Mark Haisma Volnay La Cave 2023

AOC Volnay 

In duivelsjaar 1666 schreef Claude Bouchu, intendant de Bourgogne, de vertegenwoordiger van het centrale, koninklijke gezag : “Volnay est un pays de montagne, implante de vignes, ou il croît le meilleur vin de France”. 450 Jaar later is communis opinio dat in Volnay niet de beste pinot noir van de Côte d’Or wordt gemaakt, maar wel van de Côte de Beaune. Volnay comme il faut is delicaat, met intense aroma’s van frambozen, kersen en peper. De appellatie van Volnay omvat 221 ha, waarvan meer dan de helft premier cru. Volnay heeft geen grands crus. De premiers crus ten zuiden van het dorp, richting Meursault zijn de beste wijngaarden, met aan de top Caillerets en Champans, op de voet gevolgd door Clos des Chênes en Taillepieds. Volnay is vele jaren op rij getroffen door hagel, waardoor veel druiven zijn verloren. Een schrale troost was dat iedere keer vroege hagel was, waardoor de aangetaste druiven volledig konden afsterven en uiteindelijk trossen konden worden geoogst met minder, maar wel gezonde druiven. Voor de wijnliefhebber niet eens zo gek: een laag rendement komt de kwaliteit meestal zeer ten goede. 

Mark Haisma   

“He seems to have struck gold. His wines have an excellent balance between fruit, expression and refreshment without being in any way wimpish. The wines are also, appetisingly, bone dry.” – Jancis Robinson 

Mark Haisma is een Australiër met een Nederlandse vader en een Franse moeder. Tien jaar lang was hij wijnmaker bij Yarra Yering, waar hij het vak leerde van Bailey Carrodus — doctor in de fysiologie en een van de pioniers van de inmiddels zo gelauwerde Yarra Valley, letterlijk én figuurlijk een van de coolste wijnregio’s van Australië.   

De liefde bracht Mark naar Europa. Sinds 2009 maakt hij zijn eigen wijnen in de Bourgogne. Hij heeft daar voet aan de grond gekregen als micro-négociant: iemand die druiven koopt van viticulteurs, wijngaardeniers pur sang, die zelf geen wijn maken. “Kopen” dekt echter niet de lading — de micro’s (zoals Mark) zijn intensief betrokken bij het werk in de wijngaard, om te garanderen dat het fruit van topkwaliteit is. Sinds 2021 is Mark eigenaar enkele fraaie percelen waaronder En Pallud en Premier Cru Fonteny in Gevrey-Chambertin. Zijn meest recente avontuur is aanplant in de Mâconnais, logischerwijs chardonnay en lekker eigenwijs koos hij voor gamay en syrah.  

Tot en met 2017 maakte Mark wijnen bij Pierre Naigeon, tegenwoordig Domaine Les Astrelles. Inmiddels heeft hij zijn eigen plek “The Shed” dichtbij Vougeot, in Gilly-lès-Cîteaux.    

Ps. Alle domainewijnen hebben groene letters; rode wijnen van aangekocht fruit zijn in rood aangeduid, en witte wijnen van aangekocht fruit in geel. 

Volnay La Cave 2023 

Volnay La Cave is een bijzondere wijngaard, gelegen boven het dorpje Volnay. De wijngaard heeft een oost-noordoostelijke expositie en direct gelegen naast een bos. Dit maakt de wijngaard significant koeler, en laatrijpend. Mark wacht hier rustig af tot de pinot volledig rijp is. 

Aromatisch, geparfumeerd, blauwe bessen en koele tonen.  

Al onze wijnen van Mark Haisma