenzen aan Ch. Montrose en Ch. Meyney, het noordelijke deel van de AOC. Sinds 2017 is Phelan eigendom van de Belg Philippe Van de Vyvere. Sinds jaar en dag geldt deze wijn als één van de klassiekers in Saint-Estèphe en is als Cru Bourgeois zeer competitief gebleken voor de grote Grand Cru Classé ‘s. De bodem bevat hier in Saint-Estèphe, naast het geprezen gravel, meer klei. Dit geeft de wijnen gewicht en spierballen. Waar binnen het areaal van Phélan Ségur de nadruk grotendeels op klei ligt, vindt men meer en meer petit verdot. De druif begint zijn stempel op de Grand Vin te drukken sinds 2015. Het Château zelf zegt het volgende over zijn kenmerkende stijl: “Strengthened by its origins, we have created its identity based on elegance and finesse”. Inderdaad is het houtgebruik en de mate van toasting van het vat zeker minder geworden met de tijd. Toch zijn de wijnen krachtig en diep met geconcentreerd cassisfruit en kenmerkende kruidigheid (mint en eucalyptus). Wijnen met veel focus, karakter en structuur en zeer consistente kwaliteit.

BIODYNAMISCH

Château Pontet-Canet

Bekijk de wijnen van Château Pontet-Canet

Meer informatie

Château Pontet-Canet Château Pontet-Canet is een wijnmakerij in Pauillac, Haut- Médoc met 81 hectare aan wijngaarden. Het is een van de spannendste wijnen van de gehele Médoc en een wijn die consistent ver boven zijn status uitreikt. Het is slechts een ‘5ème Cru Classé’, maar presteert als één der allergrootste Chateau. Het domein heeft veel aandacht gekregen door de toen controversiële overstap naar biodynamie. Het was het eerste geclassificeerde Chateau in de Médoc wat overging, de resultaten zijn werkelijk verbluffend. Zo goed dat vele belangrijke en grote Chateaux geïnspireerd zijn en ook biodynamisch werken of bezig zijn met de transitie. Een aantal voorbeelden zijn Ch. Latour, Ch. Palmer, Ch. Durfort-Vivens en Ch. Haut Bages Liberale. Biodynamie is een kostbare en intensieve manier van werken, maar mede dankzij Pontet-Canet ook relatief veilig gebleken. Daarmee lijkt het goed geschikt voor de rijke en grote chateaux van de Médoc, het zal ons dan ook niet verbazen als er steeds meer overstag gaan. De Médoc is een uitgepolderd landschap en het is daardoor erg vlak. Pontet-Canet bevindt zich op het hoogste punt binnen Pauillac (+30 meter). Een uitstulping van het beroemde gravel terroir met een diepe bodem. Top terroir, direct gelegen naast Ch. Mouton Rothschild. Het landgoed heeft 62% cabernet sauvignon, 32% merlot, 4% cabernet franc en 2% petit verdot aangeplant. In de kelder is elektriciteit bijna volledig verdreven. Alleen branden er LED-lampen op schemerstand. Pigeage (onderdompelen van de schillen) gebeurd handmatig om de wijn maar niet te verstoren. Zo zijn ook sorteertafels uit den boze. De nieuwe cementen vaten worden gemaakt van klei, zand en gravel van de eigen bodem. Deze en nog veel meer eigenaardigheden maakt Pontet-Canet tot een unieke wijn die karaktervol op zichzelf staat.

BIO

Chateau Rauzan Segla

Bekijk de wijnen van Chateau Rauzan Segla

Meer informatie

Château Rauzan-Ségla Château Rauzan-Ségla is een biologische wijnproducent in Margaux, 2e Grand Cru Classé. Het landgoed bezit 70 hectare aan wijngaarden. Tot de 19e eeuw had Rauzan-Ségla samen met Mouton Rothschild de beste reputatie van de vijftien Châteaux van de Medoc! Vanaf het begin 20ste eeuw begon de reputatie van het fameuze Chateau af te glijden, met als dieptepunt het beruchte jaar 1956. Dit is een welbekend jaar vanwege de extreem lage temperaturen, het koudste jaar in Bordeaux sinds 1709! De herplant en wederopbouw van wijnstok en kwaliteit kwam maar langzaam op gang. In de jaren ‘80 kwam de renaissance met een aantal wisselingen van eigenaren tot het in 1994 werd overgenomen door het luxueuze modehuis Chanel. Toen werden er grote, slimme en functionele investeringen gedaan. De wijn kwam weer terug in zijn kracht met consistentie en veel karakter. Rauzan-Ségla werd wederom een toonaangevend chateau in Margaux, in de pikorde achter Ch. Margaux en Ch. Palmer. De transitie naar bio was voltooid in 2018 en heeft de wijnen transparanter gemaakt, ze stralen van energie. Het percentage nieuw hout op de eerste wijn is ambitieus, 60-70% afhankelijk van het jaar. Om de Grand Vin op zijn volledige potentieel te ontmoeten moet men minstens 10 jaar wachten. Het merendeel van die rijping hebben wij alvast voor u gedaan!

Chateau Raymond Lafon

Bekijk de wijnen van Chateau Raymond Lafon

Meer informatie

Château Raymond-Lafon Château Raymond-Lafon is een duurzame wijnmakerij in Sauternes, direct gelegen naast Ch. d’Yquem. ‘Pas’ in 1850 opgericht en dus veel te jong voor de classificatie van 1855. Het produceert een zeer respectabele en evenwichtige stijl die krachtig en compact is, maar nooit plakkerig zoet. De verbinding met d’Yquem is niet alleen geografisch. Pierre Meslier was manager van d’Yquem toen hij in 1972 eigenaar van Raymond-Lafon werd. De volgende 18 jaar lang werkte hij voor d’Yquem, terwijl zijn vrouw het dagelijkse management van hun eigen landgoed en wijnmakerij overzag. Het bedrijf bezat toen 11 hectare wijngaarden en was aardig in verval geraakt. Met Pierre's kennis van wijngaardbeheer, opgedaan in de beroemde ‘L'institut Agro Montpellier’ school werd er in de jaren 80 en 90 flink geïnvesteerd. Zowel bestaande wijngaarden werden aangepakt als nieuwe percelen aangekocht, het areaal is gegroeid tot 20 hectare. De wijngaarden zijn aangeplant met 80% sémillon en 20% sauvignon blanc. Deze wijnstijl leunt in zijn absolute kwaliteit nog meer op het oogstmoment dan andere topwijnen. Er wordt geoogst tussen 3 en 10 afzonderlijke tries (oogstrondjes door de wijngaard). Er zijn grofweg drie percelen, verdeeld over Sauternes, Bommes en Preignac. Sauternes ligt min of meer centraal. Bommes ligt dicht tegen de Ciron-rivier aan, die de bron is van de felbegeerde ochtendmist en de zo geliefde botrytus. Preignac ligt dicht tegen de Dordogne-rivier iets naar het noorden, waar de Ciron op uitkomt. De fermentatie is spontaan, en eindigt ook op natuurlijke wijze bij 13,5% alcohol, wat vrij uniek is! Door de botrytis-rot komt er een natuurlijk stofje wat ‘botryticine’ heet, dit doet de gisten hun activiteit stoppen rond dit alcohol percentage. De rijping is een indrukwekkende 36 maanden op 100% nieuw Frans eikenhout. Het is een ware ‘insider Sauternes’ die niet via traditionele distributie wordt verkocht en daarom de spotlight soms wat mist. Dit veranderd niks aan de kwaliteit, Raymond-Lafon doet niet onder voor de grootste wijnen uit Sauternes en Barsac!

Chateau Siran

Bekijk de wijnen van Chateau Siran

Meer informatie

Château Siran De familie Miailhe is meer dan 160 jaar eigenaar van het chateau. De familie heeft een rijk verleden als wijnhandelaren, maar binnen de familie waren er ook andere talenten; burgemeesters, juraten en zelfs adviseurs van de koning. De kennis en kunde voor het produceren van wijn is met de tijd gegroeid. Binnen de familie is een grote liefde voor merlot en petit verdot ontstaan. Deze soorten zijn in grotere getallen aangeplant dan andere chateaus. In 2003 werd de Cru Bourgeois classificatie opgericht en Ch. Siran werd 1 van de 9 Cru Bourgeois Exceptionnel. Toen vervolgens in 2007 deze classificatie geannuleerd en hervormd werd, heeft Ch. Siran zich volledig teruggetrokken en bewandelt nu een uniek eigen pad met veel succes. Sinds het jaar 1980 heeft Siran elk jaar visuele kunst op het label. Speels en artistiek in 2000 maar ook spiritueel geladen labels zoals in 1986. Een fabelachtig mooi chateau in Margaux tussen het dorp en het vlakbij gelegen Gironde estuarium. Zeer uniek en herkenbare turquoise blauwe luiken en kozijnen bepalen het raamwerk. Gesitueerd op 12 meter hoge terp van oud bedekt alluvium (klei, slib, zand, gravel) met daarboven fijn kiezelhoudend grind. Wijngaard van 25 hectare, bestaande uit een blok. Verdeling van druivenrassen: 46% merlot, 44% cabernet sauvignon, 9% petit verdot en 1% cabernet franc. Chateau Siran kan je jaarrond op afspraak bezoeken! De deuren staan vrijwel altijd wagenwijd open, een uniek gegeven in de Médoc onder de top chateau ‘s.

Bekijk de wijnen van Clotilde Davenne

Meer informatie

Clotilde Davenne Het domein van Clotilde Davenne is gevestigd in Préhy, net ten zuiden van Chablis maar binnen de AOC-grenzen. Het draagt een HVE-certificaat en het domein is stevig geaard in biologische en natuurlijke principes. Clotilde heeft groene vingers, en is begaan bij de gezondheid van moeder aarde. Het domaine heet ook Les Temps Perdus, naar “de vrije tijd” die zij aan haar eigen wijngaarden besteedde. Hier begon ze al mee in 1992, toen haar functie hoofdwijnmaakster was bij het grote Chablis huis Jean Marc Brocard (Gall & Gall). Sinds die tijd droomde ze al van haar eigen wijngaarden en eigen wijnen. In 2005 bottelde zij haar eigen eerste wijn en in 2006 heeft zij Brocard vaarwel gezegd om al haar aandacht op eigen project te vestigen. In de zeventien jaar werkend voor Brocard heeft ze het terroir van Chablis binnenstebuiten leren kennen. Clotilde beheert nu 30 hectare aan wijngaarden en maakt daarmee een groot aantal verschillende wijnen. Veel van deze wijngaarden bestaan uit oude stokken rond haar thuisbasis Préhy. In Saint-Bris bijvoorbeeld zijn de stokken ruim de 100 jaar voorbij! Ook beheert ze aligoté van meer dan 70 jaar oud! De wijngaarden zijn verspreid over verschillende AOC's; Chablis, Irancy (pinot noir) en Saint-Bris (sauvignon blanc). Voor haar premier- en grands crus koopt zij druiven van bevriende wijnmakers, die net als Clotilde hebben gekozen voor duurzame wijnbouw gericht op kwaliteit. Ze heeft een duidelijke focus in haar portfolio die ijkt op witte wijn maar ze is een alleskunner en maakt prachtige mousserende en rode wijnen. Haar wijnen combineren een duidelijk terroirstempel en de hand van de wijnmaakster: optimaal rijp fruit, innemende frisheid en mooi extract. Geweldige wijnen Clotilde, ga zo door!

David Moret

Bekijk de wijnen van David Moret

Meer informatie

David Moret David Moret is een micro-négociant van chardonnay in Beaune. Arend-Jaap kwam David op het spoor tijdens een proeverij in Londen, waar zijn Meursault Genevrières en Puligny Folatières the best in show waren, beter dan Comtes Lafon en Leflaive. David maakt deel uit van de reusachtige Moret-clan. Zijn ouders hadden echter geen wijngaarden. Na zijn studie viticulture en oenologie in Beaune begon David zijn wijn carrière als verkoper van persen, vaten en andere apparatuur die je nodig hebt om wijn te maken. Aldus bouwde David een enorm netwerk van producenten op. Sinds 2000 maakt David zelf wijn. Hij koopt druiven van producenten die hij vertrouwt en bemoeit zich intensief met de wijnbouw. Inmiddels heeft David ook een aantal eigen percelen. De wijn wordt gemaakt in zijn kelder in Beaune. Hij werkt zonder dogma’s en doet wat nodig is om goede wijn te maken waarin de wijngaard tot uitdrukking komt.

BIODY.

Domaine Amirault

Bekijk de wijnen van Domaine Amirault

Meer informatie

Domaine Amirault - Clos des Quarterons De familie Amirault is een van de grote wijnfamilies in Saint-Nicolas-de-Bourgueil. Le Clos des Quarterons is een wijngaard in familiebezit voor 180 jaar! Xavier en Agnes zijn altijd op zoek naar de essentie van hun terroir. Minimale interventie is hun uitgangspunt in de wijngaard en bij het maken van de wijn. Het domein is biodynamisch gecertificeerd (Demeter). Het microbiologische leven volgt de druiven tot in de kelder, transformeert het sap en vindt zelfs zijn weg naar de uiteindelijke wijn in de fles. De wijnen zijn dan ook letterlijk levend, van een levende bodem. Voor Domaine Amirault gaan de biodynamie-principes veel verder dan de wijn zelf, het is ook een filosofie, een manier van leven. Het is een circulair systeem waarin mens en natuur één zijn en een evenwicht wordt bereikt. Naast Clos des Quarterons bezitten zij nog een aantal prachtige terroirs zoals; 'Le Fondis' (een cru in wording), ’Clos de la Gaucherie’, ‘Grand-Mont', ‘Les Gravilices’ en de nieuwste aanwinst ‘La Ferme des Fontaines’. De belangrijkste druif is cabernet franc, die de ster van de show is in St-Nicolas-de-Bourgeuil en Bourgeuil. Dicht daarop volgt chenin blanc wat een versatiele druif is die voor wit, en een indrukwekkende lijn van mousserende wijnen gebruikt wordt. Voor de crémants heeft men ook wat chardonnay geplant. Domaine Amirault heeft een prachtige line-up aan wijnen waar een herkenbare rode draad doorheen loopt; transparantie, levendigheid en positiviteit. Prachtige wijnen!!

Bekijk de wijnen van Domaine de la Pousterle

Meer informatie

Domaine de la Pousterle Domaine de la Pousterle is een biologisch domein van 15 hectare in het extreme zuidoosten van de Rhône-vallei, AOC Luberon (département Vaucluse). Deze naam komt van het gelijknamige Massif du Luberon wat een maximale hoogte van 1256 meter bereikt. Het domaine is genesteld in Ansouis tussen het massief en de Durance-rivier. We vinden hier een sterke Provençaalse invloed en de naam ‘de la Pousterle’ komt van het lokale dialect en betekend ‘smalle en steile straat’ die het domaine met het Chateau D’Ansouis verbindt. Isabelle en Arnaud Strasser, sinds 2016 de eigenaren van de la Pousterle, zijn neergestreken in Luberon na lange internationale carrières. Ze zijn nu eigenaar van 4 wijnbedrijven waaronder Domaine de Coyeux in Beaumes-de-Venise, ook geïmporteerd door ons. Pousterle betekend ‘een steeg achtig straatje’ in de Provence. Na vier jaren van grote inspanning en hard werken is in 2020 het bio-certificaat behaald. De toekomst en specialiteit zit hem in het terroir wat zich perfect leent voor witte wijnen van o.a. vermentino, rousanne, chardonnay, grenache- en ugni blanc. Er wordt ook wat rood gemaakt van grenache, syrah en cinsault. De bodem bestaat uit zandige structuren opgebouwd uit slib en klei. De thermische amplitude tussen dag en nacht is groot, wat de aromatische expressie goed doet. De wijnen zijn een eigentijdse interpretatie van AOC Luberon, natuurlijk gemaakt, subtiliteit in textuur, verbluffende zuren en een intens open bouquet. Niet gefokt op rendement.

Domaine de Montbourgeau

Bekijk de wijnen van Domaine de Montbourgeau

Meer informatie

Domaine de Montbourgeau Domaine de Montbourgeau is een kleinschalig familiebedrijf met 11 hectare wijngaarden in L’Etoile, het hart van de Jura. Voornamelijk chardonnay en savagnin, maar ook een paar trousseau en poulsard druiven. Opgericht in 1920 door grootvader, Victor Gros. Nu is het Nicole Deriaux, de 3de generatie die aan het roer staat. Zij is de ster van AOC L’Étoile, de ster der sterren dus. De vader van Nicole, die vanaf 1956 aan het roer stond heeft de reputatie gevestigd. Nicole is zijn voetspoor getreden en ze heeft de wijn op een nog hoger plan gebracht. Nicole werkt met veel zorg in de wijngaarden, praktisch en wetenschappelijk. Ze werkt duurzaam, zonder certificaat omdat ze zich niet wil binden aan een certificeringsprogramma. Alle percelen worden apart gevinifieerd. Haar opa en vader werkten alleen met chardonnay, Nicole heeft ook savagnin aangeplant, in nieuwe wijngaarden met veel rijke grijze mergel. Savagnin voelt zich daar thuis. Alle druiven worden met de hand geplukt. Alle most, behalve de Cuvée Spéciale, fermenteert in staal, daarna gaat het over op eiken, oude foudres, demi-muids en fûts. Nicole heeft verschillende kelders waar de wijnen rijpen. Volgens Nicole is elke wijnkelder uniek. Zo is de ene kelder meer succesvol voor de voile, de laag met gist en bacteriën, die een deken vormt op de wijn. Terwijl de ander juist geschikt is voor ‘klassieke’ rijping.

BIO

Domaine de Nerleux

Bekijk de wijnen van Domaine de Nerleux

Meer informatie

Domaine de Nerleux Domaine de Nerleux is gevestigd in Saint-Cyr-en-Bourg, wat in het hart van AOC Saumur-Champigny ligt. Nerleux is oud Frans voor zwarte wolven, in hedendaags Frans loups noirs. Het domein omvat 30 hectares, die voornamelijk beplant zijn met cabernet franc en chenin blanc. Onlangs is er een kleine aanplant van chardonnay, cabernet sauvignon, pinot noir en grolleau gerealiseerd. De AOC’s waarbinnen Nerleux actief is zijn Saumur-Champigny, Saumur Blanc, Saumur Rosé, Crémant de Loire en Coteaux de Saumur. De meest bijzondere wijngaarden zijn de Clos des Châtains, 5 hectares aangeplant in 1953 en de Loups Noirs, 2,5 hectare aangeplant in 1933. Het domein wordt sinds 2010 geleid door dochter Amélie, toen vader Regis het stokje door heeft gegeven. Amélie heeft maar één doel voor ogen en dat is kwaliteit. Er worden zo min mogelijk gewasbeschermingsmiddelen gebruikt. Hoe minder chemie hoe levendiger de wijn, zo legt Amélie uit. De Clos des Châtains en de Loups Noirs worden al tientallen jaren biologisch bewerkt. In de kelder gaan traditie en moderne techniek naadloos in elkaar over: pneumatische persen, de nieuwste roestvrijstalen tanks voor de vergisting, maar ook demi-muids (houten vaten van 600 liter) voor de rijping van klassieke Saumur-Champigny en barriques voor moderne cuvées. Tegelijkertijd zijn ook de oude kelders weer in gebruik genomen. Een van de bijzonderheden van het dorp Saint-Cyr-en Bourg is de 200 km ondergrondse kelders, een ware schat. De ‘troglodietenkelder’ van Domaine de Nerleux werd gegraven om tufsteen te winnen die werd gebruikt om de gebouwen van het landgoed te bouwen.

BIO

Domaine des Lauriers

Bekijk de wijnen van Domaine des Lauriers

Meer informatie

Domaine des Lauriers Domaine des Lauriers is een familiebedrijf wat al 7 generaties meegaat. Laurent Kraft begon in 1992 met 3,5 hectares. Inmiddels bewerkt hij er 23. Om zijn groei te kunnen huisvesten heeft hij in december 2015 prachtige nieuwe kelders gekocht, die tot de grootsten van Vouvray behoren. Laurent staat ook voor samenwerking tussen de wijnboeren van Vouvray; hij is penningmeester van het Syndicat des Vignerons de Vouvray. De wijngaarden van Laurent bevinden zich in de Vallee Coquette, een van de beste gedeeltes van Vouvray. De meeste stokken zijn tussen de 30 en 110 jaar oud. Laurent werkt hard in de wijngaard. Groene oogst, dus lage rendementen, zo min mogelijk gewasbescherming. In de kelder kiest Laurent voor een koude langzame vergisting op oude eiken vaten, 50 tot 60 dagen met inheemse gisten. Na de vergisting rijpen de wijnen sur lie. De wijnen zijn zo schoon en zuiver dat hij bij de botteling niet of nauwelijks sulfiet hoeft te gebruiken. Het resultaat: loepzuivere Vouvray in al zijn variaties: sec, demi sec, moelleux en mousserend. De wijnen zijn jong al lekker, maar worden met leeftijd nog mooier.

DUURZAAM

Domaine des Nugues

Bekijk de wijnen van Domaine des Nugues

Bekijk de wijnen van Domaine Levert-Barault

Meer informatie

Domaine Michel Arcelain

Bekijk de wijnen van Domaine Michel Arcelain

Meer informatie

Domaine Michel Arcelain Domaine Michel Arcelain is gevestigd in Pommard. Het domein, de kennis en de vaardigheden zijn van generatie op generatie doorgegeven. Michel, zijn vrouw Marie-Madeleine en hun kleinzoon Pièrre runnen het bedrijf. Ze hebben 3,61 ha wijngaard, beplant met pinot noir en chardonnay en maken Bourgogne Chardonnay, Bourgogne Pinot Noir, Beaune-Village, Beaune “Premier Cru”, Pommard-Village en Pommard “Premier Cru”. Michel is ruim in de 80, maar lijkt wel 20 jaar jonger zo vief en energiek is hij. Hij is uitbundig, vol karakter en zijn ruwe verweerde handen laten zien dat hij meer dan 60 oogsten heeft meegemaakt! Kleinzoon Pièrre heeft het nu, met een toeziend oog, van Michel overgenomen. Bij de Arcelains hanteert men een traditionele vinificatie. Een koude maceratie van 48 uur met minimaal toevoeging van sulfiet. De fermentatie vindt plaats in ongeveer 6 dagen in open houten vaten, waar de wijn daarna nog een week verblijft. Na de vergisting een lange rijping op Bourgondische barriques, variërend in leeftijd maar altijd wel een klein percentage nieuw hout. Michael Arcelain is een van de weinige Bourgondische wijnmakers die van elke oogst nog een deel achterhoudt om deze te laten rijpen. Hierdoor kan hij wijnen presenteren met een flesrijping van 10 jaar, dit is de leeftijd dat goede pinot op de piek van zijn potentie komt.

BIO

Domaine Ogereau

Bekijk de wijnen van Domaine Ogereau

Meer informatie

Domaine Ogereau Domaine Ogereau is een biologische familie wijnmakerij in Val-du-Layon, Anjou. De familie beheert 23,8 hectare, waarvan 16 witte en 7,5 hectare rode druiven. Voor wit is bijna alles chenin, en een paar plukjes chardonnay. Voor rood is het overwegend cabernet franc, een respectabele aanplant cabernet sauvignon en kleine beetje gamay en grolleau. Ogereau is sinds geruime tijd echt een begrip in appellaties als Savennières, Anjou en Coteaux du Layon. Recent hebben ze een heel spannend perceel overgenomen in Quarts de Chaume. Wat het domein siert zijn samenwerkingsprojecten met collega wijnmakers Yves Guégniard van Domaine de la Bergerie en Claude Papin van Château Pierre-Bise. Deze samenwerkingen zetten de toon en laten zien hoe waardevol het kan zijn de koppen bij elkaar te steken, elkaar te helpen en zo samen naar een hoger niveau te groeien. Zoon Emmanuel heeft het stokje in geleidelijke en weloverwogen stappen overgenomen van vader Vincent. En ondanks dat vader Vincent en moeder Catherine nog steeds nauw betrokken zijn bij het project, zijn er grote veranderingen ingezet en doorgevoerd in de laatste tien jaar. Op veel domaines gaat dit er toch anders aan toe en het laat zien hoe weloverwogen de nieuwe koers is die gevaren wordt (en tevens dat de hele familie aan boord is). De wijnen zijn nu droger, preciezer en verfijnder. Zoals je misschien proefondervindelijk hebt kunnen vaststellen laat chenin blanc zich zien in vele verschillende gedaantes. Overrijpe chenin blanc is rijk, aromatisch en weelderig. Andere chenin is gestileerd met een feilloze balans en houtrijping op nieuw barrique. Weer andere ‘pineau de loire’ is heel mineraal en schoon. Dan hebben we het nog niet eens over de mousserende en zoete stijlen gehad. Domaine Ogereau voedt zijn wijnen op een geheel eigen wijze op, met vlijmscherpe precisie die gedefinieerd wordt door elektrische zuren en een helderheid waar kristal nog een lesje van kan leren. Dat Emmanuel Ogereau een artiest is staat voor ons buiten kijf. En als ik mezelf permitteer weg te dromen in de wereld van beeldspraak en analogie, zien we deze talentvolle wijnmaker als beeldhouwwerker. Het gereedschap is geen traditionele beitel en hamer maar een lasersnijmachine, zo precies en gedetailleerd komen zijn wijnen over. Toch wordt het nooit voorspelbaar of correct, de wijnen zijn geladen met spanning en spontaniteit. Het is daarmee heel knap hoe de wijnen balans vinden op dit speelveld. De sleutel is het moment van plukken en tegelijkertijd met gedegen kennis zoveel mogelijk aan de krachten van de natuur overlaten.

DUURZAAM

Domaine Pinson

Bekijk de wijnen van Domaine Pinson

Meer informatie

Domaine Pinson Domaine Pinson is een familiebedrijf in Chablis en is zo oud, dat er in Chablis zelfs een straat is met deze naam; Rue Pinson. De eerste documentatie stamt uit 1640, waarin Pinson en ‘vigneron’ in een zin genoemd worden. Louis Pinson, wellicht de belangrijkste figuur van de familie, leidde het landgoed in 1940. In deze tijd begon de familie als een van de eersten de flessen zelf te bottelen, ‘mise en bouteille en domaine’, en direct aan consumenten te verkopen. Anno nu zorgen Laurent en Christophe samen met Laurents dochter Charlène voor een perfecte wisselwerking tussen hightech en traditie, met als enig doel kwaliteitswijn te maken: de druiven worden met de hand geplukt, selectie in de wijngaard en de kelder, pneumatische persen, natuurlijke vergisting in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. De Chablis tout-court rijpt in de tank, de premiers crus in 3 tot 6 jaar oude vaten op premier cru ‘Mont de Milieu’ na, wat 10% nieuw hout krijgt. Grand cru ‘Les Clos’ krijgt vaak 20% nieuw hout. De wijngaarden spreken voor zich met grand cru parels als ‘Les Clos’ en ‘Les Preuses’. Op Les Clos bezit de familie 4 verschillende plots; onderaan, in het midden en bovenaan de wijngaard wat zorgt voor een van de meest complete expressies van deze legendarische wijngaard. Ook maakt Pinson geweldige premier cru's als Mont-de-Milieu, La Forêt en Monteé de Tonnerre . Het resulteert eigenlijk altijd in spectaculaire wijnen die in harmonie meebewegen met de grilligheid van het jaar. Ze laten een intense zuiverheid zien en brengen het terroir van Kimmeridgische kalkmergel, de nobele chardonnay en eeuwenlange ervaring van de familie samen. Domaine Pinson is een van de weinige die kwalitatief in de buurt komt van de twee protagonisten in Chablis; Raveneau en Dauvissat. Hugh Johnson: “There is no better expression of the all-conquering chardonnay than the full but tense, limpid but stony wines it makes on the heavy limestone soils of Chablis.”

BIO & BIODY.

Domaine Serol

Bekijk de wijnen van Domaine Serol

Meer informatie

Domaine Serol De familie Serol is al actief in de wijnbouw sinds 1700, maar het was Stéphane Serol’s vader Robert, die het domaine echt op de kaart heeft gezet. In 1970 bottelde hij de eerste wijnen ‘en domaine’. Stéphane en zijn vrouw Carine staan aan het hoofd van de organisatie. Het is al langere tijd biologisch, recent is ook het biodynamisch certificaat van BIODYVIN binnen. Met 32 hectare Gamay St.-Romain en 2 hectare viognier plus nieuwe aanplant van chenin blanc in 2018 is Domaine Serol een van de grootste producenten in de kleine AOC Côte Roannaise (220 hectare). Er worden een grote hoeveelheid aan single-Vineyard wijnen gemaakt. Stéphane werkt nauwkeurig, met veel gevoel en vanuit het Franse terroir-denken om uit al de verschillende lieu-dit de vertaling van druif naar glas zo zuiver mogelijk te maken. Er vindt een dubbele selectie van het fruit plaats, in de wijngaard en daarna op een sorteertafel. In de kelder volgt het domaine een duidelijke filosofie van minimale interventie. De fermentatie is spontaan. Veel van de wijnen worden gemaakt zoals in de Beaujolais; semi-carbonische maceratie met een percentage hele trossen. Rijping op vaten van verschillende materialen; cement, houten foudres en amfora's. Meestal voert het domaine een lichte filtratie uit, vlak voor het bottelen. Sinds 2022 heeft Domaine Serol ook een kleine négociant-structuur opgezet, Champs Libre, waarvoor ze biologische druiven kopen van vrienden en bekenden in de streek en prachtige wijnen maken.

Bekijk de wijnen van Franck Bonville

Meer informatie

Champagne Franck Bonville Franck Bonville is een familiebedrijf actief in de Champagne in Avize, opgericht door Alfred Bonville aan het eind van de 19e eeuw. Zelf Champagnes producerend (Récoltant-Manipulant) sinds 1946. Bestaande uit 19 hectare, met alleen maar wijngaarden in de grand cru dorpjes Avize, Cramant en Oger. De locatie van de wijngaarden ‘dans La Côte de Blancs’ en de stijlkeuze van het domaine maken dat ze alleen chardonnay cultiveren. Na de tweede wereldoorlog heeft Franck Bonville het overgenomen van Alfred. In de eerste decennia hadden de wijnen een bombastisch en rijk karakter, ‘Engelse stijl’. Vervolgens kwam Gilles, de volgende generatie. Onder zijn bewind, in 1990, vond er een interne wijnmaakrevolutie plaats. Alle oude houten vaten gingen de deur uit en werden vervangen door stalen tanks met temperatuurcontrole. Dit verankerde de nieuwe weg die ingeslagen was; een precieze en minerale stijl met Chablis-achtige puurheid. Vanaf het jaar 1996 kwam Olivier terug op het domaine na scholing en behalen van het certificaat ‘National Diploma of Oenology’ in Reims en stages in Corsica en Duitsland. Zijn toevoeging was het verduurzamen van de werkwijze en het behalen van het HVE-certificaat. Wijngaarden zijn verdeeld over thuisbasis Avize (6 hectare) en een kleiner deel in Cramant. Het kroonjuweel van het areaal zijn zeer oude stokken in de 0.8 hectare Belles Voyes wijngaard van Oger's steile hellingen, absoluut topterroir. Het merendeel van de basiswijnen gaan op staal, toch heeft Olivier voor zijn prestige cuvée ‘Les Belles Voyes’ wat pièces uit de Bourgogne. Voor de rosé champagne wordt pinot noir gebruikt uit Ambonnay (legendarisch voor pinot in de Champagne) van Paul Déthune. Dosages zijn nooit groter dan ´nodig´ en hebben tijd nodig om te integreren. Dosage blijft een eindeloze en interessante discussie in de Champagne onder wijnmakers. Tegenwoordig lijkt bij het grote publiek het credo, hoe lager de dosage hoe beter. Toch blijkt dat een dosage de wijn stabieler maakt en een groter bewaarpotentieel biedt. Dit zijn Champagnes met een laser scherpe precisie en absolute topkwaliteit die enorm veel plezier geven. Petje af, chapeau famille Bonville!

Franck Peillot

Bekijk de wijnen van Franck Peillot

Meer informatie

Domaine Franck Peillot Domaine Franck Peillot is een duurzaam wijnbedrijf in Montagnieu, AOC Bugey. Gelegen ten westen van de Savoie en ten zuiden van de Jura, Bugey is feitelijk de zuidelijkste uitlopers van het Jura gebergte. Montagnieu is de thuisbasis van lokaal beroemde mousserende wijn van voornamelijk de altesse en chardonnay druif. De recente geschiedenis van Domaine Franck Peillot begint in 1968 als Jean Peillot zijn laatste koeien verkoopt en zich volledig toelegt op zijn 1,5 hectare wijnranken, waaronder oude stokken altesse en mondeuse. Na zijn studie wijnbouw in Mâcon, stapt zoon Franck in het bedrijf. Samen bouwen vader en zoon het domein uit naar 8 hectares: 3 hectares altesse, 3 hectares mondeuse, 1 hectare pinot noir en 1 hectare chardonnay. Franck werkt precies, zowel in de wijngaard als in de kelder. Handwerk en zo min mogelijk interventie. Het gebruik van chemische middelen is beperkt tot die situaties dat de kwaliteit van de druiven op het spel staat, bijvoorbeeld als regen tot rot dreigt te leiden. Franck is een van de grootste ambassadeurs van altesse en mondeuse. Hij was de allereerste die wijnen van deze druiven naar de Verenigde Staten bracht. Ook heeft hij er in 1997 met zijn rode wijn, op eigen kracht voor gezorgd dat binnen de Montagnieu appellatie ook mondeuse voor vin rouge toegestaan werd. Zijn wijnen zijn zeer trouw aan druivenras en herkomst en zijn daarmee ‘très typique’ voor alles wat er binnen Bugey gebeurd. "Mondeuse is the most rustic grape I've ever worked with. I have 100 year old Mondeuse vines that still produce 100 hectoliters per hectare just on their own. To me it's an ancestor, it's a Gaul with a big mustache. And just like our ancestors, they are firmly rooted in the past. This is how I approach working with Mondeuse.” Franck Peillot

BIO

Francoise Andre

Bekijk de wijnen van Francoise Andre

Meer informatie

Domaine Françoise André Domaine Françoise André is een biologische wijnmakerij in Beaune, Côte d’Or. Opgericht in 1983 door Michel André. Aanvankelijk noemde hij het domein Terregelesses, maar sinds 2009 draagt het domein de naam van zijn vrouw Françoise. Het omvat 11 hectare in het noordelijke deel van de Côte de Beaune: Pommard, Corton, Beaune en dorpjes als Savigny-lès-beaune, Chorey-les-Beaune en Pernand-Vergelesses. De wijnmakerij bevindt zich in het centrum van Beaune, in en onder de voormalige stadsmuur. Sinds 2010 staat het bedrijf onder leiding van schoondochter Lauriane André. Onder leiding van Lauriane en regisseur Jérôme is er veel gebeurd. Er wordt sinds 2009 biologisch gewerkt en ook biodynamische werkwijzen worden geïntegreerd. Over de jaren heen, sinds 1983, is de identiteit en werkwijze van het domaine stapje voor stapje duidelijker geworden. Nu heeft het domaine in zowel rood als wit een hele herkenbare stijl van minimale interventie, natuurlijke, terroir gedreven wijnen. Voor wit houdt dat in dat ze heel zachtjes en pneumatisch persen van hele trossen. De fermentaties zijn van inheemse gisten en krijgen alle tijd die ze nodig hebben. Daarna is er lange sur lie rijping zonder bâtonnage, die wijn een helderheid en kwiekheid geven. Voor rood wordt alles volledig ontsteelt en is er koude schilweking van 4 tot 7 dagen. Voor zowel rood als wit is de houtrijping nooit dominant, mede door gedoseerd gebruik (grote vaten voor wit, barriques voor rood) en anderzijds door samenwerking en afstemming met de beste vatenmakers. De wijnen zijn transparant, delicaat en altijd trouw aan herkomst en jaar. Wat een kwaliteit zeg! Le Guide Hachette des Vin: Domaine Françoise Andre is wijnmaker van het jaar!

Meer informatie

L’Erta di Radda L’Erta di Radda is een biologisch ambachtelijk wijnbedrijf in Toscane, ten noorden van Siena. Het is de uitgekomen droom van Diego Finocchi. In 2006, 24 wijnjaren jong, nam Diego 5 hectare oude stokken in Radda over. Hij is een alleskunner die het volledige wijngaardbeheer regelt tot het uiteindelijke commerciële werk van verkoop. L’Erta di Radda is onlosmakelijk verbonden met zijn herkomst, l’Erta betekend ‘steile helling’. Dus ‘de steile hellingen van Radda’. Alle wijnstokken staan in het hart van Chianti, het authentieke Chianti Classico. De wijn van Diego is de meest pure expressie van het terroir van Radda, met zijn heuvels vol galestro en alberese. Respectievelijk; leisteen en verweerd zandsteen. Veelal sangiovese en soms een druppel canaiolo. Hij maakt naast een aantal modernere wijnen op sangiovese basis ook een wijn op oud recept. Het is een fieldblend (2&2 Toscana Rosso) van sangiovese, canaiolo en witte druiven als trebbiano en malvasia. Een zeer eigenwijze, maar geweldige wijn van stokken uit 1971. Diego doet alles met de hand, 100% Toscaans en biologisch. Hij denkt bij elke stap en keuze na wat het meest respectvolle zou zijn voor moeder natuur.

DUURZAAM

Bekijk de wijnen van Michelini i Mufatto

Meer informatie

Michelini I Mufatto Dit is een project wat geleid wordt door Andrea Mufatto en Gerardo Michelini in Mendoza, Argentinië. Het was een collega wijnmaker, genaamd César Márquez uit Valtuille in Bierzo, die een oogst kwam meedraaien in Mendoza. Vervolgens nodigde César team Michelini i Mufatto uit om naar het Spaanse Bierzo te komen. Het stel nam hun zoon Manuel mee, tijdens hun eerste ervaring vielen volledig voor het gebied. Raúl Pérez, de oom van César is een groots wijnmaker in het gebied en hielp team Michelini i Mufatto op weg. Hun vriendschap werd een mentorschap toen Raúl de Argentijnen adviseerde over hoe ze de beste percelen en wijngaarden in het gebied konden opsporen en bemachtigen. Dankzij Raúl konden de Michelini's een perceel kopen in de ‘uber-cru’ van Rapolao. Ook gaf Raúl de mogelijkheid hun eerste eigen Bierzo-wijn in zijn kelder te maken. Ondertussen ging de naam Michelini i Mufatto rond als een lopend vuurtje. Sinds 2015, het startpunt van project, reist het gezin jaarlijks af naar het Spaanse Toral de Merayo voor het oogsten en het wijn maken. De wijnkelder is gevestigd in een tweehonderd jaar oud gebouw gemaakt van de stenen die het berglandschap vormgeven en vice-versa. Ze werken vanaf het eerste uur biologisch met een focus op biodynamie. In de kelder werken ze alleen met wilde fermentatie. De rode wijnen worden allen met menselijke voeten gekneusd. Er wordt altijd wel een deel van de maceratie met hele trossen uitgevoerd, iets dat mencía erg ligt. Fermentatie vindt plaats in kleine aardenwerken- of eikenhouten vaten. De aardenwerken amfora's worden vervaardigd door kleimeester Juan Padilla.

BIODY.

Morra Gabriele

Bekijk de wijnen van Morra Gabriele

Meer informatie

Morra Gabriele Morra Gabriele is de naam van het wijnhuis van Stefano Campaniello en Gabriele Testa. Voorheen was de naam Pautasso Vini. Deze is ontstaan in 1880. Het is gevestigd op 20 minuten rijden ten westen van Alba, Piemonte. Twee jonge mannen aan het roer. Gabriele is een typische Piemontese wijnboer die al het grootste gedeelte van zijn leven in de wijngaard werkt. Stefano is sommelier die in verschillende fine dining restaurants heeft gewerkt. Niet alleen in Italië maar ook in Spanje, Londen en Frankrijk. Ook heeft hij veel wijngaarden in Europa bezocht om achter de ‘geheimen’ van de grote wijnen te komen. Ze hebben elkaar leren kennen in het restaurant waar Stefano destijds als manager werkte en waar Gabriele te gast was. Ze raakten bevriend met elkaar. Ze deelden dezelfde waardering voor het land, de wijngaarden en de wijn. Dat leidde tot een samenwerking. In 2013 zijn ze samen Morra Gabriele begonnen. Op het label siert de naam van Gabriele, zijn grootvader die het traditionele Piemontese wijnhuis ooit heeft gestart. Geïnspireerd door de tradities van zijn grootvader zorgen de twee jonge mannen dat deze ‘erfenis’ overeind blijft. Gabriele houdt en koestert de balans tussen de aarde en de wijnstokken, terwijl Stefano duidelijke ideeën heeft en streeft naar kwaliteit om excellente wijnen te produceren. Met respect voor de wijngaarden en de natuur maken ze wijn. Ze werken met de maanstand. De wijnen worden niet gefilterd en geklaard. De wijnen geven expressie van de wijngaard, de rijpheid van de druiven, het jaar en hun ziel weer.

Nathalie Vigot

Bekijk de wijnen van Nathalie Vigot

Meer informatie

Nathalie Vigot Nathalie Vigot is de grote zus van Fabrice Vigot. Zij heeft een microdomein van amper 1 hectare, opgericht in 1998. Zij maakt ongeveer 4000 flessen per jaar, verdeeld over 4 cuvées: Passetoutgrain, Bourgogne Rouge, Vosne-Romanée village en Vosne-Romanée 1er cru Les Petits Monts. Haar kelder is minuscuul en alleen via een aluminium ladder te bereiken. Haar kleinschaligheid staat niet in de weg om hele goede wijn te maken. Vanaf 2011 hebben haar wijnen ieder jaar de hoogste kwalificatie van de Revue du Vin de France gekregen: “Réussites Exceptionelles”. Zij behoren tot de besten die er in Vosne worden geproduceerd. Grote vraag die wij onszelf stellen; gaat de wijn op de wijnmaakster lijken? Of wellicht de maakster op de wijn? Zoals vele dingen in het leven, ligt het antwoord in de nuance en een kruisbestuiving twee kanten uit is aannemelijk. Wat een kracht, determinatie, aandacht en verfijning!

DUURZAAM

Bekijk de wijnen van Peter Solva

Meer informatie

Tenuta Peter Sölva Een stokoude wijnproducent uit Kaltern (of Caldaro) in het hart van het Italiaanse Alto Adige, de sub regio Oltradige. Sinds 1731 verbouwd de familie druiven. Alle wijnen worden geproduceerd onder de DOC Alto Adige. Vele druivenrassen staan aangeplant over 12 hectare verdeeld. De bodem bestaat voornamelijk uit glaciale kalksteengrind. Met meer of minder klei en leem. De gekozen variëteiten staan in lijn met wat gebruikelijk is in de streek; gewürztraminer, chardonnay, sauvignon blanc, pinot blanc en - grigio. Cabernet sauvignon, lagrein, vernatsch en pinot nero. Met af en toe een exoot zoals cabernet franc en grenache. Het wijnmaken bij Peter Sölva is gemoderniseerd; strenge temperatuurcontrole, het blokken van de malolactische vergisting waar nodig, langdurige rijpingen op de fijne gisten en soms een percentage rijping op hout voor structuur en body. Voor rood wordt bijna alles ontsteelt. Daarna volgt een intensieve maceratie van de schillen en vaker wel dan niet saignée-methode; aftappen van most om concentratie te verhogen (tot wel 30% van de topwijnen!). Houtrijping is altijd subtiel en is dienend i.p.v. dominant. Het is indrukwekkend om te proeven dat het niet uitmaakt welke wijn of druif je proeft, de signatuur van de familie weeft als een rode draad door het gehele spectrum aan wijnen. Alle wijnen zijn glashelder, eerlijk en bovenal direct, geen strenge gesloten wijnen.

Philippe Cheron

Bekijk de wijnen van Philippe Cheron

Meer informatie

Domaine Philippe Cheron Domaine Philippe Cheron is een kleinschalig familie domaine van hoogwaardige kwaliteit, 5 hectare groot. Opgericht eind jaren ‘30. Met de volledige focus op pinot noir, wordt er met veel aandacht voor detail gewerkt. De huidige wijnkelder is gevestigd in het historische centrum van Nuits-Saint-Georges. Maar wijngaarden zijn verspreid over de Côte de Nuits tot aan Gevrey. Clos Vougeot en Charmes-Chambertin, beide grand cru's, zijn hun pronkstukken. Daarnaast bezit het domaine fraaie climats in Gevrey-Chambertin, met onder andere La Romanée (monopole) en Champonnet, beide premier cru. Vosne-Romanée Les Barreaux is een underdog van topkwaliteit. Het grootste deel van deze climats bestaan uit oude stokken; 70% is ouder dan 50 jaar. In de wijngaard wordt gestreefd naar een steeds natuurlijkere werkwijze. Bemesting bestaat uit het louter verrijken van de wijngaarden met compost, wat helpt bij het microbiële leven en de bodembalans. Ze gebruiken geen herbiciden meer, deze zijn vervangen door natuurgras en intensiever ploegen. Ook worden er geen insecticiden meer gebruikt. De paring van ongewenste insecten wordt verstoord, en er is een aanzienlijke toename van nuttige hulpfauna in de wijngaard. In de kelder volgt hij de principes van Bourgogne legende Henri Jayer. Een lange koude schilweking, zonder steeltjes, van 4 à 5 dagen voor maximale aromatische expressie van de druif. Daarna een lange rijping met de fijne gisten op 50% nieuw hout. Wat een wijnen, wat een precisie, dit is Bourgogne van de bovenste plank!

DUURZAAM

Pierre Moncuit

Bekijk de wijnen van Pierre Moncuit

Meer informatie

Pierre Moncuit Het domein Pierre Moncuit bezit 20 hectare, waarvan 15 in Mesnil-sur-Oger, het hart van Côte des Blancs, waar op een zeer kalkrijke bodem Chardonnay is aangeplant. Overige 5 hectare is op de Côte de Sézanne, een zuidelijke uitloper van de Côte des Blancs. Het bedrijf wordt geleid door Nicole en Yves Moncuit. Nicole is sinds 1977 wijnmaakster, en is zelfs vandaag de dag een van de weinige vrouwelijke wijnmaaksters in de Champagne. Nicole is verantwoordelijk voor de wijngaard en vinificatie. Zuiverheid, puurheid en detail zijn essentieel. Plukkers moeten bijvoorbeeld na iedere lading hun plukcontainertje schoonmaken om de kans op vervuiling zo klein mogelijk te maken. Yves is verantwoordelijk voor de verkoop en marketing. Er wordt een cuvée ‘Hugues de Coulmet’ van de Côte de Sézanne vervaardigd, cuvée Pierre Moncuit-Delos uit Mesnil, een rosé Champagne en twee vintage Champagnes. De ‘Blanc de Blancs, Grand Cru Millésime’ wordt in Brut en Extra Brut gemaakt. De vintage ‘Cuvée Nicole Extra Brut’ is het vlaggenschip van Pierre Moncuit. Voor deze millésime worden druiven gebruikt van de 100-jarige stokken in de wijngaard Les Chetillons in Le Mesnil. Dit is een van de hoogst gewaardeerde percelen in de gehele Côte des Blancs. Voor ons allen om naar uit te kijken: op initiatief van Valérie wordt er sinds 2016 een enkele Clos in Vertus tot vintage champagne gemaakt. Vertus is een premier cru dorpje ten zuiden van Mesnil, geweldig terroir op de Côte de Blancs en in een dezelfde stijl. De Moncuits zijn puristen, alle Champagnes zijn eigenlijk vintage wijnen en daarmee een pure en intense expressie van jaargang, plek, druif en mens. De Champagnes van Pierre Moncuit zijn zeer populair, niet alleen in Frankrijk, maar ook in de VS. De New York Times zette deze wijn in een blinde proeverij op 3, vóór alle grote merken. Alleen Delamotte en Besserat de Bellefon gooiden hogere ogen.

Bekijk de wijnen van Vincent Bouzereau

Meer informatie

Vincent Bouzereau De familie Bouzereau is een van de grootste families van Meursault, letterlijk en figuurlijk. Vincent is de zoon van Pierre, de broer van Jean-Marie en de neef van Michel en zij behoren allemaal tot de top van Meursault. Vincent is een vlotte man, die het dialoog op hoge intensiteit voert, vol met anekdotes en sterke verhalen die zelf graag meeproeft. De ervaring leert dat families die hun areaal zo opgesplitst hebben, de omgang op zn minst moeizaam te noemen is. Maar niet bij de familie Bouzereau, ze werken, oogsten, proeven, eten, lachen en huilen met elkaar, prachtig om te zien. Het domaine op de Côte de Beaune van Vincent is 11 hectare, waarvan zes chardonnay, vier pinot noir and een aligoté. Vincent is een man van de wijngaard. Zijn stokken zijn verkregen door ´selection massale´ hij selecteert de best presterende stokken die in zijn eigen wijngaarden ontstaan zijn voor nieuwe aanplant. Veel stokken stammen nog af van de stokken die er stonden voor de uitbraak van de Phylloxera. In de wijngaard worden de stokken “single guyot” getrimd. Voor chardonnay gebruikt hij 6 à 7 scheuten, voor pinot noir 4 à 5. Behalve de Aligoté worden de druiven met de hand geoogst. Vincent gebruikt voor het wijn maken geen enzymen en alleen natuurlijke gisten. De prachtige kelder van Vincent is gevestigd in de oude priorij van Meursault. Je vindt hier geen proeflokaal of pinautomaat; proeven doe je naast de etiketteermachine. Hugh Johnson omschrijft Vincent als “one of the best”. De wijnen van Vincent Bouzereau zijn over het algemeen rijp, maar bescheiden gebruik van nieuw hout en de koelte van de kelders zorgen voor frisheid.

Vincent Grall

Bekijk de wijnen van Vincent Grall

Meer informatie

Vincent Grall Vincent Grall is met 3.8 hectares een van de kleinste producenten van Sancerre, maar die paar hectare zijn wel verdeeld over twee van de beste wijngaarden van Sancerre: Le Plateau, ten westen van het dorp en rijk aan silex (vuursteen) en Le Manoir, richting Bué is rijk aan mergel en klei. Hij groeit dan ook bijna alleen maar sauvignon, daarnaast een kwart hectare pinot noir voor rosé. Vincent en zijn vrouw Adelaide bewerken de wijngaarden op de meest natuurlijk wijze, de bodem wordt puur met de hand bewerkt. Tussen de rijen krijgt het gras vrij baan om te groeien. Ook wordt er enkel biologische therapie ingezet, zoals organische meststoffen. Tenzij zich een rampsituatie voordoet in een heel lastig jaar, dan zullen zij niet toekijken hoe ‘de hele’ oogst verloren gaat. Het snoeien gebeurt laat, wat de natuurlijke cycli beter respecteert. Met de vrij jonge wijngaarden van Vincent is het essentieel om de opbrengst te verlagen door middel van de groene oogst, zeker met sauvignon blanc! Alle druiven worden handmatig geoogst, anders dan vele Sancerre producenten. Vincent komt uit een wijnfamilie en heeft 10 jaar lang meegelopen met zijn ooms. Tegelijkertijd begon hij met de creatie van zijn eigen domein, eerst het planten van nieuwe en eigen percelen. Sinds het jaar 2000 is Vincent volledig in zijn eigen domaine gaan werken en heeft van zijn garage een prachtige vinificatie kelder gemaakt. Meta beschrijving Vincent Grall is een zeer klein familie domaine van 3.8 hectare in Sancerre. Met gigantische toewijding aan sauvignon blanc maakt hij prachtige wijn. Vanaf 6 flessen 10% korting.

BIO

Vindemio

Bekijk de wijnen van Vindemio

Meer informatie

Vindemio Dit project is een zusterbedrijf van La Fourmone, het zijn dezelfde eigenaren maar een ander terroir. Marie Therese is ondertussen met pensioen maar dochter Florentine en zoon Albin, vijfde generatie wijnmakers in de familie, hebben Vindemio overgenomen van Jean Marot. Het klinkt Italiaanser dan zuiver frans, het is namelijk latijn en betekend ‘ik oogst’. In totaal zijn hier 16,5 hectare wijngaarden aangeplant. Ze hebben een groot perceel van 8 hectare in de commune ‘Mormoiron’, aan de voet van Mont Ventoux. Dit perceel bevindt zich op 400 meter hoogte, daarmee een der hoogste van de appellatie. Het tweede terroir bevindt zich in Saint-Hippolyte-le-Graveyron, wat goed beschermt is tegen wind en extreme temperaturen. Deze twee plekken zijn veelbelovend, en de familie heeft geluk zulke mooie wijngaarden met oud plantmateriaal over te kunnen nemen. De eerste wijnen zijn recent gemaakt van oogst 2019, kortom vers van de pers!

DUURZAAM

Weingut Blankenhorn

Bekijk de wijnen van Weingut Blankenhorn

Meer informatie

Weingut Blankenhorn Tussen Freiburg en Basel, aan de oostkant van het Rijndal bevindt zich Markgräferland. Aan de andere kant van het dal bevindt zich de Haut-Rhin van de Elzas, Colmar en Mulhouse. Het drielandenpunt van Frankrijk, Duitsland en Zwitserland is fietsbaar. Markgräferland ontleent zijn naam aan het feit dat de Markgraf, markies, van Basel het gebied in 1503 in leen kreeg. De markiezen hebben er aan het einde van de achttiende eeuw voor gezorgd dat gutedel (chasselas) werd aangeplant. Markgräferland is nog steeds bekend om zijn gutedel. Het klimaat wordt beïnvloed door de Vogezen in het westen, die wind tegenhouden, het Zwarte Woud in het Oosten, dat zorgt voor afkoeling en de Rijn er tussenin, die in de winter verwarmt en in de zomer afkoelt. De bodem is leem en löss, met daaronder kalkmergel. Markgräferland is gemiddeld een graadje koeler dan de Kaiserstuhl, wat zich vertaalt in meer verfijnde wijnen. In 1847 kocht Fritz Blankenhorn een herberg, dat hij gaandeweg heeft omgebouwd tot Weingut. In 2014, vijf generaties later en gegroeid naar 24 ha was er geen opvolger en is het Weingut verkocht aan Yvonne en Martin Männer. Yvonne, opgeleid in Geisenheim heeft gewerkt in het Ahrdal en Martin, opgeleid als jurist, drukken meer en meer een eigen stempel op de wijnen; fair and green in de wijngaard, verfijning in de kelder. Veel wijnen worden nu op grote vaten van 700 tot 3000 liter gerijpt, alleen GG’s zien nog barriques. De wijnen zijn transparant voor druif, plaats en jaar, geen poging de overburen in de Elzas of de bovenburen op de Kaiserstuhl te kopiëren. De authenticiteit is key, maar als we het ergens mee moeten vergelijken is het de Bourgogne, wat qua klimaat en bodem klopt.

Weingut Cantzheim

Bekijk de wijnen van Weingut Cantzheim

Meer informatie

Weingut Cantzheim is de jongste producent aan de Saar en een ontdekking van Dennis. Het Weingut is in 2016 opgericht door Anna en Stephan Reimann, die elkaar leerden kennen tijdens hun studies Gartenbauwissenschaften (tuinbouw) in München. Anna studeerde ook wijnbouw in Montpellier. Na haar studies werkte Anna 15 jaar als exportmanager van Moselgigant Markus Molitor, voor wie zij de Nederlandse markt opende. Na voor Molitor tientallen malen de wereld rondgevlogen te hebben, is Anna geland aan de Saar, de heimat van haar familie. Haar wereld is nu 7 hectares riesling en een paar rijen spätburgunder. Anna’s kennis en ervaring komen samen in een aanbod van wijnen dat er vanaf de eerste oogst bovenuit springt. Spontane vergisting, niet bang voor restsuiker. Anna heeft ook goed gekeken naar Egon Müller!

Weingut Ebner

Bekijk de wijnen van Weingut Ebner

Meer informatie

Weingut Ebner Weingut Ebner is een zeer kleinschalige wijnoperatie van 4,5 hectare in het Eisacktal van Südtirol, ten oosten van Bolzano. Aan het roer van de operatie staan Brigitte en Florian Unterthiner, derde generatie. Een zorgvuldig oog en groene vingers maken dat de wijnstokken goed gedijen in deze zuidelijke uitlopers van de Eisack-vallei, een subzone van Trentino-Alto Adige. Het landgoed Ebner ligt op het zonnige plateau van de Rittner Horn op een dramatische rots bij het dorpje Atzwang/ Campodazzo. De route ernaartoe is een aaneenschakeling van slingerende steeds nauwer wordende wegen die accumuleren in een haarspeldmania. Het is een werkelijk magisch gevoel om aan te komen en het eerste uitzicht te vangen op het dorpje Völs en het Schlern-massief. Het is een van die zeldzame wijnplaatsen waar de impact van bodem en plek zo intens is dat het identificeren van de best gemaakte wijnen eenvoudig is. Wijngaarden met rode druiven groeien op de zonnige zuidelijk gerichte terrassen van vulkanische oorsprong. Witte variëteiten gedijen goed op wijngaarden met zuidoostelijke oriëntatie, luchtig daardoor wat frisser. Opvallend is het 40 jaar oude Pergola-systeem wat niet alleen voor vernatsch verbluffende resultaten geeft. Ook zweigelt en een aantal witte druivenrassen zoals grüner veltliner. De aandacht ligt in de wijngaard en hier wordt het harde werken beloond door de oogst van gezonde en volrijpe druiven. De hieruit voortvloeiende wijnen zijn karaktervol, glashelder, direct en vol plezier. Als je naar het zuiden rijd door de Brenner Pass, stop dan bij de familie Interthiner op landgoed Ebner (even bellen van te voren).

DUURZAAM

Weingut Mario Zelt

Bekijk de wijnen van Weingut Mario Zelt

Meer informatie

Weingut Mario Zelt Weingut Zelt is een familiebedrijf van 12 ha in Laumersheim, waar ook de grootheden Knipser en Kuhn zijn gevestigd. Laumersheim ligt ten noorden van de Mittelhaardt. De bodem bevat veel kalksteen. Toen Mario Zelt eind jaren negentig in het bedrijf kwam, zijn veel wijngaarden opnieuw aangeplant. Hierbij is voor ieder terroir de beste wijnstok uitgezocht. Op warme plekken werd bijvoorbeeld cabernet en merlot aangeplant, op koudere, onder meer frühburgunder. De große Lagen van Zelt zijn de Goldberg, Steinbückel en Kirschgarten. De Riesling Kirschgarten 2015 won de Riesling Cup 2017 (1000 wijnen, 100 juryleden). De Cuvée Trilogie 2015 van cabernet en merlot won de Rotweinpreis voor Cuvées van Vinium. Sinds 2015 is het bedrijf aangesloten bij Fair & Green, de meest prestigieuze organisatie voor duurzame wijnbouw.

Weingut Sermann

Bekijk de wijnen van Weingut Sermann

Meer informatie

Weingut Sermann Weingut Sermann in Altenahr mag dan al sinds 1775 bestaan, het behoort tot de meest vooruitstrevende wijnproducenten van de Ahr. Als enige producent aan de Ahr maakt Lukas Sermann meer witte dan rode wijn. Naast riesling, van trocken tot auslese, vind je hier ook weissburgunder, sauvignon blanc(!) en blanc de noir, direct geperste, dus witte wijn, van spätburgunder. Overigens zijn ook de rode spätburgunders van Lukas zeer de moeite waard. Iedere druif op ieder perceel heeft bij Lukas zijn eigen plek, zorgvuldig uitgekozen. Op de koelere plekken riesling en weissburgunder, op de warmere sauvigon blanc en spätburgunder. De parel in de kroon zijn stokken uit 1939 in de Altenahrer Eck. Deze stokken zijn “wurzelecht”, dus niet geënt op Amerikaanse stokken. Het wijnhuis staat bekend om zijn duurzame wijnbouwpraktijken en diepe respect voor het land. Ze kiezen voor handmatige oogstmethoden en strenge selectie van kwaliteit, zowel in de wijngaard als in de kelder. Spontane fermentatie is een kernonderdeel van het proces, waarbij natuurlijke gisten worden gebruikt bij fermentatie. Dit voegt complexiteit en een unieke smaakdimensie toe aan de wijnen, wat een ware weerspiegeling is van het terroir.

abcdefghijklmnopqrstuvwxyz

Small is beautifull. Christian and Justine Clerget. 6 ha in Chambolle, Vougeot and Morey. Bio as of 2017. Finesse at all levels. Text book Chambolle village, extremely seductive. Awesome Petit Vougeot and Chambolle Charme.

Meursault Premier Cru Goutte d’Or 2017 from barrel @vincentBouzereau. Great tension. Ripe fruit and refreshing acidity. Cheers. #Winelovers, #Bourgogne, #Meursault, #Topwijnen, #WijnopDronk

With #AmelieBerthaut tasting 2017 Fixin, Gevrey Chambertin and Vosne Romanee! Wow. Precision!

Biologisch

Biologisch werken in de wijngaard en de kelder is geen doel op zich, maar een middel om goede wijn te produceren. Gezonde druiven en zorgvuldig bewerken maken nu eenmaal de betere wijn.

Bij de wijnen van Wijn op Dronk is het gebruik van pesticiden en herbiciden tot het minimum beperkt – ploegen en onkruid wieden is de norm. De druiven worden met de hand geplukt. Door strenge selectie is de toevoeging van sulfiet minimaal.

Veel van onze producenten hebben een certificaat, duurzaam, biologisch, biodynamisch. Sommigen niet, vaak omdat zij liever in de wijngaard werken dan tijd steken in de administratie die certificaten met zich meebrengen. Hun wijn is er niet minder (biologisch) om.

Iedere zaterdag geopend tussen 14.00-17.00 uur voor ophalen en wijnadvies. Balistraat 81B Den Haag. Bel 00316-15 86 01 19 of mail info@wijnopdronk.nl

Iedere zaterdag geopend tussen 14.00-17.00 uur voor ophalen en wijnadvies. Balistraat 81B Den Haag. Bel 00316-15 86 01 19 of mail info@wijnopdronk.nl

Wijnmakers

Biologisch

Inloggen