Gilles Morat Pouilly-Fuissé Bélemnites 2021

Pouilly-Fuissé 

Pouilly-Fuissé is de bekendste appellatie van de Mâconnais. De appellatie markeert de zuidpunt van de het kalkstenen terroir van de Bourgogne. Daarna begint het graniet van de Beaujolais. De appellatie omvat 850 ha in vier dorpen: Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly en Vergisson. De stijl van de wijn wordt vooral bepaald door de hoogte van de wijngaarden. De laaggelegen wijngaarden zijn warmer en de wijnen die daar van komen voller. De wijnen van de hoger gelegen, koudere wijngaarden zijn frisser. 

Domaine Gilles Morat   

Domaine Gilles Morat is een biologisch gecertificeerd wijnbedrijf in het dorpje Vergisson net ten noorden van Pouilly in AOC Pouilly-Fuissé, de Mâconnais. Hier op de kalkstenen bodem met veel calcium en fossielen, achtergelaten door een vergane oceaan, is chardonnay de baas.  

In 1997 zijn Gilles en Joëlle het domaine Gilles Morat gestart. Een carrière switch, na 15 jaar in de elektronica-industrie. Gilles vond het tijd om terug te gaan naar zijn geboortedorp, zijn opa en vader hadden eigen wijngaarden in Vergisson, maar verkochten de druiven. Gilles wilde graag wijn maken en studeerde aan de wijnschool in Davayé. Hij nam de wijngaarden van zijn vader over en kocht er percelen bij.   

Het wijnhuis is gelegen op een helling die bekend staat als Châtaigneraie-Laborier, een kastanje plantage uit de 19de eeuw. De wijngaarden zijn verdeeld over vijf percelen, 4 in Pouilly-Fuissé en 1 in Saint-Véran. Gilles heeft gekozen voor biologische wijnbouw: geen gewasbescherming, ploegen en onkruid wieden, handpluk. Hij oogst, vinifieert en bottelt zijn percelen apart. Het resultaat is een vijftal loepzuivere wijnen met ieder een duidelijke uitdrukking van terroir. Gilles is zeer precies en werkt methodisch en superschoon. Bij een rondleiding in de kelder en het zien van een fruitvlieg ben je hem kwijt, eerst de fruitvlieg en dan zijn gasten. De wijngaarden van Morat liggen allemaal op de steile hellingen met een oostelijke expositie in Vergisson, AOC Pouilly-Fuissé. De beroemde Roche de Vergisson kenmerkt het dorp. De wijngaarden liggen tussen de 300 en 450 meter boven de zeespiegel.  

Bélemnites

De Pouilly-Fuissé Bélemnites, komt van meer dan 50 jaar oude wijnstokken. In de bodem veel fossielen. De druiven worden vergist en gerijpt in Franse eiken vaten van 2 jaar oud en ouder. Aroma’s van limoen, ananas, ceder. Mooie balans tussen rijp en fris.

Al onze wijnen van Gilles Morat