Wijnmakers

Wijn op Dronk kent zijn wijnmakers. Bijna allemaal familiebedrijven die we graag bezoeken. Gedreven mannen en vrouwen die de grootste talenten van hun generatie zijn en alles doen om de beste wijnen te maken. Kwaliteit gaat altijd boven kwantiteit.

abcdefghijklmnopqrstuvwxyz

DUURZAAM

Adega Algueira

Bekijk de wijnen van Adega Algueira

Meer informatie

Adega Algueira Adega Algueira ligt in het dorpje Doade in D.O. Ribeira Sacra, verstopt in het achterland van Galicië. Opgericht in 1979 en nu 23 hectare in volledig biodynamisch beheer. Hier wordt lokale druif mencía omgezet tot authentieke en fijngevoelige wijnen. Het bedrijf is zeer gepassioneerd om oude wijngaarden van zeldzame lokale variëteiten te herstellen en er prachtige wijnen van te maken. Zoals godello, en treixadura in wit en Merenzao en caíño in rood. Aan het hoofd staat Fernando González Riveiro, een ware wandelende encyclopedie. Met meer dan 40 jaar ervaring is hij een autoriteit in de streek. Ondertussen is de volgende generatie klaar om het stokje aan door te geven. Zoon Fabio, zelf net vader, loopt al jaren mee maar gaat binnenkort de volledige verantwoordelijkheid dragen. In de kelder is de filosofie bovenal minimale interventie. Dit wordt doeltreffend geïllustreerd door het gedoseerde houtgebruik. Weinig nieuw hout en rijping veelal in grotere vaten. Alsmede de kneustechniek; alle rode druiven worden klassiek met de voeten gedaan, super subtiel. Alles wordt spontaan gefermenteerd met inheemse gisten. In iedere stap van vervaardiging wordt voor elegantie en verfijning gekozen en ja, dat proef je!

Adeneuer

Bekijk de wijnen van Adeneuer

Meer informatie

Weingut Adeneuer Weingut Adeneuer is gevestigd midden in het Ahrdal, Bad Neuenahr-Ahrweiler, het westen van Duitsland net ten zuiden van Keulen. Het wijnbedrijf bestaat al meer dan 500 jaar. Het wijngoed bezit wijnranken in de mooiste wijngaarden van het Ahrdal, samen zo'n 13 hectare. De parel in de kroon is de Walporzheimer Gärkammer, deze staat aangeplant met oeroude stokken van de Kastenholz-kloon die in de zeventiende eeuw door een monnik uit de Bourgogne zouden zijn meegenomen. Het is echter pas sinds de jaren 1980 dat hier grootse wijnen worden gemaakt. Net als Werner Näkel kozen Marc en Frank Adeneuer voor Spitzenklasse, lagere rendementen en Bourgondische wijnmaaktechnieken. Gaandeweg hebben Marc en Frank een eigen stijl ontwikkeld, waarin pinot, wijnjaar en wijngaard maximaal tot uitdrukking komen. Je zou het Duitser kunnen noemen: meer kersen dan bramen, meer kruiden dan eiken. De spätburgunder-productie is ondertussen van een verbluffend niveau, daardoor hadden de broers gaandeweg wat lucht over. Sinds 2015 zijn ze zich intensief gaan richten op witte druiven, voornamelijk weissburgunder. De familie leeft naar de filosofie 'du gibst, was du bekommst'. Er wordt zoveel mogelijk in harmonie met de natuur gewerkt, hiervoor worden kosten noch moeite gespaard, wat goed is voor de wijngaard en wijn.

BIO

Bekijk de wijnen van Bitouzet Prieur

Meer informatie

Domaine Bitouzet - Prieur Vincent Bitouzet uit Volnay en Annie Prieur uit Meursault trouwden met elkaar en aldus ontstond Domaine Bitouzet-Prieur, een van de weinige domaines waar zowel witte als rode wijn op hoog niveau wordt geproduceerd. Top climats voor wit in Meursault: ‘Charmes’, ‘Perrieres’ en ‘Santenots’ en in Volnay voor rood: ‘Taillepieds’ en ‘Clos des Chênes’. Alles samen zijn het 12 hectare aan prachtige wijngaarden, 4 wit en 8 rood. In 2020 is de gehele productie verhuisd naar een nieuwe kelder net onder Meursault, precies gemaakt zoals de familie dit wilde. Het domein staat tegenwoordig onder leiding van zoon François Bitouzet, zesde generatie. François is een man van perfectie. Zijn motto is “chaque detail compte”. Voor François is biologische wijnbouw geen doel, maar een middel om grootse wijnen te maken. Seksuele verwarring is bijvoorbeeld een simpele techniek om spuiten te voorkomen en toch de insectenplagen onder controle te houden. Biologisch compost wordt ingezet waar nodig, en geen enkele pesticiden of herbiciden komen in de buurt van de wijngaarden. De wijnen worden handmatig per perceel geplukt, gevinifieerd en gebotteld om ieder terroir tot uitdrukking te laten komen. De stijl van de witte wijnen is duidelijk school Coche-Dury, gezonde, rijpe (maar nooit overrijpe) druiven vergist met natuurlijke gisten in oude pièces en tenminste veertien maanden vatrijping (20-20% nieuw). Het resultaat: minerale wijnen met verfijnde aroma’s en een lange afdronk. De pinot wordt volledig ontsteelt en vergist in open houten vaten met minimale pigeage, waarna zij tussen de 18 en 24 maanden rijpen in pièces (20-30% nieuw). Ook de rode wijnen zijn elegant, met verfijnde aroma’s en super zachte tannine. De wijnen van François hebben enige tijd nodig voordat zij hun uitzonderlijke kwaliteit tonen.

Branaire-Ducru (Ch.)

Bekijk de wijnen van Branaire-Ducru (Ch.)

Meer informatie

Château Branaire-Ducru Branaire-Ducru is ontstaan doordat Jean-Baptiste Braneyre in 1680 een prominent stuk grond kocht van Chateau Beychevelle. Dit is hét Chateau in Beychevelle (2e Grand Cru Classé), een gedeelte van overkoepelende dorp Saint-Julien-Beychevelle. Vervolgens heeft de familie Du Luc (de naam van hun tweede wijn) het kasteel op het landgoed gebouwd in 1824. Daarna kwam de legendarische classificering in 1855 die het Chateau in de 4e Grand Cru Classé plaatste. Vervolgens werd het landgoed geërfd door een familielid, Gustave Ducru en bleef in de familie tot 1919. In 1988 kocht Patrick Maroteaux en familie het landgoed en zoon François-Xavier Maroteaux is nu de uitvoerend manager. Het landgoed wordt omringd door andere grote geclassificeerde cru's in het gebied; Château Gruaud Larose (2e Grand Cru Classé), Château Saint-Pierre (4e Grand Cru Classé) en natuurlijk eerdergenoemde Château Beychevelle. Met andere woorden ‘best wel prima terroir’. De wijngaarden bestaan uit ongeveer vijftien verschillende microterroirs en beslaat 60 hectare, die van oost naar west over het zuidelijke deel van de AOC liggen. Het chateau heeft nu een volgende verdeling aan Médoc variëteiten aangeplant: cabernet sauvignon 65%, merlot 28%, petit verdot 4% en cabernet franc 3%.

Brane-Cantenac (Ch.)

Bekijk de wijnen van Brane-Cantenac (Ch.)

Meer informatie

Château Brane-Cantenac Brane-Cantenac is een wijn producerend château in Cantenac. Cantenac en Margaux zijn gefuseerd en tot Margaux-Cantenac gedoopt. Brane-Cantenac is een deuxième grand cru classé, zo bepaald in 1855. Het bedrijf denkt en werkt steeds biologischer. Aan het hoofd van de organisatie staat de welbekende Henri Lurton, directeur sinds 1992. Het château is sinds 1925 in handen van de Lurton-familie en bestrijkt nu 90 hectare. Het heeft zijn eigen weerstation en kan zo met het agrarische team nauwkeurig inspelen op momenten dat het er echt toe doet. De wijngaarden zijn dominant beplant met cabernet sauvignon, zo'n 70%. Terecht, omdat de gravel bodems hierom vragen. Toch was er tot voor kort een groot plateau vlak naast het château beplant met merlot, maar dit is archetype terroir cabernet. Dankzij een innovatief team uit Napa Valley, hoefde niet het hele perceel gerooid te worden. De stokken konden opnieuw geënt worden bij de stam, zodat het wortelsysteem intact blijft. De merlot-telg kon verwijderd worden van de volwassen onderstam en vervangen worden met cabernet. Op deze manier kan het plateau binnen 2 à 3 jaar fruit van hoge kwaliteit produceren, in plaats van de 10-15 jaar die nodig is om fruit van het niveau grand vin te verkrijgen uit een volledige herplanting. Naast cabernet en merlot heeft het château ook cabernet franc en - vrij uitzonderlijk - carmenère.

DUURZAAM

Brokenwood

Bekijk de wijnen van Brokenwood

Meer informatie

Brokenwood Brokenwood is in 1970 opgezet door drie juristen met een passie voor wijn. Een van de founders was James Halliday, tegenwoordig de belangrijkste wijnschrijver van Australië. De eerste oogst shiraz was in 1973. In 1982 volgde de eerste oogst semillon. Brokenwood behoort inmiddels tot de beste producenten van Australië. De Graveyard Shiraz en de ILR semillon behoren tot de meest gezochte wijnen ter wereld. Stuart Hordern is sinds 2020 Senior Winemaker van Brokenwood. Wijn maken is hem met de paplepel ingegeven. Al van jongs af aan werkte hij in de familie wijngaarden. Na de universiteit wist hij dat hij verder wilde gaan met wijn. Hij heeft 4 jaar met Dean Hewitson gewerkt in Adelaide en daarna 2 jaar bij Tyrell’s in de Hunter Valley. Bij Tyrell’s heeft hij veel geleerd over shiraz en semillon, de sterren van de Hunter Valley. Sinds 2009 werkt hij bij Brokenwood. Stuart maakt samen Kate Sturgess wijnen met wereldklasse. Kate Sturgess is een jonge getalenteerde wijnmaakster, ze heeft haar bachelor in viticultuur en oenologie in 2011 afgerond. Ze heeft onder andere bij Balnaves of Coonawarra gewerkt, maar ook in Canada heeft ze ervaringen opgedaan. Ze werkte daar in 2012, bij Culmina Estate in Okanagan Valley. Sinds 2015 werkt Kate bij Brokenwood.

Buen Camino

Bekijk de wijnen van Buen Camino

Meer informatie

Bodega Buen Camino Bodega Buen Camino is een wijnmakerij van 12 hectare in het uiterste noordwesten van D.O. Ribera del Duero, praktisch biologisch zonder certificaat. Hier bevinden we ons niet aan de Duero-rivier, die door het hart van de wijnstreek stroomt, maar in de Esqueva-vallei met rivier van dezelfde naam. ‘Buen Camino’ is een uitdrukking die pelgrims vroeger gebruikten om elkaar geluk te wensen op pad; de welbekende bedevaart route naar Santiago de Compostella loopt net even ten noorden van het gebied. Buen Camino staat voor een gelimiteerde productie van lage opbrengst en minimale interventie. Het grillige klimaat en de onvoorspelbaarheid van de natuur wordt bij Buen Camino gehonoreerd, inplaats van iets wat gemaskeerd dient te worden. Op 960 meter hoogte is dit een extreem klimaat voor wijnbouw, een van de hoogste delen van Ribera del Duero. De arme kalkstenenbodem, een perfect geadapteerd druivenras, verschillende exposities en hellingen binnen het domein en een zeer sterk temperatuurverschil tussen dag en nacht brengen wijnen van grote kwaliteit voort.

Bekijk de wijnen van Christian Clerget

Meer informatie

Domaine Christian Clerget Domaine Christian Clerget is een biologische wijnproducent in Vougeot, Côte de Nuits. De 6 hectare concentreren zich rond de fermentatiekelder van het landgoed. Wijngaarden in Chambolle-Musigny, Morey-St-Denis, Vougeot en Vosne-Romanée, waar Pinot Noir-druiven het hoogtepunt van hun glorie bereiken. Christian is de vijfde generatie in lijn van de familie. Naast Christian staat Isabelle zijn vrouw, en hun dochter Justine Clerget is sinds kort ook onderdeel van het project. Justine stond erop dat de biologische certificering behaald zou worden en in 2017 gebeurde dat ook. Het domaine werkte echter al langere tijd op een biologische manier zonder pesticiden, herbiciden, chemische behandelingen of meststoffen. In de kelder worden pigeage en pump-overs worden tot een minimum beperkt, wat leidt tot elegantie extractie om het terroir maximaal te laten spreken. De druiven worden bijna in elk jaar volledig ontsteelt. Nadat de malolactische fermentatie klaar is steekt Christian de wijnen over. Voor rijping kiest Christian een approche lente. Tussen achttien en twintig maanden, maximaal 40% nieuw barrique voor de Échézeaux Grand Cru en Vougeot 1er Cru 'Les Petits Vougeots' en ronde de 30% voor de village wijnen. Het doel bij het wijnmaken is om de wijngaard door te laten schijnen in de wijn. Geweldige pinots uit het hart van de Côte de Nuits, zeer gastronomisch en verfijnd!

Clerc Milon (Ch.)

Bekijk de wijnen van Clerc Milon (Ch.)

Meer informatie

Château Clerc Milon Château Clerc Milon is een duurzame (HVE-3) producent in Pauillac, de Médoc. Het is geclassificeerd als Cinquième Grand Cru Classé (1855), het presteert al jaren boven zijn gewichtsklasse. Het bedrijf behoort tot dezelfde groep als Mouton-Rothschild en D'Armailhac, beiden in Pauillac. Het bezit 41 hectare wijngaarden, beplant met 50% cabernet sauvignon, 37% merlot, 10% cabernet franc, 2% petit verdot en 1% carmenère. Binnen Pauillac is Clerc Milon hét chateau dat grote stappen voorwaarts maakt. De opmars begon met Jean-Emmanuel Danjoy, die in 2009 terugkeerde uit Napa (Opus One) en een interdisciplinaire samenwerking tussen team wijngaard en team kelder instelde. Sinds zijn vertrek naar Mouton in 2020 staat Caroline Artaud aan het roer. Clerc Milon wordt inmiddels gezien als serieuze concurrent van de ‘Super Seconds’ in Pauillac (zie AOC Pauillac-tekst welke dit zijn). De stokken zijn voor Bordreauxbegrippen uitzonderlijk oud: 80% is ouder dan 53 jaar. Geplant vóór de kloonselectie, wat zorgt voor grote genetische diversiteit. Een derde van de wijngaarden is biologisch. Sinds 2017 rijdt er een prototype-robot genaamd Ted door de rijen voor snoei en bodemwerk. Clerc Milon is meestal ietsje later rijp dan de andere Moutonwijnen, dit komt doordat de kleilaag hier dichter aan de oppervlakte ligt. In koelere jaren betekend dit vertraagde rijping, in warme jaren minder waterstress. Saillant detail: Clerc Milon heeft geen klassiek château-gebouw, maar wel een hypermoderne, op zwaartekracht werkende wijnkelder met een opvallend ontwerp van Braziliaans Ipé-hardhout.

BIO

Clos des Lunes

Bekijk de wijnen van Clos des Lunes

Bekijk de wijnen van Domaine Chantal Lescure

Bekijk de wijnen van Domaine de la Pousterle

Meer informatie

Domaine de la Pousterle Domaine de la Pousterle is een biologisch domein van 15 hectare in het extreme zuidoosten van de Rhône-vallei, AOC Luberon (département Vaucluse). Deze naam komt van het gelijknamige Massif du Luberon wat een maximale hoogte van 1256 meter bereikt. Het domaine is genesteld in Ansouis tussen het massief en de Durance-rivier. We vinden hier een sterke Provençaalse invloed en de naam ‘de la Pousterle’ komt van het lokale dialect en betekend ‘smalle en steile straat’ die het domaine met het Chateau D’Ansouis verbindt. Isabelle en Arnaud Strasser, sinds 2016 de eigenaren van de la Pousterle, zijn neergestreken in Luberon na lange internationale carrières. Ze zijn nu eigenaar van 4 wijnbedrijven waaronder Domaine de Coyeux in Beaumes-de-Venise, ook geïmporteerd door ons. Pousterle betekend ‘een steeg achtig straatje’ in de Provence. Na vier jaren van grote inspanning en hard werken is in 2020 het bio-certificaat behaald. De toekomst en specialiteit zit hem in het terroir wat zich perfect leent voor witte wijnen van o.a. vermentino, rousanne, chardonnay, grenache- en ugni blanc. Er wordt ook wat rood gemaakt van grenache, syrah en cinsault. De bodem bestaat uit zandige structuren opgebouwd uit slib en klei. De thermische amplitude tussen dag en nacht is groot, wat de aromatische expressie goed doet. De wijnen zijn een eigentijdse interpretatie van AOC Luberon, natuurlijk gemaakt, subtiliteit in textuur, verbluffende zuren en een intens open bouquet. Niet gefokt op rendement.

Domaine de Montbourgeau

Bekijk de wijnen van Domaine de Montbourgeau

Meer informatie

Domaine de Montbourgeau Domaine de Montbourgeau is een kleinschalig familiebedrijf met 11 hectare wijngaarden in L’Etoile, het hart van de Jura. Voornamelijk chardonnay en savagnin, maar ook een paar trousseau en poulsard druiven. Opgericht in 1920 door grootvader, Victor Gros. Nu is het Nicole Deriaux, de 3de generatie die aan het roer staat. Zij is de ster van AOC L’Étoile, de ster der sterren dus. De vader van Nicole, die vanaf 1956 aan het roer stond heeft de reputatie gevestigd. Nicole is zijn voetspoor getreden en ze heeft de wijn op een nog hoger plan gebracht. Nicole werkt met veel zorg in de wijngaarden, praktisch en wetenschappelijk. Ze werkt duurzaam, zonder certificaat omdat ze zich niet wil binden aan een certificeringsprogramma. Alle percelen worden apart gevinifieerd. Haar opa en vader werkten alleen met chardonnay, Nicole heeft ook savagnin aangeplant, in nieuwe wijngaarden met veel rijke grijze mergel. Savagnin voelt zich daar thuis. Alle druiven worden met de hand geplukt. Alle most, behalve de Cuvée Spéciale, fermenteert in staal, daarna gaat het over op eiken, oude foudres, demi-muids en fûts. Nicole heeft verschillende kelders waar de wijnen rijpen. Volgens Nicole is elke wijnkelder uniek. Zo is de ene kelder meer succesvol voor de voile, de laag met gist en bacteriën, die een deken vormt op de wijn. Terwijl de ander juist geschikt is voor ‘klassieke’ rijping.

BIO

Domaine de Nerleux

Bekijk de wijnen van Domaine de Nerleux

Meer informatie

Domaine de Nerleux Domaine de Nerleux is gevestigd in Saint-Cyr-en-Bourg, wat in het hart van AOC Saumur-Champigny ligt. Nerleux is oud Frans voor zwarte wolven, in hedendaags Frans loups noirs. Het domein omvat 30 hectares, die voornamelijk beplant zijn met cabernet franc en chenin blanc. Onlangs is er een kleine aanplant van chardonnay, cabernet sauvignon, pinot noir en grolleau gerealiseerd. De AOC’s waarbinnen Nerleux actief is zijn Saumur-Champigny, Saumur Blanc, Saumur Rosé, Crémant de Loire en Coteaux de Saumur. De meest bijzondere wijngaarden zijn de Clos des Châtains, 5 hectares aangeplant in 1953 en de Loups Noirs, 2,5 hectare aangeplant in 1933. Het domein wordt sinds 2010 geleid door dochter Amélie, toen vader Regis het stokje door heeft gegeven. Amélie heeft maar één doel voor ogen en dat is kwaliteit. Er worden zo min mogelijk gewasbeschermingsmiddelen gebruikt. Hoe minder chemie hoe levendiger de wijn, zo legt Amélie uit. De Clos des Châtains en de Loups Noirs worden al tientallen jaren biologisch bewerkt. In de kelder gaan traditie en moderne techniek naadloos in elkaar over: pneumatische persen, de nieuwste roestvrijstalen tanks voor de vergisting, maar ook demi-muids (houten vaten van 600 liter) voor de rijping van klassieke Saumur-Champigny en barriques voor moderne cuvées. Tegelijkertijd zijn ook de oude kelders weer in gebruik genomen. Een van de bijzonderheden van het dorp Saint-Cyr-en Bourg is de 200 km ondergrondse kelders, een ware schat. De ‘troglodietenkelder’ van Domaine de Nerleux werd gegraven om tufsteen te winnen die werd gebruikt om de gebouwen van het landgoed te bouwen.

BIO

Domaine des Lauriers

Bekijk de wijnen van Domaine des Lauriers

Bekijk de wijnen van Domaine Levert-Barault

Meer informatie

BIO

Domaine Ogereau

Bekijk de wijnen van Domaine Ogereau

Meer informatie

Domaine Ogereau Domaine Ogereau is een grote naam in de AOC’s Savennières, Anjou, Coteaux du Layon en Quarts de Chaume. Het bedrijf wordt geleid door Emmanuel Ogereau, hij is de vijfde generatie wijnmaker. Na jaren van biologische wijnbouw, zette het domein in 2024 de volgende stap met een officiële biodynamische certificering. De wijnmakerij met haar kelders zijn gevestigd in Val-du-Layon, niet ver van Angers. De eerste wijnstokken werden geplant aan het begin van de 20ste eeuw, na de phylloxera-crisis. In de jaren maakte het domein 80 onder vader Vincent Ogereau grote kwaliteitsstappen. Vincent had een focus op zoete wijnen uit Layon en Quarts de Chaume. De omslag naar droge wijnen was een keuze van Emmanuel – doordacht, uitdagend en met de volle steun van zijn ouders. Zo kostte het bijvoorbeeld zes oogsten om droge La Martinière Quarts de Chaume te maken, een terroir dat traditioneel zoete wijnen voortbrengt. Tegenwoordig is 70% van de productie droog. In tegenstelling tot veel collega’s die wat botrytis toelaten in droge chenin’s, houdt Emmanuel het puur: rijp geplukt, nooit overrijp. Natuurlijk met de hand. Het levert loepzuivere wijnen op met precisie, spanning en terroirexpressie. In de kelder wordt heel schoon en systematisch gewerkt. De vergisting verloopt met inheemse gisten. Daarna worden de hele trossen pneumatisch geperst, gevolgd door een koude bezinking en een overheveling. Wat het domein siert is de samenwerking met collega’s zoals Yves Guégniard (Domaine de la Bergerie) en Claude Papin (Château Pierre-Bise). Ze delen niet alleen de wijngaard ‘Clos le Grand Beaupréau’ maar ook kennis en tillen elkaar naar een hoger niveau – een zeldzame, waardevolle vorm van vakmanschap en openheid. Dankzij Emmanuel’s visie en aanpak biedt Domaine Ogereau nu een brede waaier aan droge chenins, afkomstig van uiteenlopende bodems. In de wijnbeschrijvingen hieronder lees je meer over deze unieke terroirs en de karakteristieke wijnen die zo ontstaan.

DUURZAAM

Domaine Pinson

Bekijk de wijnen van Domaine Pinson

Meer informatie

Domaine Pinson Domaine Pinson is een familiebedrijf in Chablis en is zo oud, dat er in Chablis zelfs een straat is met deze naam; Rue Pinson. De eerste documentatie stamt uit 1640, waarin Pinson en ‘vigneron’ in een zin genoemd worden. Louis Pinson, wellicht de belangrijkste figuur van de familie, leidde het landgoed in 1940. In deze tijd begon de familie als een van de eersten de flessen zelf te bottelen, ‘mise en bouteille en domaine’, en direct aan consumenten te verkopen. Anno nu zorgen Laurent en Christophe samen met Laurents dochter Charlène voor een perfecte wisselwerking tussen hightech en traditie, met als enig doel kwaliteitswijn te maken: de druiven worden met de hand geplukt, selectie in de wijngaard en de kelder, pneumatische persen, natuurlijke vergisting in temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks. De Chablis tout-court rijpt in de tank, de premiers crus in 3 tot 6 jaar oude vaten op premier cru ‘Mont de Milieu’ na, wat 10% nieuw hout krijgt. Grand cru ‘Les Clos’ krijgt vaak 20% nieuw hout. De wijngaarden spreken voor zich met grand cru parels als ‘Les Clos’ en ‘Les Preuses’. Op Les Clos bezit de familie 4 verschillende plots; onderaan, in het midden en bovenaan de wijngaard wat zorgt voor een van de meest complete expressies van deze legendarische wijngaard. Ook maakt Pinson geweldige premier cru's als Mont-de-Milieu, La Forêt en Monteé de Tonnerre . Het resulteert eigenlijk altijd in spectaculaire wijnen die in harmonie meebewegen met de grilligheid van het jaar. Ze laten een intense zuiverheid zien en brengen het terroir van Kimmeridgische kalkmergel, de nobele chardonnay en eeuwenlange ervaring van de familie samen. Domaine Pinson is een van de weinige die kwalitatief in de buurt komt van de twee protagonisten in Chablis; Raveneau en Dauvissat. Hugh Johnson: “There is no better expression of the all-conquering chardonnay than the full but tense, limpid but stony wines it makes on the heavy limestone soils of Chablis.”

BIO & BIODY.

Domaine Serol

Bekijk de wijnen van Domaine Serol

Meer informatie

Domaine Serol De familie Serol is al actief in de wijnbouw sinds 1700, maar het was Stéphane Serol’s vader Robert, die het domaine echt op de kaart heeft gezet. In 1970 bottelde hij de eerste wijnen ‘en domaine’. Stéphane en zijn vrouw Carine staan aan het hoofd van de organisatie. Het is al langere tijd biologisch, recent is ook het biodynamisch certificaat van BIODYVIN binnen. Met 32 hectare Gamay St.-Romain en 2 hectare viognier plus nieuwe aanplant van chenin blanc in 2018 is Domaine Serol een van de grootste producenten in de kleine AOC Côte Roannaise (220 hectare). Er worden een grote hoeveelheid aan single-Vineyard wijnen gemaakt. Stéphane werkt nauwkeurig, met veel gevoel en vanuit het Franse terroir-denken om uit al de verschillende lieu-dit de vertaling van druif naar glas zo zuiver mogelijk te maken. Er vindt een dubbele selectie van het fruit plaats, in de wijngaard en daarna op een sorteertafel. In de kelder volgt het domaine een duidelijke filosofie van minimale interventie. De fermentatie is spontaan. Veel van de wijnen worden gemaakt zoals in de Beaujolais; semi-carbonische maceratie met een percentage hele trossen. Rijping op vaten van verschillende materialen; cement, houten foudres en amfora's. Meestal voert het domaine een lichte filtratie uit, vlak voor het bottelen. Sinds 2022 heeft Domaine Serol ook een kleine négociant-structuur opgezet, Champs Libre, waarvoor ze biologische druiven kopen van vrienden en bekenden in de streek en prachtige wijnen maken.

Domaines Tatin

Bekijk de wijnen van Domaines Tatin

Meer informatie

Les Domaines Tatin Jean Tatin is een held in Quincy en Reuilly. In de rest van de Loire trouwens ook. Samen met zijn vrouw Chantal -beiden landbouwingenieurs- nam Jean in 1988 de graanboerderij over van zijn vader, Raymond. Al snel ontdekten ze dat de bodem zeer geschikt was voor wijnbouw, niet veel later gingen langs de oevers van de Cher de eerste wijnstokken de grond in. Samen met andere producenten heeft Jean Quincy en Reuilly naar een hoger plan getild en op de (wijn)kaart gezet. Domaines Tatin bestaat inmiddels uit drie verschillende domeinen, twee in Quincy: Domaines Tremblay en Domaines des Ballandors (25 hectare) en Les Demoiselles (10 hectare) in Reuilly. Jongste dochter Maroussia heeft inmiddels de leiding. Zij keerde na haar wijnstudies in 2010 terug op het domaine. Maroussia volgt op een eigen wijze haar vader; minimale interventie met respect voor alles wat bloeit en groeit. Terra Vitis certificaat sinds 2017 en Haute Valeur Environmentale sinds 2020. Op de domaines in Quincy worden witte wijnen gemaakt van 40+ jaar oude wijnstokken van sauvignon blanc op kalkbodems met toplaag van zand, grind en soms leem. Meestal geen hout, een enkele top cuvée wordt opgevoed op grote vaten van 400 liter. Loepzuiver en fris. Fantastisch alternatief voor Sancerre of Pouilly-Fumé. Op het domaine Demoiselles in Reuilly staat naast sauvignon blanc ook pinot gris (voor rosé) en pinot noir aangeplant.

Dominio del Challao

Bekijk de wijnen van Dominio del Challao

Meer informatie

Dominio del Challao Dominio del Challao is het Rioja-project van de Argentijnse Manuel Michelini en Spaanse Carlos Fernández, medeoprichter van Bodegas Tierra. Challao bestaat sinds 2019 en heeft prachtige wijngaarden vol zeer oude bush vines, vooral tempranillo en grenache, tevens mazuelo maar daartussen staan ook witte rassen zoals viura en malvasia. Vanaf het begin wordt er gewerkt met biologische en biodynamische methodes – de certificering volgt. In de kelder is het devies modernistisch, met minimale interventie, wat resulteert in pure en natuurlijke wijnen. Manu Michelini is voor wijn wat Messi is voor voetbal: een natuurtalent. Al op zijn dertiende was hij betrokken bij de wijnprojecten van zijn ouders in Mendoza. Samen met zijn ouders, Andrea Mufato en Gerardo Michelini, maakt Manu ook wijn in Bierzo: Michelini i Mufato. Nu, op zijn 28e, heeft hij al dertig (!) oogsten meegemaakt, op zowel het noordelijk als zuidelijk halfrond. Zijn vader Gerardo herkende het talent vroeg en stuurde hem met 19 jaar al op leerstages in Frankrijk, hij kwam terecht bij Simon Bize in Savigny-lès-Beaune en Pierre Marie Clape in Cornas. Manu en Carlos bewerken zeven percelen verspreid over 6 hectare, rond het dorp Labastida in Rioja Alavesa. Elke wijngaard heeft een uitgesproken eigen identiteit, die minder leunt op een druivenras en meer op terroir. De field blends van witte en rode druivenrassen is een oude traditie in Rioja. Dit verhoogt de weerstand tegen ziektes, spreidt risico’s, en helpt in de kelder bij balans en kleurstabiliteit. De wijngaard Castrico (“klein kasteel”) ligt op 520 meter en kijkt uit op de iconische Viña Tondonia van López de Heredia. Een ander opvallend perceel is Las Ginebras (de jeneverbessen) een single vineyard met uitsluitend grenache. Hoewel het klimaat er eigenlijk te koud is voor garnacha, maakt de beschutting tegen wind het nét geschikt. De bodem is zuiver wit en kalkrijk, vlak onder de top van het gebied op 600 meter. Tijdens de oogst bij Challao wijkt alles: het plukmoment is heilig. De wijnmakerij ligt net boven Labastida. De kelders — uitgehouwen in de 12e eeuw — zijn als natuurlijke grotten: perfect voor rijping. De stijl en werkwijze zijn duidelijk gedefinieerd: zuiver dus niet rustiek, natuurlijk en fris. Een opvallende techniek die voor (bijna) alle wijnen word toegepast is tijdens de pre-fermentatie. Hier wordt een deel van het fruit gekneusd, met de voet. Het andere deel wordt ontsteelt maar niet gekneusd en gaat dus als hele bessen in het vat. Dit triggered deels, net als bij de maceration carbonique uit de Beaujolais, een intracelulaire fermentatie die heel veel fruitexpressie oplevert. Dit is vooral interessant bij wijnen die met weinig of geen sulfiet worden gemaakt. De gehele fermentatie vindt plaats onder inheemse gisten en de wijnen worden gerijpt op grote vaten en foudres in plaats van kleine barriques met nieuw hout.

DUURZAAM

Feneuil Pointillart

Bekijk de wijnen van Feneuil Pointillart

Meer informatie

Feneuil Pointillart Feneuil Pointillart is een klein familiebedrijf in Chamery, een premier cru dorp op de Montagne de Reims. Zoon Benjamin Feneuil heeft in 2011 de leiding van het bedrijf overgenomen van zijn ouders Jeannick en Daniel. Hij wordt dagelijks ondersteund door zus Astrid. De familie Feneuil bezit 7 hectares goede, oude wijngaarden, met een zuidwestelijke oriëntatie, aangeplant met pinot meunier, pinot noir en chardonnay. In totaal zijn dit toch 60 verschillende percelen. Ze werken op duurzame wijze, goed gekeurd door het HVE-label (High Values for Environment) en VDC (Sustainble Viticulture in Champagne). Dit uit zich bijvoorbeeld in het behouden van gras in de wijngaarden, geen gebruik van insecticiden of pesticiden. De traceerbaarheid van de gebruikte producten. Het gebruik van compost en mest. En het minimaliseren van ingrepen om de fauna en flora te beschermen. Voor het maken van basiswijn gebruiken zij de persen en cuves van de coöperatie van Chamery. De eerste fermentatie en rijping van de basiswijn gebeurt op roestvrij staal. De tweede vergisting, het dégorgement en de dosage vinden plaats in de kelder van het domein. Dit is een koude kelder, waardoor de mousse fijn is. De non-vintage rijpt minimaal 20 maanden en vintage champagne 6 jaar. Deze lange rijping in combinatie met het pure fruit resulteert in fraaie champagnes die tijdloos zijn.

Ferran (Ch.)

Bekijk de wijnen van Ferran (Ch.)

Meer informatie

Château Ferran Chateau Ferran ‘s geschiedenis reikt zo ver terug als de 18e eeuw. De oprichter van het Chateau was Montesquieu, een literaire grootheid. Hij was een politiek denker, grondlegger van de Trias Politica en filosoof van de verlichting. Wat heeft dat met wijnmaken te maken hoor ik u denken? Weinig, hij leerde het vak tegen het eind van zijn leven en we zullen nooit weten of hij een gift had als wijnmaker. Daarna is het altijd in handen van dezelfde wijnfamilie geweest. In 1999 is het Château overgedragen aan de 5de generatie, Philippe en Ghislaine Lacoste. De afgelopen jaren zijn er veel investeringen gedaan. Van een herstructurering van de wijngaard tot renovatie van de kelders. Het terroir in Pessac-Léognan is fabuleus, met Grand Cru Classé Ch. Latour-Martillac als buur en de typische gravel bodems van Graves met daaronder mioceen kalksteen en klei. De verhouding in de wijngaard is 70% merlot, 25% cabernet sauvignon en 5% petit verdot. Het werk in de wijngaard wordt uitgevoerd met respect voor tradities. Handelingen als overtollige scheuten weghalen, strippen, uitdunnen, handmatige oogst per perceel en selectie in de wijngaard en de vatkamer. Daarna worden ze gesorteerd, ontsteeld en overgebracht naar temperatuur gecontroleerde roestvrijstalen tanks voor vergisting. Rijping voor de eerste wijn vindt plaats op barriques met invloed van 35% nieuw hout. Geweldige Graves wijn die verassend veel fraicheur brengt, zowel in zijn zuren als aromatische expressie.

DUURZAAM

Fleur Cardinale (Ch.)

Bekijk de wijnen van Fleur Cardinale (Ch.)

Meer informatie

Château Fleur Cardinale Het Château, voorheen Clos Bel-Air genaamd, dankt zijn naam aan Jean-Louis Obissier die het domein in 1975 kocht. De Obissier familie bezat twee race paarden, Fleur en Cardinale. Na de dood van de paarden werd de naam veranderd in Château Fleur Cardinale. Het domein bevindt zich in het oostelijke deel van Saint-Émilion en is sinds 2001 eigendom van Florence en Dominique Decoster. Onder hun leiding maakt het Château enorme kwaliteitssprongen. Percelen van onvoldoende kwaliteit worden gerooid, opbrengsten verlaagd, er wordt nieuwe apparatuur aangeschaft en ze bouwen een nieuwe wijnmakerij. Daarnaast omringen Florence en Dominique zich met een aantal deskundige adviseurs, waaronder oenoloog en buurman Jean-Luc Thunevin van Château Valandraud. Dit alles resulteert in 2006 in de elite-status Grand Cru Classé, officieel bevestigd in 2012. Inmiddels is het Château een echt familiebedrijf, schoondochter Caroline is aangesteld als sales en marketing director, zoon Ludovic als estate manager en de twee andere kinderen Matthew en Lucie zijn eveneens mede-eigenaren. De vinificatie is zeer klassiek Bordeaux; handoogst, distributie in kleine kratjes, sorteertafel, fermentatie op staal, rijping van minstens 12 maanden op hout met deels nieuw barrique. Zie ook Château Croix Cardinale

DUURZAAM

Franck Bonville

Bekijk de wijnen van Franck Bonville

Meer informatie

Champagne Franck Bonville Franck Bonville is een familiebedrijf actief in de Champagne in Avize, opgericht door Alfred Bonville aan het eind van de 19e eeuw. Zelf Champagnes producerend (Récoltant-Manipulant) sinds 1946. Bestaande uit 19 hectare, met alleen maar wijngaarden in de grand cru dorpjes Avize, Cramant en Oger. De locatie van de wijngaarden ‘dans La Côte de Blancs’ en de stijlkeuze van het domaine maken dat ze alleen chardonnay cultiveren. Na de tweede wereldoorlog heeft Franck Bonville het overgenomen van Alfred. In de eerste decennia hadden de wijnen een bombastisch en rijk karakter, ‘Engelse stijl’. Vervolgens kwam Gilles, de volgende generatie. Onder zijn bewind, in 1990, vond er een interne wijnmaakrevolutie plaats. Alle oude houten vaten gingen de deur uit en werden vervangen door stalen tanks met temperatuurcontrole. Dit verankerde de nieuwe weg die ingeslagen was; een precieze en minerale stijl met Chablis-achtige puurheid. Vanaf het jaar 1996 kwam Olivier terug op het domaine na scholing en behalen van het certificaat ‘National Diploma of Oenology’ in Reims en stages in Corsica en Duitsland. Zijn toevoeging was het verduurzamen van de werkwijze en het behalen van het HVE-certificaat. Wijngaarden zijn verdeeld over thuisbasis Avize (6 hectare) en een kleiner deel in Cramant. Het kroonjuweel van het areaal zijn zeer oude stokken in de 0.8 hectare Belles Voyes wijngaard van Oger's steile hellingen, absoluut topterroir. Het merendeel van de basiswijnen gaan op staal, toch heeft Olivier voor zijn prestige cuvée ‘Les Belles Voyes’ wat pièces uit de Bourgogne. Voor de rosé champagne wordt pinot noir gebruikt uit Ambonnay (legendarisch voor pinot in de Champagne) van Paul Déthune. Dosages zijn nooit groter dan ´nodig´ en hebben tijd nodig om te integreren. Dosage blijft een eindeloze en interessante discussie in de Champagne onder wijnmakers. Tegenwoordig lijkt bij het grote publiek het credo, hoe lager de dosage hoe beter. Toch blijkt dat een dosage de wijn stabieler maakt en een groter bewaarpotentieel biedt. Dit zijn Champagnes met een laser scherpe precisie en absolute topkwaliteit die enorm veel plezier geven. Petje af, chapeau famille Bonville!

Franck Peillot

Bekijk de wijnen van Franck Peillot

Meer informatie

Domaine Franck Peillot Domaine Franck Peillot is een duurzaam wijnbedrijf in Montagnieu, AOC Bugey. Gelegen ten westen van de Savoie en ten zuiden van de Jura, Bugey is feitelijk de zuidelijkste uitlopers van het Jura gebergte. Montagnieu is de thuisbasis van lokaal beroemde mousserende wijn van voornamelijk de altesse en chardonnay druif. De recente geschiedenis van Domaine Franck Peillot begint in 1968 als Jean Peillot zijn laatste koeien verkoopt en zich volledig toelegt op zijn 1,5 hectare wijnranken, waaronder oude stokken altesse en mondeuse. Na zijn studie wijnbouw in Mâcon, stapt zoon Franck in het bedrijf. Samen bouwen vader en zoon het domein uit naar 8 hectares: 3 hectares altesse, 3 hectares mondeuse, 1 hectare pinot noir en 1 hectare chardonnay. Franck werkt precies, zowel in de wijngaard als in de kelder. Handwerk en zo min mogelijk interventie. Het gebruik van chemische middelen is beperkt tot die situaties dat de kwaliteit van de druiven op het spel staat, bijvoorbeeld als regen tot rot dreigt te leiden. Franck is een van de grootste ambassadeurs van altesse en mondeuse. Hij was de allereerste die wijnen van deze druiven naar de Verenigde Staten bracht. Ook heeft hij er in 1997 met zijn rode wijn, op eigen kracht voor gezorgd dat binnen de Montagnieu appellatie ook mondeuse voor vin rouge toegestaan werd. Zijn wijnen zijn zeer trouw aan druivenras en herkomst en zijn daarmee ‘très typique’ voor alles wat er binnen Bugey gebeurd. "Mondeuse is the most rustic grape I've ever worked with. I have 100 year old Mondeuse vines that still produce 100 hectoliters per hectare just on their own. To me it's an ancestor, it's a Gaul with a big mustache. And just like our ancestors, they are firmly rooted in the past. This is how I approach working with Mondeuse.” Franck Peillot

BIO

Francoise Andre

Bekijk de wijnen van Francoise Andre

Meer informatie

Domaine Françoise André

Domaine Françoise André is in 1983 opgericht door Michel André. Aanvankelijk noemde hij het domein Terregelesses, maar sinds 2009 draagt het de naam van zijn vrouw Françoise. Het omvat 10 ha in het noordelijke deel van de Côte de Beaune: Pommard, Corton, Beaune. De wijnmakerij bevindt zich in het centrum van Beaune, in en onder de voormalige stadsmuur. Je stapt er op straatniveau binnen. De wijnmakerij is op -1 en de vaten zijn opgeslagen op -2. Sinds 2010 staat het bedrijf onder leiding van schoondochter Lauriane André, die daarvoor werkte als juriste bij een verzekeringsmaatschappij. Onder leiding van Lauriane en regisseur Jérôme is er veel gebeurd. Er wordt sinds 2009 biologisch gewerkt (certificaat in 2012). De wijnen worden gemaakt met precisie en minimale interventie. Voor wit houdt dit in zachtjes, pneumatisch persen van hele trossen. De alcoholische en malolactische fermentatie zijn natuurlijk en krijgen alle tijd die ze nodig hebben. Daarna is er lange sur lie rijping zonder bâtonnage. Voor rood wordt volledig ontsteeld en is er koude schilweking van 4 tot 7 dagen, voorafgaand aan de spontane fermentatie. Voor zowel rood als wit is de houtrijping nooit dominant, mede door gedoseerd gebruik (grote vaten voor wit, barriques voor rood). De wijnen zijn transparant, delicaat en altijd trouw aan herkomst en jaar. Voor Lauriane waren de wijnen van Patrick Bize and Jean-François Coche-Dury de ultieme inspiratiebron. Jaar rond werken zij keihard in de wijngaard en met zachte hand in de kelder.

Bekijk de wijnen van Guiraud (Ch.)

Meer informatie

Château Guiraud Château Guiraud is een gecertificeerd biologisch wijnbedrijf met 85 hectare wijngaarden in het hart van Sauternes. Dit deel, zuidoostelijk Graves, van Bordeaux is ´gereserveerd’ voor edelzoete witte wijnen. Het is onder leiding van Xavier Planty, nu mede-eigenaar maar begonnen als manager die het bedrijf nieuwe richting en veel kwaliteitsimpulsen heeft gegeven. Het Château heeft een fabelachtige reputatie, de fraîcheur (frisheid) en balans van de wijn zijn berucht. Dit wellicht vanwege de biologische werkwijze die al in 2001 geïntroduceerd werd? Het bedrijf heeft sinds 2011 een broedplaats waar 135 verschillende genetische varianten van sauvignon en sémillon groeien, die nauwlettend worden geobserveerd. Uit dit project komt kennis en nieuwe strategie voor het wijngaardbeheer. Nieuwe stekjes die nodig zijn bij het herplanten komen allen uit eigen kwekerij, absoluut uniek in Bordeaux! Ook bevindt zich op het landgoed een gigantische biodiverse tuin waarvan verschillende flora preparaten worden gemaakt. Of gebruikt wordt als ingrediënten in het restaurant ‘La Chapelle de Guiraud’. De biologische tuin met haar grote variëteit aan planten, struiken en bomen werkt tevens als een perfecte vroegtijdige alarmbel voor potentiële ziekte, virussen of simpelweg nutriënt-tekorten in de bodem van de wijngaarden. De biologische werkwijze werpt zijn vruchten af. In 2009 was er een studie gedaan in de wijngaard waar 675 verschillende insecten werden gevonden. Dit staat in schraal contrast met een gemiddelde niet-biologische wijngaard in Frankrijk met 200 beestjes. Het Château kiest voor een zeer hoog percentage sauvignon blanc (35%) naast sémillon (65%). Met de wetenschap dat hier wellicht de oudste sauvignon wijngaarden van geheel Bordeaux staan, is die roemruchte eerder benoemde frisheid van Guiraud geen verassing meer. Alles aan dit bedrijf is van topkwaliteit, van begin tot eind. In goede jaren kan men deze wijnen gerust 50 jaar wegleggen.

Jakob Schneider

Bekijk de wijnen van Jakob Schneider

Meer informatie

Jakob Schneider Jakob Schneider is een kleinschalig innovatief wijnbedrijf in Niederhausen, Nahe. Sinds 1575 is het de thuisbasis voor wijnbouwactiviteiten van de familie, daarmee een van de oudste ondernemingen van de Nahe. We bevinden ons in het oostelijke warmere gedeelte van de Nahe, waar de rivier langs een aantal slapende vulkanen draait. De riesling hier is voller. Als je bij Jakob Schneider in Niederhausen aanbelt, is de kans groot dat oma Liesel opendoet. Oma, gebogen door het werk in de wijngaard, zet je efficiënt op een stoel en schenkt een proefglas Gutswein Riesling in. Je mag pas weg als je een doos gekocht hebt. De meeste bezoekers kopen veel meer: oma verkoopt zo’n 60.000 flessen van de 150.000 die kleinzoon Jakob en zijn vrouw Laura per jaar maken. Jakob en Laura zijn het Nahe-stel van hun generatie. Zij halen alles uit de 24 hectares, waaronder geweldige wijngaarden als de Hermannshöhle, Klamm, Felsenstyer en Dellchen. 85% is riesling, 10% bourgondische rassen. Veel oude stokken, verdeeld over 52 percelen, die met de hand worden geplukt en voor een groot deel apart worden gevinifieerd en gebotteld. Over de bodem zijn geen generalisaties te maken. Dankzij vulkanische activiteit en krachtige tectonische verschuivingen bestaat de bodem uit minimaal 180 verschillende formaties. De belangrijkste bodemtypes bij de familie Schneider zijn vulkanisch en leisteen met al zijn verdere complexiteit. De wijnen stralen van precisie en verfijning, en dragen een evenwichtige, gegronde energie. Geen poespas, authenticiteit in de ware betekenis van het woord. Zeer indrukwekkende wijnen!

BIO

Josep Foraster

Bekijk de wijnen van Josep Foraster

Bekijk de wijnen van La Maison Penet

Meer informatie

La Maison Penet La Maison Penet is een Champagne producent in grand cru village Verzy, Montagne de Reims. Dit is het oostelijk gedeelte van ‘de Montagne’ met een noord(oostelijke) expositie. Sinds lange tijd bewijzen Verzy (en ook Verzenay) dat noordelijk georiënteerde wijngaarden niet per se onrijp fruit voortbrengen. Toch is het zo dat de pinot en chardonnay van hier slank zijn, hoog in zijn zuren, veel structuur bezitten en het moet hebben van verfijning i.p.v. weelderigheid. Voor de Grande Maison zijn de wijnen van hier, vooral in koelere jaren, de elementen in de blend die zuren en ruggengraat (structuur) moeten geven. La Maison Penet produceert een groot aantal wijnen in verschillende lijnen. Allereerst de wijnen van ‘Alexandre-Penet’ die in de regel puur en minder complex zijn, bedoeld als aperitief. Een deel van het fruit wordt met négociant-contracten ingekocht. Ten tweede de ‘Penet-Chardonnet’ lijn, wat gastronomische wijnen zijn met veel complexiteit. Hier wordt alleen eigen fruit uit de Grand Cru dorpen Verzy en Verzenay gebruikt. Daarnaast worden er rijpere basiswijnen geselecteerd ook wel ‘perpetual reserve’ genoemd. De wijnen van Penet-Chardonnet hebben in úw kelder ook nog een lang rijpingspotentieel. Als derde is er ‘Comte de Grimm’, een négociant project waarbij er fruit uit de Alsace wordt gekocht. De wijngaarden in eigen beheer, 66% pinot noir en 33 % chardonnay, worden duurzaam beheerd zonder behulp van chemische meststoffen, pesticiden of herbiciden. Maison Penet gebruikt in al zijn wijnen lage dosage, om de wijnen zo vrij te laten in hun expressie. Al het fruit wordt verwerkt met de superklassieke ‘Coquard pers’, de eerste modellen stammen uit de 17e eeuw. Het mooie aan deze pers is dat het sap zo snel mogelijk van de schillen af is, dit zorgt voor minimale extractie van tannine en kleur uit de schillen.

La Spia

Bekijk de wijnen van La Spia

Meer informatie

La Spia Cantina La Spia is een kleinschalig familiebedrijf met 4.5 hectare aan wijngaarden in Valtellina, Lombardije, grenzend aan de Zwitserse Alpen. Valtellina is een smalle vallei waar de voet van de Italiaanse en Zwitserse alpen de wijngaarden samenknijpen met hulp van de Adda rivier in het dal. Praktisch alle wijngaarden zijn terrassen en staan op hellingen met hoogtes variërend van 300 tot 800 meter. Dit wijnhuis, gelegen in het DOCG Sassella deelgebied, is eigendom van de Rigamonti familie sinds 1962. De intrigerende naam ‘La spia’, of de spion, komt vanwege een gelijknamige wijngaard. Vijf eeuwen terug veroverde de Zwiterse “Grigioni” het Valtellina- dal en gebruikte deze strategische locatie als uitzichtpunt. Vanaf hier kon men controle houden wie de vallei inkwam vanaf het Como meer. La Spia is een jong en dynamisch wijnhuis, dat de passie en zorg van vroeger combineert met technologie en innovatie van nu. Met deze 4.5 hectare aan wijngaarden worden zo'n 25.000 flessen geproduceerd, nebbiolo vertolkt de hoofdrol. De subzone DOCG Sassella waar La Spia (wijnhuis en wijngaard) zich bevindt wordt gezien als beste van de streek. Andere deelgebieden zijn Valgella, Inferno, Grumello, en Maroggia. Het klimaat verschilt weinig van elkaar, de bodem heeft nagenoeg dezelfde samenstelling (alhoewel op detail vrij heterogeen) en draineert goed. Ook de expositie is gunstig met zuid- zuidoostelijke oriëntatie. Het grote verschil is dat de vallei hier in Sassella net wat wijder is. De toppen rondom en boven het dorp zijn daardoor iets vergevensgezinder en laten de zon langer schijnen in het dal. Zeer belangrijk in dit Alpine klimaat. Prachtige nebbiolo, de wijn is erg verfijnd van een robuuste druif, het voelt sierlijk en artistiek.

BIO

Bekijk de wijnen van Palmer (Ch.)

Meer informatie

Château Palmer 3e Grand Cru Classé Margaux Château Palmer is geclassificeerd in 1855 als Troisièmes Crus, maar jaar in jaar uit overstijgt het Château dit niveau. Het zou gerust een Premier Grand Cru Classé kunnen zijn, tussen de grootste der grote zoals Ch. Margaux, Ch. Lafite en Latour. Het terroir, wat typisch Margaux is, maakt het mogelijk de meest sensuele, krachtige en dus complete wijnen te maken. Margaux heeft zeer fijne gravel en zandige gravel, wat de wijnen een levendig, open en ‘vrouwelijk’ parfum geeft. In combinatie met de kracht en diepte is dit onweerstaanbaar. Opvallend is het grote aandeel Merlot (47%) van zeer oude stokken. En eigenlijk altijd minimaal 5% petit verdot in de Grand Vin. Een ander groot aandeel in de hoge kwaliteit is de aandacht die uitgaat naar de wijnstokken. De percelen zijn zeer nauwkeurig verdeeld en dit geeft een optimale persoonlijke aandacht van plot tot plot, van plant tot plant. Ook in de vinificatie wordt ook alles gescheiden voor de optimale kwalitatieve opvoeding. Bijkomend is het volledige boeren biodynamisch wat hier een geweldige kwaliteitsimpuls geeft. Het bedrijf besloot in 1998 om naast de Grand Vin nog een wijn te maken, maar dit mag geen tweede wijn heten. Hiermee willen ze voorkomen dat ‘Alter Ego’ als een inferieure wijn wordt gezien. Werkelijk is het een wijn die eerder op dronk is, waar een andere blend en andere wijnmaaktechnieken voor gebruikt wordt. Aangezien de wijn minder dan een vierde van de prijs is mag u zelf invullen wat precies de verhouding tussen deze twee wijnen zijn. Tevens wordt er een ‘Historical XIXth Century Wine’ gemaakt, waar een aandeel syrah uit de noordelijke Rhône inzit, magisch!

Pascale Rion Delhautal

Bekijk de wijnen van Pascale Rion Delhautal

Meer informatie

Domaine Pascale Rion-Delhautal Domaine Pascale Rion-Delhautal is ontstaan uit het familiebedrijf Domaine Daniel Rion. Dit domaine werd in 1955 opgericht door haar vader, Daniel Rion, met slechts 2 hectare wijngaarden in Vosne-Romanée. Door de jaren heen groeide het uit tot een indrukwekkend domein van 18 hectare. Alle kinderen van Daniel werkten mee: Pascale, Patrice, Christophe en Olivier. In 2022 werd het domaine verdeeld onder de familieleden, waarna Pascale haar eigen wijnhuis oprichtte in het hart van de Côte de Nuits. De nieuwe kelder, met prachtige gewelfde bogen, bevindt zich in Chambolle Pascale zet de traditie en de kenmerkende Rion-stijl voort van haar vader. Ze werkt volgens de principes van lutte raisonnée, wat inhoudt dat er enkel ingegrepen wordt wanneer dat strikt noodzakelijk is, met respect voor de natuur. In de wijngaarden wordt geen gebruik gemaakt van pesticiden of herbiciden. Het werk in de wijngaard, zoals snoeien en canopy management (het strategisch gebruik van bladeren als bescherming tegen de zon), vereist veel aandacht en zorg. Fermentaties zijn van spontane gisten en voor de meeste cuvée’s wordt geheel ontsteelt. De wijnen rijpen in medium-toast eikenhout, Tonnerie Rousseau, de Rolls Royce onder de barriques. Pascale is lid van ‘Femmes et Vins de Bourgogne’, een vereniging die vrouwelijke wijnmakers in de Bourgogne ondersteunt en in de schijnwerpers zet. Wijnmaken is nog altijd een door mannen gedomineerd beroep, bij uitstek in de Bourgogne. Pascale haar favoriete wijngaard? Clos Vougeot, een plot wat net onder de rook van ‘Grands-Echezeaux’ (Vosne) ligt. Pascale’s Clos Vougeot is een ingetogen wijn, maar zeker niet somber, met een intellectueel karakter en veel evolutie.

DUURZAAM

Pavie (Ch.)

Bekijk de wijnen van Pavie (Ch.)

Meer informatie

Château Pavie Château Pavie is een legendarische wijnproducent op het meest authentieke deel van Saint-Émilion, het kalksteen plateau. Op de beroemde ‘Pavie heuvel’, die zijn naam dankt aan Pavie perziken, staan wijnstokken sinds de 4e eeuw. Het Chateau bevindt zich aan de zuidoost kant van het dorp. Met recht het terroir wat de grootste wijnen van de appellatie produceert. Het zijn 37 hectare met een grotendeels zuidelijke expositie. Het areaal van Pavie is op te delen in 3 stukken; het lithische kalksteen op 85 meter boven de Dordogne. De heuvels, gelegen op 55 meter boven de Dordogne, een bodem met fijne bruine kalksteen. Het laagstgelegen perceel op 35 meter heeft een alluviale bruine kalksteen bodem op niet-kalkhoudende rivierzanden. De huidige eigenaren, Gérard en Chantal Perse, kochten het landgoed in 1998. Het wijngaardbeheer en wijnmaken onderging een grote transformatie die lokaal controversieel werd ontvangen. Bijvoorbeeld de groene oogst, het wegknippen van onrijpe trossen om concentratie en kwaliteit te verhogen, was een van de technieken waar met een scheef oog naar werd gekeken. Nu doet iedereen het. De Saint-Émilion classificatie van 1955 draagt de minder charmante classificering van Premier Grand Cru Classé (B) en Premier Grand Cru Classé (A). Chateau Pavie promoveerde een rank omhoog, naar de A-categorie in 2012. Het bevindt zich daardoor in een illuster en kort rijtje tussen Ch. Cheval Blanc, Ch. Ausone en Ch. Angélus. Een jaar na dit enorme succes werd de renovatie van de gebouwen door Alberto Pinto ingehuldigd. Esprit de Pavie Gérard Perse heeft nu "Esprit de Pavie" gecreëerd in de appellatie Bordeaux. Niet te verwarren met de tweede wijn ‘Arômes de Pavie‘ van Chateau Pavie zelf. Fruit voor deze wijn komt uit een grote diversiteit aan terroirs gelegen op de zuidelijke hellingen van de Dordogne-vallei, deels in Saint-Emilion of net daarbuiten ook in de opkomende Côtes de Castillon. De wijngaarden liggen grofweg op drie verschillende bodemsoorten, allen bekend in Bordeaux: zand & gravel, klei hellingen, klei-kalksteenplateaus. Esprit de Pavie geniet van dezelfde zorg en aandacht bij het maken van wijn als zijn illustere broers en zussen om de hoge kwaliteit van elke fles te garanderen. Gevaarlijk lekker dit!

DUURZAAM

Pédesclaux (Ch.)

Bekijk de wijnen van Pédesclaux (Ch.)

Meer informatie

Château Pédesclaux Château Pédesclaux is een biologische wijnproducent met 49 hectare in Pauillac, Médoc de linkeroever van Bordeaux. De biologische adaptatie werd ingezet begin vorig decennia, certificering werd echter pas in 2022 gerealiseerd. Desalniettemin wordt er ook al op verschillende percelen biodynamisch gewerkt. Het Château was al opgenomen in de classificatie van 1855 als 5e Grand Cru Classé. Het bevindt zich op steenworp afstand van Ch. Mouton en Ch. Pontet-Canet. Top terroir dus met zicht op de Gironde. Het Chateau heeft een vrij gangbare verdeling wat druivenrassen betreft; 59% cabernet sauvignon, 36% merlot, 3% petit verdot en 2% cabernet franc. De tweede wijn heet Fleur de Pédesclaux met een zeer hoog merlot aandeel en vertegenwoordigt ongeveer 40% van productie. Ook wordt er een derde wijn gemaakt ‘La rose de Pédesclaux’, het fruit komt van een jong perceel in AOC Haut-Médoc. Dit was een van die 1855 Chateau’ ‘s die broodnodig aan een metamorfose toe was. Toen de familie Lorenzetti in 2009 binnenkwam ging alles op de schop; aanschaf van nieuwe topkwaliteit wijngaarden in Pauillac, een 2000 m2 wijnkelder waar alles op zwaartekracht werkt, een prachtig chateau half van glas en half van kalksteen. De wijnstijl van het Château is aangescherpt en versterkt, mede door de eerste aanplant van petit verdot. Dit brengt een zeer welkome toon van diep en donker spice, iets wat ook echt Pauillac is. Het houtgebruik is wat intens in de jonge wijnen maar geeft wel aan waar de ambitie van het Chateau ligt.

DUURZAAM

Peter Solva

Bekijk de wijnen van Peter Solva

Meer informatie

Tenuta Peter Sölva Een stokoude wijnproducent uit Kaltern (of Caldaro) in het hart van het Italiaanse Alto Adige, de sub regio Oltradige. Sinds 1731 verbouwd de familie druiven. Alle wijnen worden geproduceerd onder de DOC Alto Adige. Vele druivenrassen staan aangeplant over 12 hectare verdeeld. De bodem bestaat voornamelijk uit glaciale kalksteengrind. Met meer of minder klei en leem. De gekozen variëteiten staan in lijn met wat gebruikelijk is in de streek; gewürztraminer, chardonnay, sauvignon blanc, pinot blanc en - grigio. Cabernet sauvignon, lagrein, vernatsch en pinot nero. Met af en toe een exoot zoals cabernet franc en grenache. Het wijnmaken bij Peter Sölva is gemoderniseerd; strenge temperatuurcontrole, het blokken van de malolactische vergisting waar nodig, langdurige rijpingen op de fijne gisten en soms een percentage rijping op hout voor structuur en body. Voor rood wordt bijna alles ontsteelt. Daarna volgt een intensieve maceratie van de schillen en vaker wel dan niet saignée-methode; aftappen van most om concentratie te verhogen (tot wel 30% van de topwijnen!). Houtrijping is altijd subtiel en is dienend i.p.v. dominant. Het is indrukwekkend om te proeven dat het niet uitmaakt welke wijn of druif je proeft, de signatuur van de familie weeft als een rode draad door het gehele spectrum aan wijnen. Alle wijnen zijn glashelder, eerlijk en bovenal direct, geen strenge gesloten wijnen.

Phélan Segur (Ch.)

Bekijk de wijnen van Phélan Segur (Ch.)

Meer informatie

Phélan Ségur Château Phélan Ségur is in 1810 opgericht door de Ierse wijnhandelaar Bernard O’Phelan. Eerst als Château Ségur de Garramey en vanaf de 20e eeuw onder de naam Chateau Phelan Ségur. Het Château was anno 1855 nog te jong en onbekend om mee te doen aan het beroemde klassement van Bordeaux 1855. Sinds 2017 is Phélan Ségur eigendom van de Belgisch investeerder Philippe Van de Vyvere. Philippe heeft visie én diepe zakken, afgelopen acht jaar is enorm geïnvesteerd in wijngaarden en kelder. De wijn is een benchmark voor andere producenten in Saint-Estèphe. Volgens Jane Anson van Inside Bordeaux, zou het chateau in een nieuw klassement met zekerheid hoog geclassificeerd worden. Categorie grand cru classé! De wijngaarden van 70 hectare zijn voor 58% beplant met cabernet sauvignon, 39% merlot, 1.5% cabernet franc en 1.5% petit verdot. Het aandeel petit verdot neemt toe. Een opvallende investering is de Greenseeker, een machine die met een GPS-tracker de groei en conditie van de wijnranken meet. De meetgegevens helpen wijngaardmanager Stéphane Rougé enorm met het beperken van interventies; bestrijding van meeldauw en schimmels gaat niet meer per perceel, maar per rij of wijnstok. In de kelder heeft wijnmaker Fabrice Bacquey de beschikking over 39 tanks. Hiermee kan bijna ieder perceel apart geplukt en gevinifieerd worden. Voor iedere tank wordt een eigen pied de cuve (gistcultuur) gemaakt van druiven van het perceel dat de druiven levert voor de desbetreffende tank. Een uniek proces, totaal terroir. Het gebruik van nieuwe vaten en ook de toasting is afgenomen. De Grand Vin krijgt nog 50 procent nieuw hout. De wijnen van Phelan Ségur zijn geconcentreerd, trouw aan terroir en druivenrassen, met de kruidigheid typisch voor Saint-Estèphe.

Philippe Cheron

Bekijk de wijnen van Philippe Cheron

Meer informatie

Domaine Philippe Cheron Domaine Philippe Cheron is een kleinschalig familie domaine van hoogwaardige kwaliteit, 5 hectare groot. Opgericht eind jaren ‘30. Met de volledige focus op pinot noir, wordt er met veel aandacht voor detail gewerkt. De huidige wijnkelder is gevestigd in het historische centrum van Nuits-Saint-Georges. Maar wijngaarden zijn verspreid over de Côte de Nuits tot aan Gevrey. Clos Vougeot en Charmes-Chambertin, beide grand cru's, zijn hun pronkstukken. Daarnaast bezit het domaine fraaie climats in Gevrey-Chambertin, met onder andere La Romanée (monopole) en Champonnet, beide premier cru. Vosne-Romanée Les Barreaux is een underdog van topkwaliteit. Het grootste deel van deze climats bestaan uit oude stokken; 70% is ouder dan 50 jaar. In de wijngaard wordt gestreefd naar een steeds natuurlijkere werkwijze. Bemesting bestaat uit het louter verrijken van de wijngaarden met compost, wat helpt bij het microbiële leven en de bodembalans. Ze gebruiken geen herbiciden meer, deze zijn vervangen door natuurgras en intensiever ploegen. Ook worden er geen insecticiden meer gebruikt. De paring van ongewenste insecten wordt verstoord, en er is een aanzienlijke toename van nuttige hulpfauna in de wijngaard. In de kelder volgt hij de principes van Bourgogne legende Henri Jayer. Een lange koude schilweking, zonder steeltjes, van 4 à 5 dagen voor maximale aromatische expressie van de druif. Daarna een lange rijping met de fijne gisten op 50% nieuw hout. Wat een wijnen, wat een precisie, dit is Bourgogne van de bovenste plank!

DUURZAAM

Bekijk de wijnen van Rauzan Segla (Ch.)

Meer informatie

Château Rauzan-Ségla Château Rauzan-Ségla is een biologische wijnproducent in Margaux, 2e Grand Cru Classé. Het landgoed bezit 70 hectare aan wijngaarden. Tot de 19e eeuw had Rauzan-Ségla samen met Mouton Rothschild de beste reputatie van de vijftien Châteaux van de Medoc! Vanaf het begin 20ste eeuw begon de reputatie van het fameuze Chateau af te glijden, met als dieptepunt het beruchte jaar 1956. Dit is een welbekend jaar vanwege de extreem lage temperaturen, het koudste jaar in Bordeaux sinds 1709! De herplant en wederopbouw van wijnstok en kwaliteit kwam maar langzaam op gang. In de jaren ‘80 kwam de renaissance met een aantal wisselingen van eigenaren tot het in 1994 werd overgenomen door het luxueuze modehuis Chanel. Toen werden er grote, slimme en functionele investeringen gedaan. De wijn kwam weer terug in zijn kracht met consistentie en veel karakter. Rauzan-Ségla werd wederom een toonaangevend chateau in Margaux, in de pikorde achter Ch. Margaux en Ch. Palmer. De transitie naar bio was voltooid in 2018 en heeft de wijnen transparanter gemaakt, ze stralen van energie. Het percentage nieuw hout op de eerste wijn is ambitieus, 60-70% afhankelijk van het jaar. Om de Grand Vin op zijn volledige potentieel te ontmoeten moet men minstens 10 jaar wachten. Het merendeel van die rijping hebben wij alvast voor u gedaan!

Bekijk de wijnen van Santiago Roma

Meer informatie

Santiago Roma Santiago Roma is een wijnmakerij in Ribadumia een dorpje even ten oosten van Cambados, uitkijkend over de Val do Salnés. Val do Salnés is de belangrijkste subzone van de gehele wijnstreek. De bodem bestaat hier uit zeer puur graniet, met toplagen van zand en klei. Santiago Roma heeft 6 hectare aan wijngaarden met alleen albariño. Met langdurige huurcontracten beheren ze nog eens 6 hectare externe wijngaarden, voornamelijk beplant met albariño. Santiago Roma werkt biologisch maar zonder certificaat. Santiago gaat verder dan het wegnemen van insecticiden, herbiciden en andere chemische middelen; hij gebruikt schapen, kippen en ganzen om het onkruid te wieden! Dit is werkelijk een prachtig gezicht, scharrelend en grazend vee tussen de rijen wijnstokken. Vandaag de dag wordt Bodegas Santiago Roma gezien als een van de toonaangevende kleinschalige producenten van Rías Baixas. Santiago heeft groene vingers en bevindt zichzelf veelal in de wijngaarden, hij weet dat hier de grote kwaliteits-slag gewonnen wordt. “I consider myself first a winegrower and second a winemaker.” Santiago Roma

Siran (Ch.)

Bekijk de wijnen van Siran (Ch.)

Meer informatie

Château Siran De familie Miailhe is meer dan 160 jaar eigenaar van het chateau. De familie heeft een rijk verleden als wijnhandelaren, maar binnen de familie waren er ook andere talenten; burgemeesters, juraten en zelfs adviseurs van de koning. De kennis en kunde voor het produceren van wijn is met de tijd gegroeid. Binnen de familie is een grote liefde voor merlot en petit verdot ontstaan. Deze soorten zijn in grotere getallen aangeplant dan andere chateaus. In 2003 werd de Cru Bourgeois classificatie opgericht en Ch. Siran werd 1 van de 9 Cru Bourgeois Exceptionnel. Toen vervolgens in 2007 deze classificatie geannuleerd en hervormd werd, heeft Ch. Siran zich volledig teruggetrokken en bewandelt nu een uniek eigen pad met veel succes. Sinds het jaar 1980 heeft Siran elk jaar visuele kunst op het label. Speels en artistiek in 2000 maar ook spiritueel geladen labels zoals in 1986. Een fabelachtig mooi chateau in Margaux tussen het dorp en het vlakbij gelegen Gironde estuarium. Zeer uniek en herkenbare turquoise blauwe luiken en kozijnen bepalen het raamwerk. Gesitueerd op 12 meter hoge terp van oud bedekt alluvium (klei, slib, zand, gravel) met daarboven fijn kiezelhoudend grind. Wijngaard van 25 hectare, bestaande uit een blok. Verdeling van druivenrassen: 46% merlot, 44% cabernet sauvignon, 9% petit verdot en 1% cabernet franc. Chateau Siran kan je jaarrond op afspraak bezoeken! De deuren staan vrijwel altijd wagenwijd open, een uniek gegeven in de Médoc onder de top chateau ‘s.

Bekijk de wijnen van Tinel Blondelet

Meer informatie

Domaine Tinel-Blondelet Tinel-Blondelet staat onder leiding van Annick en Marlene Tinel, de 12^e en 13^e generatie op dit domein. Het domein bevindt zich in Pouilly-sur-Loire, het hart van Pouilly-Fumé. Naast 10 hectare sauvignon blanc, vind je er 5 hectare pinot noir verdeeld over drie appellaties: Pouilly-Fumé, Sancerre en Pouilly-sur-Loire. De bodem is het meest waardevolle bezit van het domein. De in totaal 66 wijngaarden liggen op drie verschillende bodems: les Marnes Kimmérigiennes -klei, kalksteen, fossiele schelpjes-, les calcaires de Villiers -kalksteen bodem bedekt met witte kiezelstenen- en pierres à fusil -silex. Er worden 7 wijnen geproduceerd. Monocépage. De ambitie van de wijnmaaksters is om de diversiteit van de bodems zo knap mogelijk te reflecteren in de wijnen. De vinificatie verloopt zo natuurlijk mogelijk, na de pluk volgt voorzichtige en langzame persing om de karakteristieke aroma’s te behouden. Het sap gaat in thermo gereguleerde roestvrijstalen tanks. Elk perceel heeft een eigen tank. Van toeval houden Annick en Marlene niet: dagelijks meten zij alcohol en zuurgraad. Na een paar maanden rijping sur lie wordt de wijn aan het begin van de zomer gebotteld. Het domein werkt al jaren met respect voor het milieu en heeft sinds 2014 het High Environmental Value certificaat (HVE). De cuvées van Tinel-Blondelet winnen regelmatig medailles.

Bekijk de wijnen van Vincent Bouzereau

Meer informatie

Vincent Bouzereau De familie Bouzereau is een van de grootste families van Meursault, letterlijk en figuurlijk. Vincent is de zoon van Pierre, de broer van Jean-Marie en de neef van Michel en zij behoren allemaal tot de top van Meursault. Vincent is een vlotte man, die het dialoog op hoge intensiteit voert, vol met anekdotes en sterke verhalen die zelf graag meeproeft. De ervaring leert dat families die hun areaal zo opgesplitst hebben, de omgang op zn minst moeizaam te noemen is. Maar niet bij de familie Bouzereau, ze werken, oogsten, proeven, eten, lachen en huilen met elkaar, prachtig om te zien. Het domaine op de Côte de Beaune van Vincent is 11 hectare, waarvan zes chardonnay, vier pinot noir and een aligoté. Vincent is een man van de wijngaard. Zijn stokken zijn verkregen door ´selection massale´ hij selecteert de best presterende stokken die in zijn eigen wijngaarden ontstaan zijn voor nieuwe aanplant. Veel stokken stammen nog af van de stokken die er stonden voor de uitbraak van de Phylloxera. In de wijngaard worden de stokken “single guyot” getrimd. Voor chardonnay gebruikt hij 6 à 7 scheuten, voor pinot noir 4 à 5. Behalve de Aligoté worden de druiven met de hand geoogst. Vincent gebruikt voor het wijn maken geen enzymen en alleen natuurlijke gisten. De prachtige kelder van Vincent is gevestigd in de oude priorij van Meursault. Je vindt hier geen proeflokaal of pinautomaat; proeven doe je naast de etiketteermachine. Hugh Johnson omschrijft Vincent als “one of the best”. De wijnen van Vincent Bouzereau zijn over het algemeen rijp, maar bescheiden gebruik van nieuw hout en de koelte van de kelders zorgen voor frisheid.

Vincent Grall

Bekijk de wijnen van Vincent Grall

Meer informatie

Vincent Grall Vincent Grall is met minder dan 5 hectares een van de kleinste producenten van Sancerre, maar zeker niet de minste. Het grootste deel van Vincents wijngaarden ligt op de heuvel waarvan het dorp Sancerre de top bezet, op mooie bodems van silex (kiezels, vuursteen). Een aantal nieuwe wijngaarden liggen meer richting Bué, de bodem bevat hier meer kalk en klei met zo hier en daar een kiezel. De wijnstokken zijn voor 95% sauvignon blanc en 5% pinot noir, waar Sancerre rosé van wordt gemaakt. Vincent was voorbestemd om wijnmaker te worden. Hij komt uit een lokaal bekende wijnfamilie en is, zoals vele zonen in wijnfamilies, vernoemd naar Saint Vincent: beschermheilige van de wijnboeren. Vincent leerde ‘wijn’ van zijn ooms op Domaine Vacheron, waar hij 10 jaar lang werkte. Tegelijkertijd begon hij met het aanplanten van een eigen perceel en creëerde zo zijn eigen domein. In 2000 is Vincent volledig op zijn eigen domaine gaan werken en maakte hij van zijn garage een prachtige vinificatie kelder. Vincent en zijn vrouw Adelaide werken zo natuurlijk mogelijk in de wijngaard, met respect voor alles wat groeit en bloeit. Ook hier is de filosofie: goede wijn begint bij goede druiven. Tussen de rijen krijgt gras en onkruid ruim baan om te groeien. In de wijngaard gebruiken zij organische meststoffen en alle druiven worden handmatig geplukt. Vincent hoopt dat zijn kinderen het domein zullen voortzetten. Jean, zijn zoon werkt al bij een andere bekende wijnmaker in Sancerre en helpt zijn vader een biologisch certificaat te verkrijgen, als opstap naar biodynamisch in de toekomst. Kleine oplage, loepzuivere, typisch eerlijke Sancerre! Exclusief. We kopen wat we kunnen krijgen.

BIO

Vindemio

Bekijk de wijnen van Vindemio

Meer informatie

Vindemio Dit project is een zusterbedrijf van La Fourmone, het zijn dezelfde eigenaren maar een ander terroir. Marie Therese is ondertussen met pensioen maar dochter Florentine en zoon Albin, vijfde generatie wijnmakers in de familie, hebben Vindemio overgenomen van Jean Marot. Het klinkt Italiaanser dan zuiver frans, het is namelijk latijn en betekend ‘ik oogst’. In totaal zijn hier 16,5 hectare wijngaarden aangeplant. Ze hebben een groot perceel van 8 hectare in de commune ‘Mormoiron’, aan de voet van Mont Ventoux. Dit perceel bevindt zich op 400 meter hoogte, daarmee een der hoogste van de appellatie. Het tweede terroir bevindt zich in Saint-Hippolyte-le-Graveyron, wat goed beschermt is tegen wind en extreme temperaturen. Deze twee plekken zijn veelbelovend, en de familie heeft geluk zulke mooie wijngaarden met oud plantmateriaal over te kunnen nemen. De eerste wijnen zijn recent gemaakt van oogst 2019, kortom vers van de pers!

DUURZAAM

Weingut Blankenhorn

Bekijk de wijnen van Weingut Blankenhorn

Meer informatie

Weingut Blankenhorn Tussen Freiburg en Basel, aan de oostkant van het Rijndal bevindt zich Markgräferland. Aan de andere kant van het dal bevindt zich de Haut-Rhin van de Elzas, Colmar en Mulhouse. Het drielandenpunt van Frankrijk, Duitsland en Zwitserland is fietsbaar. Markgräferland ontleent zijn naam aan het feit dat de Markgraf, markies, van Basel het gebied in 1503 in leen kreeg. De markiezen hebben er aan het einde van de achttiende eeuw voor gezorgd dat gutedel (chasselas) werd aangeplant. Markgräferland is nog steeds bekend om zijn gutedel. Het klimaat wordt beïnvloed door de Vogezen in het westen, die wind tegenhouden, het Zwarte Woud in het Oosten, dat zorgt voor afkoeling en de Rijn er tussenin, die in de winter verwarmt en in de zomer afkoelt. De bodem is leem en löss, met daaronder kalkmergel. Markgräferland is gemiddeld een graadje koeler dan de Kaiserstuhl, wat zich vertaalt in meer verfijnde wijnen. In 1847 kocht Fritz Blankenhorn een herberg, dat hij gaandeweg heeft omgebouwd tot Weingut. In 2014, vijf generaties later en gegroeid naar 24 ha was er geen opvolger en is het Weingut verkocht aan Yvonne en Martin Männer. Yvonne, opgeleid in Geisenheim heeft gewerkt in het Ahrdal en Martin, opgeleid als jurist, drukken meer en meer een eigen stempel op de wijnen; fair and green in de wijngaard, verfijning in de kelder. Veel wijnen worden nu op grote vaten van 700 tot 3000 liter gerijpt, alleen GG’s zien nog barriques. De wijnen zijn transparant voor druif, plaats en jaar, geen poging de overburen in de Elzas of de bovenburen op de Kaiserstuhl te kopiëren. De authenticiteit is key, maar als we het ergens mee moeten vergelijken is het de Bourgogne, wat qua klimaat en bodem klopt.

Weingut Cantzheim

Bekijk de wijnen van Weingut Cantzheim

Meer informatie

Weingut Cantzheim is de jongste producent aan de Saar en een ontdekking van Dennis. Het Weingut is in 2016 opgericht door Anna en Stephan Reimann, die elkaar leerden kennen tijdens hun studies Gartenbauwissenschaften (tuinbouw) in München. Anna studeerde ook wijnbouw in Montpellier. Na haar studies werkte Anna 15 jaar als exportmanager van Moselgigant Markus Molitor, voor wie zij de Nederlandse markt opende. Na voor Molitor tientallen malen de wereld rondgevlogen te hebben, is Anna geland aan de Saar, de heimat van haar familie. Haar wereld is nu 7 hectares riesling en een paar rijen spätburgunder. Anna’s kennis en ervaring komen samen in een aanbod van wijnen dat er vanaf de eerste oogst bovenuit springt. Spontane vergisting, niet bang voor restsuiker. Anna heeft ook goed gekeken naar Egon Müller!

Weingut Sermann

Bekijk de wijnen van Weingut Sermann

Meer informatie

Weingut Sermann Weingut Sermann in Altenahr mag dan al sinds 1775 bestaan, het behoort tot de meest vooruitstrevende wijnproducenten van de Ahr. Als enige producent aan de Ahr maakt Lukas Sermann meer witte dan rode wijn. Naast riesling, van trocken tot auslese, vind je hier ook weissburgunder, sauvignon blanc(!) en blanc de noir, direct geperste, dus witte wijn, van spätburgunder. Overigens zijn ook de rode spätburgunders van Lukas zeer de moeite waard. Iedere druif op ieder perceel heeft bij Lukas zijn eigen plek, zorgvuldig uitgekozen. Op de koelere plekken riesling en weissburgunder, op de warmere sauvigon blanc en spätburgunder. De parel in de kroon zijn stokken uit 1939 in de Altenahrer Eck. Deze stokken zijn “wurzelecht”, dus niet geënt op Amerikaanse stokken. Het wijnhuis staat bekend om zijn duurzame wijnbouwpraktijken en diepe respect voor het land. Ze kiezen voor handmatige oogstmethoden en strenge selectie van kwaliteit, zowel in de wijngaard als in de kelder. Spontane fermentatie is een kernonderdeel van het proces, waarbij natuurlijke gisten worden gebruikt bij fermentatie. Dit voegt complexiteit en een unieke smaakdimensie toe aan de wijnen, wat een ware weerspiegeling is van het terroir.

DUURZAAM

Weingut Zelt

Bekijk de wijnen van Weingut Zelt

Meer informatie

Weingut Zelt Weingut Zelt is een familiebedrijf van 12 ha in Laumersheim, waar ook de grootheden Knipser en Kuhn zijn gevestigd. Laumersheim ligt ten noorden van de Mittelhaardt. De bodem bevat veel kalksteen. Toen Mario Zelt eind jaren negentig in het bedrijf kwam, zijn veel wijngaarden opnieuw aangeplant. Hierbij is voor ieder terroir de beste wijnstok uitgezocht. Op warme plekken werd bijvoorbeeld cabernet en merlot aangeplant, op koudere, onder meer frühburgunder. De große Lagen van Zelt zijn de Goldberg, Steinbückel en Kirschgarten. De Riesling Kirschgarten 2015 won de Riesling Cup 2017 (1000 wijnen, 100 juryleden). De Cuvée Trilogie 2015 van cabernet en merlot won de Rotweinpreis voor Cuvées van Vinium. Sinds 2015 is het bedrijf aangesloten bij Fair & Green, de meest prestigieuze organisatie voor duurzame wijnbouw.

abcdefghijklmnopqrstuvwxyz

Small is beautifull. Christian and Justine Clerget. 6 ha in Chambolle, Vougeot and Morey. Bio as of 2017. Finesse at all levels. Text book Chambolle village, extremely seductive. Awesome Petit Vougeot and Chambolle Charme.

Meursault Premier Cru Goutte d’Or 2017 from barrel @vincentBouzereau. Great tension. Ripe fruit and refreshing acidity. Cheers. #Winelovers, #Bourgogne, #Meursault, #Topwijnen, #WijnopDronk

With #AmelieBerthaut tasting 2017 Fixin, Gevrey Chambertin and Vosne Romanee! Wow. Precision!

Biologisch

Biologisch werken in de wijngaard en de kelder is geen doel op zich, maar een middel om goede wijn te produceren. Gezonde druiven en zorgvuldig bewerken maken nu eenmaal de betere wijn.

Bij de wijnen van Wijn op Dronk is het gebruik van pesticiden en herbiciden tot het minimum beperkt – ploegen en onkruid wieden is de norm. De druiven worden met de hand geplukt. Door strenge selectie is de toevoeging van sulfiet minimaal.

Veel van onze producenten hebben een certificaat, duurzaam, biologisch, biodynamisch. Sommigen niet, vaak omdat zij liever in de wijngaard werken dan tijd steken in de administratie die certificaten met zich meebrengen. Hun wijn is er niet minder (biologisch) om.

Iedere zaterdag geopend tussen 14.00-17.00 uur voor ophalen en wijnadvies. Balistraat 81B Den Haag. Bel 06-15 86 01 19 of mail info@wijnopdronk.nl

Iedere zaterdag geopend tussen 14.00-17.00 uur voor ophalen en wijnadvies. Balistraat 81B Den Haag. Bel 06-15 86 01 19 of mail info@wijnopdronk.nl

Wijnmakers

Biologisch

Login