Françoise André Bourgogne Côte d’Or Chardonnay 2022

Bourgogne Côte d’Or

De Côte d’Or is het hart van de Bourgogne. Van Dijon tot Marranges, vijfenzestig kilometer lang en ongeveer twee kilometer breed. De ‘gouden helling’ omvat de Côte de Nuits in het noorden en de Côte de Beaune in het zuiden; in feite één langgerekte, naar het oosten en zuidoosten gekeerde heuvelrug van wijngaarden. Jura kalksteen is het overheersende gesteente. In de Côte de Nuits, is de toplaag een mengsel van klei en kalksteen en is pinot noir de belangrijkste druif. Hier bevinden zich beroemde pinot dorpen als Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny en Gevrey-Chambertin. In de Côte de Beaune is er meer kalksteen aan het oppervlak en vind je zowel chardonnay als pinot noir. De beroemde dorpen Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet, Meursault, Pommard en Volnay zijn hier.

In 2017 is de subappellatie Bourgogne Côte d’Or in het leven geroepen. Technisch gezien is het een extra geografische appellatie binnen de AOC Bourgogne. De naam is gereserveerd voor stille rode en witte wijnen, geproduceerd in 40 dorpen van de Côte des Nuits en Côte de Beaune. Volgens de regelgeving mogen alleen chardonnay en pinot noir worden gebruikt die in dit gebied worden verbouwd. Plantdichtheid, opbrengst en minimaal alcoholpercentage zijn ook vastgelegd. Bourgogne Côte d’Or is op papier een klasse hoger dan de algemene AOC Bourgogne en een niveau lager dan de dorpswijnen. In 2019 verscheen de eerste fles met deze benaming op het etiket. Net als bij de AOC Bourgogne zijn er veel verschillen binnen deze groep; van grootschalig geproduceerde wijnen van druiven uit verschillende wijngaarden in het hele gebied tot single vineyard-wijnen. De Bourgognes Côte d’Or van Wijn op Dronk behoren tot de laatste categorie en hebben het karakter van het dorp waarin de wijngaard ligt.

Domaine Françoise André 

Domaine Françoise André is in 1983 opgericht door Michel André. Aanvankelijk noemde hij het domein Terregelesses, maar sinds 2009 draagt het de naam van zijn vrouw Françoise. Het omvat 10 ha in het noordelijke deel van de Côte de Beaune: Pommard, Corton, Beaune. De wijnmakerij bevindt zich in het centrum van Beaune, in en onder de voormalige stadsmuur. Je stapt er op straatniveau binnen. De wijnmakerij is op -1 en de vaten zijn opgeslagen op -2. Sinds 2010 staat het bedrijf onder leiding van schoondochter Lauriane André, die daarvoor werkte als juriste bij een verzekeringsmaatschappij. Onder leiding van Lauriane en regisseur Jérôme is er veel gebeurd. Er wordt sinds 2009 biologisch gewerkt (certificaat in 2012).

De wijnen worden gemaakt met precisie en minimale interventie. Voor wit houdt dit in zachtjes, pneumatisch persen van hele trossen. De alcoholische en malolactische fermentatie zijn natuurlijk en krijgen alle tijd die ze nodig hebben. Daarna is er lange sur lie rijping zonder bâtonnage. Voor rood wordt volledig ontsteeld en is er koude schilweking van 4 tot 7 dagen, voorafgaand aan de spontane fermentatie. Voor zowel rood als wit is de houtrijping nooit dominant, mede door gedoseerd gebruik (grote vaten voor wit, barriques voor rood). De wijnen zijn transparant, delicaat en altijd trouw aan herkomst en jaar. Voor Lauriane waren de wijnen van Patrick Bize and Jean-François Coche-Dury de ultieme inspiratiebron. Jaar rond werken zij keihard in de wijngaard en met zachte hand in de kelder.

Bourgogne Côte d’Or Chardonnay

Een kleine wijngaard in het dorp Chorey les Beaune, direct naast de wijngaard AOC Chorey les Beaune Tue-Boeuf, aan de zuidoostelijke voet van de Corton heuvel. De wijngaard is in 2016 aangeplant met dezelfde wijnranken als gebruikelijk in Corton Charlemagne. De eerste fles verscheen in 2018. De toplaag bestaat uit een dikke laag klei, die ervoor zorgt dat de wijnstok minder waterstress krijgt in droge periodes. En dat zijn er steeds meer.

Chique Bourgogne blanc met aroma’s van sereh, witte peper en subtiel eiken.

Al onze wijnen van Domaine Françoise André