Domaine Les Astrelles Gevrey-Chambertin 2021

Gevrey-Chambertin

In Gevrey-Chambertin wordt al sinds het begin van onze jaartelling wijn gemaakt. Waarschijnlijk, de vignerons in Gevrey weten het zeker, zijn de wijngaarden in Gevrey de oudsten van de Bourgogne. In 2009 vonden archeologen druivenpitten en aardewerken resten die met zekerheid dateren uit de 1e eeuw na Christus, de Gallisch-Romeinse periode. Gevrey is gericht op Dijon, de grote stad op nog geen tien kilometer en zetel van het wereldlijk gezag, vroeger Les Ducs, tegenwoordig als hoofdstad van de Provincie Bourgogne-Franche-Comté . Gevrey kijkt vooral ook neer op Nuits-Saint-Georges en Beaune. 

Gevrey-Chambertin is voor Bourgondische begrippen groot, 454 ha: 315 ha village, 84 ha premiers crus en 55 ha grands crus. Le Chambertin is de meest beroemde wijngaard. In 1847 werd de naam Gevrey en Montagne veranderd in Gevrey-Chambertin. De grands cru’s liggen keurig op een rijtje ten zuiden van het dorp, heuvel op. De premiers cru’s vallen uiteen in twee blokken: rondomde grands cru’s; aan de westkant van het dorp in de Combe Lavaux, hoger gelegen op de bodem van een verdwenen gletsjer. De premier cru Clos Saint-Jacques ligt hier, een van de beste wijngaarden van de appellatie. Een uitloper van de combe steekt de N74 over. Hier vind je onder meer de wijngaarden Les Crais en La Justice. De wijnen van Gevrey behoren tot de meest gestructureerde van de Bourgogne, meestal meer tannines dan wijnen uit Vosne, Chambolle en Nuits. 

Domaine les Astrelles   

Domaine les Astrelles is het nieuwe bedrijf ontstaan uit Domaine Pierre Naigeon. Isabelle en Jean-Marie Chapier zijn de nieuwe eigenaren, wijnmaker en regisseur is de jonge ster Julien Millet, zoon van François Millet, 30 jaar de wijnmaker van Comté Georges de Vogüé (Chambolle-Musigny). Julien studeerde viticulture and enology in Dijon en deed ervaring op bij Antonin Guyon en natuurlijk de eigen kelder van Francois. Ook werkte hij een jaar bij Felton Road in Nieuw-Zeeland ‘s Central Otago, waar grootse pinot gemaakt wordt.   

Onder leiding van Julien zijn de wijnen veranderd. Julien is super precies, op zoek naar volledige transparantie van druif en plaats. Hij gaat zover dat hij van iedere wijn een klein vaatje achter de hand houdt voor het bijvullen, de ouillage. Tijdens de rijping verdampt er altijd wat, dit moet worden bijgevuld. Veel andere, ook zeer goede producenten, gebruiken één vat om alle vaten van hun verschillende wijnen bij te vullen 

Les Astrelles werkt bio. De druiven worden na de handpluk gekoeld. Na het ontstelen volgt macération à froid, een techniek waarbij de druiven teruggekoeld worden en de spontane vergisting daarna langzaam op gang komt. Rijping in Franse barriques, waarvan 0 tot 30% nieuw.

Gevrey-Chambertin 2021  

Zoals een village wijn (niet van een specifieke wijngaard) betaamd is dit een blend van verschillende percelen: Reniard, Croix des Champs, Creux Brouillard, Sylvie en Meix Bas. In totaal een oppervlakte van 1.5 hectare. Merendeel van de wijngaarden in eigen beheer maar ook langdurige huur van percelen. De wijnstokken zijn tussen de 35 en 70 jaar oud. Hand geoogst, zachtjes persen, spontane fermentatie en volledige ontsteling. Rijping van 15 maanden op gebruikte Franse barriques en 10% nieuwe barriques.     

Zeer typisch Gevrey met al het beste van de appellatie: rood en zwart fruit, specerijen, peper, sinaasappelschilletjes (typisch Gevrey) en heerlijke mineralen. Perfecte balans en de intensiteit en structuur die je mag verwachten van Gevrey-Chambertin.   

Al onze wijnen van Domaine Les Astrelles