Domaine du Meix Foulot

Domaine du Meix Foulot is het domein van Agnes Dewe de Launay. Het domein is gevestigd in een lieflijk maison aan de rand van Clos du Chateau de Montaigu. Vanaf het terras heb je een prachtig uitzicht over de wijngaarden rond Mercurey. Overgrootvader de Launay stond aan de wieg van de creatie van AOC Mercurey in 1923, grootmoeder de Sureiman (wellicht de meest beroemde familienaam in Mercurey) bracht mooie wijngaarden in, waaronder de net genoemde ommuurde wijngaard Mercurey 1er Cru Clos du Chateau de Montaigu. Agnes staat vanaf 1996 aan het roer. Sinds 2022 is zoon Camille toegevoegd aan het team, na studies in Beaune en stages in Spanje, Nieuw-Zeeland en Zuid Afrika.

Agnes heeft altijd vooropgelopen bij de kwaliteitsslag die de afgelopen 30 jaar in Mercurey is gemaakt: groene oogst (als eerste in de Côte Chalonnaise) lage rendementen (35-45 hl/ha) duurzame wijnbouw (certificaat HVE 3) en plukken met de hand. De samenwerking met haar zoon leidt ook tot nieuwe keuzes. Zo verschijnt sinds 2022 tijdens de oogst een gekoelde container op het erf om de vers geplukte druiven te koelen voordat ze worden verwerkt. Dit zorgt voor meer verfijning.

Agnes’ gebruik van barriques is uitermate doordacht. Ieder jaar wordt voor iedere wijngaard de perfecte balans gezocht, niet alleen tussen oude en nieuwe en de mate van toasting maar ook qua porositeit (hoe harder het hout hoe minder oxidatie). Het harde en goede werk wordt erkend in de wijnpers, hoge scores Decanter, La Revue du Vin de France, Tim Atkin, James Suckling, Bourgogne Aujourd’hui en Jancis Robinson.