Beaune
Beaune, een stadje van 20.000 inwoners is het kloppend hart van de Bourgondische wijnindustrie. Je kunt er uitstekend eten, drinken en bijvoorbeeld het prachtige Hotel de Dieu bezichtigen. Al lang geen ziekenhuis meer, maar nog steeds het hoofdkwartier van het Hospices de Beaune, dat ieder jaar op de derde zondag in november de beroemde veiling van vaten wijn organiseert. De opbrengst is voor de liefdadigheid. Er wordt flink tegen elkaar opgeboden.
Beaune is een goede uitvalsbasis om de Côte d’Or te bezoeken. Veel grote négociants zijn in Beaune gevestigd, zoals Bouchard Père & Fils, Drouhin, Jadot en Latour. Zij hebben een aanzienlijk deel van de wijnproductie in handen.
De wijngaarden van de AOC Beaune liggen ten westen van de stad; zij worden gedomineerd door pinot noir, 20% is chardonnay. De expositie is oostzuidoost. De beste wijngaarden liggen halverwege de heuvel zoals bijvoorbeeld Aux Cras, een eersteklas wijngaard op het hoger gelegen deel van Les Teuron en Les Greves. De bodem van de noordelijk gelegen wijngaarden, richting Savigny, bestaat voornamelijk uit zand en geeft lichtvoetige wijnen. Zuidelijk, richting Pommard, vind je naast pinot noir ook chardonnay. Clos des Mouches is een mooi voorbeeld van een topwijngaard voor zowel pinot als chardonnay. De Clos des Mouches blanc en rouge van Joseph Drouhin zijn de duurste wijnen uit de AOC Beaune. Mede dankzij het succes van de witte Clos de Mouches is meer chardonnay aangeplant. Sommige delen zijn geschikt voor chardonnay, maar op de meeste plaatsen binnen deze appellatie geeft pinot noir het mooiste resultaat.
Wijn uit Beaune draait vooral om fruit, soms wat rijker, soms juist eleganter, afhankelijk van de ligging van de wijngaard. Hoewel sommige wijnen, bijvoorbeeld van topwijngaarden als Grèves en Bressandes, aardig wat tannines kunnen bevatten, zijn Beaune wijnen easy to drink, easy to like.
Domaine Françoise André
Domaine Françoise André maakt uitstekende Bourgognes, wit en rood, met een relatief vriendelijk prijskaartje. Guide Hachette riep het domein uit tot Vignerons de l’année 2023. Het domein werd opgericht in 1983 door Michel André. Aanvankelijk heette het Domaine de Terregelesses, maar bij een nieuwe start in 2009 kreeg het de naam van zijn vrouw. Michel had drie zonen, maar uiteindelijk was het schoondochter Lauriane André die het overnam. Ze werkte daarvoor als juriste bij een verzekeringsmaatschappij, enige omscholing was nodig aan het Lycée Viticole in Beaune. Als regisseur werd Jerome Despres aangesteld. Jerome is als zoon van sommelier van Lameloise*** in Chagny opgegroeid tussen bonnes bouteilles.
‘Jérôme was brave enough to start working with a blonde who knew nothing about wine,’ grapte Lauriane.
Onder leiding van Lauriane en Jérôme is het domein uitgegroeid tot een vaste waarde. Vanaf 2009 wordt er biologisch gewerkt; het certificaat volgde in 2012. Het areaal werd uitgebreid met aankopen in onder meer grand cru Corton Les Renardes (0,29 ha) en Chorey-les-Beaune (0,51 ha).
Het domein omvat nu 11 hectare, verdeeld over 19 percelen in het noordelijke deel van de Côte de Beaune: Pommard, Beaune en in en rondom de Cortonheuvel.
Voor wit springen grand cru Corton-Charlemagne (de wijngaarden bevinden zich naast die van DRC en Bonneau du Martray) en premier cru Pernand-Vergelesses Sous Frétille eruit. In het rood springen de Corton, de premier cru’s Savigny-lès-Beaune Les Jarrons en Beaune Les Reversés er bovenuit.
Het is het enige familiedomein dat nog binnen de voormalige stadsmuren van Beaune is gevestigd, met wijnkelders ín en onder de historische vestingmuur. Je stapt er op straatniveau binnen, de wijnmakerij is op -1 en de wijnen rijpen op -2. Zowel de vergisting als de malolactische omzetting verlopen spontaan. De witte wijnen worden als hele trossen pneumatisch geperst. Daarna is er lange sur lie rijping zonder bâtonnage. Ze rijpen daarna op grotere vaten van 350 liter. Voor rood worden de druiven volledig ontsteeld en vindt er voor vergisting een koude schilweking van 4 tot 7 dagen plaats. De rode wijnen rijpen in barriques van 228 liter. Het gebruik van nieuw hout, voor zowel rood als wit, blijft beperkt tot 25-30%.
Voor Lauriane waren de wijnen van Patrick Bize en Jean-François Coche-Dury de ultieme inspiratiebron. Jaarrond werken zij keihard in de wijngaard en met zachte hand in de kelder.
Bill Nanson’s Burgundy Report: ‘I have the impression that they are presenting more and more great wines each year‘ (2024) en ‘This is a wonderfully consistent and fine range’ (2023)
Beaune Premier Cru Belissand Blanc
Belissand Premier Cru is een kleine wijngaard ten zuiden van Beaune, richting Pommard en Meursault. Het domaine bezit 0,44 hectare. Oost-zuidoostelijke expositie. Laag en vlak perceel aan de voet van de helling, met jonge stokken uit 2015. Klei op kalksteen. Chardonnay doet het hier beter door de warmere, vochtigere omstandigheden.
Volle wijn. Aroma’s van perzik en rijpe citroen, boter, vanille. Type Meursault.
