Eloro Sicilia
In het uiterste zuiden van Sicilië bevindt zich Riofavara, het familiebedrijf van Massimo Padova. Op nog geen steenworp van het plaatsje Noto verbouwt Massimo nero d’ avola, de inheemse druif van het eiland. De wijngaarden rond Noto zijn rijk aan kalksteen. Kalksteen houdt de regen die in de winter valt vast en geeft deze tijdens de droge zomer terug aan de wijnranken. Massimo heeft zijn wijnranken alberello aangeplant, met alleen een rechte stok. Deze manier van aanplanten is geïntroduceerd door de Romeinen en is door het grote aantal blaadjes zeer geschikt in het mediterrane klimaat. De nadelen zijn dat de druiven bijna op de grond hangen en je deze alleen met de hand en op je knieën kunt oogsten en dat de opbrengst per wijnrank minder dan een fles is. Doordat je in alberello wijngaarden geen doorgangen voor een tractor hoeft te maken, kun je wel meer wijnranken kwijt. Ondanks de Afrikaanse hitte zijn de wijnen van Massimo verfijnd. Zijn geheimen: op tijd, met de hand oogsten en kort vergisten met schil. Eloro Sicilia is de grand cru voor nero d’avola. Kalksteen een zeewind zorgen voor een verfijnde wijn. Vergist in cuves van beton en gerijpt op oude houten vaten. Aroma’s van viooltjes, zwarte bessen, bramen, roze pepertjes en laurier.
