Vouvray

Toont alle 5 resultaten

Vouvray

Vouvray ligt aan de noordoever van de Loire, ten oosten van Tours. Op de zuidelijk georiënteerde heuvels van kalkmergel wordt chenin blanc verbouwd. Je vindt hier alle stijlen: mousserend en stil, van droog tot liquoreux. Het klimaat bevindt zich op de grens van Atlantisch en continentaal, met enorme weersverschillen tussen de jaren. In het ene jaar is het koud en nat en worden de druiven nauwelijks rijp. In het andere jaar is het warm tot in november en worden de rijpste en zoetste druiven geoogst.

De beste producenten (hun aantal neemt eindelijk weer toe!) zijn in staat om ieder jaar grote, maar zeer verschillende wijnen te maken. De sleutels tot succes zijn, als altijd, lage rendementen per hectare en selectie. Als je de hoeveelheid trossen per wijnrank beperkt, worden de druiven ook in koude jaren rijp. Hierdoor kun je prachtige, droge Vouvray maken, mineraal met aroma’s van groene appels. In warme jaren kunnen de druiven heerlijk overrijp worden en ontstaan er aroma’s van gele appels met kaneel. Een mooie nazomer kan voor botrytis zorgen.