Quarts de Chaume
De enige grand cru van de Loire. Gelegen aan een kleine zijrivier van de Loire, de Layon, is het waar de magie van edele rotting plaatsvindt. Op het eerste oog voor de leek een paradox in naam alleen al. Hoe kan rotten nou edel zijn? Nou fermentatie, en dus wijnmaken is eigenlijk ook een gecontroleerd proces van rotten. Deze edele rot is een natuurlijk fenomeen wat theoretisch gezien vanzelf gebeurt. Men dient alleen het juiste terroir te kiezen, daar waar de omstandigheden optimaal zijn. Hier dus.
De zoete wijnen hebben intense aroma’s van sinaasappel schil, gekonfijte abrikoos, mango, gedroogde rozen en levendige zuren.
