Château Siran “S” de Siran Margaux 2019

Haut-Médoc en Margaux  

De Haut-Médoc is het zuidelijke deel van de Médoc. Nergens op deze aarde wordt meer kwaliteitswijn gemaakt dan op deze, door Leeghwater in de 17e eeuw, drooggelegde moerassen. In de beschutting van de bossen van Les Landes in het westen en aflopend naar de Gironde in het oosten bevinden zich de beroemde wijngaarden van ‘de grote vier’; Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien en Margaux. Dit is een mild maritiem klimaat, ideaal voor de groeicyclus van de wijnstokken. De wijngaarden tussen deze dorpen en die wat verder weg van de Gironde vormen de lager geclassificeerde appellatie Haut-Médoc.   

Margaux heeft een andere samenstelling dan Saint-Estèphe, Pauillac en Saint-Julien. Hier zijn de chateaus uitgespreid over het land en heeft ieder domein zijn eigen wijngaarden vaak direct gelegen rondom het chateau. In Margaux liggen de chateaus veelal geclusterd rondom het dorp, waardoor het wijngaardareaal veel meer versnipperd is. Hierdoor is het binnen Margaux lastig om in detail over terroir te praten en ligt de focus meer op de verschillen in druivenrassen, technieken en traditie tussen de verschillende producenten. Als we iets uitzoomen valt wel op dat Margaux de dunste bodem heeft met een relatief diepe kiezelbodem daaronder. Dit vertaalt zich in diepe wortels (7 meter of meer) voor de wijnstokken om een constante maar alsnog beperkte toevoer van water te hebben. In rijpe jaren komt het potentieel van deze beroemde gravelbodem tot volle uiting in wijnen die zeer precies, delicaat en geparfumeerd zijn. Een walm van zoetheid en charme die ongeëvenaard wordt in de Médoc.  

Cabernet Sauvignon 

De Médoc lijkt een land geschapen voor cabernet sauvignon die aan deze plek zijn wereldfaam te danken heeft. De belangrijkste elementen in terroir variabelen zijn klimaat en bodemtype. De Médoc heeft een bodem die rijk is aan kiezels. Kiezels zorgen voor een goede drainage en een sneldrogende bodem. Daarna is de bodem in staat weer snel op te warmen, zeer belangrijk voor cabernet in Bordeaux! Verder is het klimaat in Bordeaux perfect voor cabernet sauvignon omdat de druif net aan rijp wordt. Als het heter zou zijn zou het groeiseizoen te kort worden om hoge kwaliteit en aromatisch complexe druiven te oogsten, ook zal de wijn alcoholisch en vermoeid smaken. Als het te koel is zullen de druiven nooit volledig rijp worden en dat resulteert in een groene, vegetale en bittere wijn. Halverwege de 20ste eeuw waren er nog weleens jaargangen waar cabernet eigenlijk net niet rijp werd, nu met het opwarmende klimaat zijn er relatief veel meer top jaren in de Bordeaux. Verder is cabernet sauvignon goed resistent tegen een grote variëteit aan ziektes en bacteriën en gedijt daardoor beter in wat vochtigere plekken zoals de maritiem sterk beïnvloedde Médoc.    

Château Siran   

De familie Miailhe is meer dan 160 jaar eigenaar van het chateau. De familie heeft een rijk verleden als wijnhandelaren, maar binnen de familie waren er ook andere talenten; burgemeesters, juraten en zelfs adviseurs van de koning. De kennis en kunde voor het produceren van wijn is met de tijd gegroeid. Binnen de familie is een grote liefde voor merlot en petit verdot ontstaan. Deze soorten zijn in grotere getallen aangeplant dan andere chateaus. In 2003 werd de Cru Bourgeois classificatie opgericht en Ch. Siran werd 1 van de 9 Cru Bourgeois Exceptionnel. Toen vervolgens in 2007 deze classificatie geannuleerd en hervormd werd, heeft Ch. Siran zich volledig teruggetrokken en bewandelt nu een uniek eigen pad met veel succes. Sinds het jaar 1980 heeft Siran elk jaar visuele kunst op het label. Speels en artistiek in 2000 maar ook spiritueel geladen labels zoals in 1986.    

Een fabelachtig mooi chateau in Margaux tussen het dorp en het vlakbij gelegen Gironde estuarium. Zeer uniek en herkenbare turquoise blauwe luiken en kozijnen bepalen het raamwerk. Gesitueerd op 12 meter hoge terp van oud bedekt alluvium (klei, slib, zand, gravel) met daarboven fijn kiezelhoudend grind. Wijngaard van 25 hectare, bestaande uit een blok. Verdeling van druivenrassen: 46% merlot, 44% cabernet sauvignon, 9% petit verdot en 1% cabernet franc. Chateau Siran kan je jaarrond op afspraak bezoeken! De deuren staan vrijwel altijd wagenwijd open, een uniek gegeven in de Médoc onder de top chateau ‘s. 

“S” de Siran

Selectie van het jongere fruit. Stokken van gemiddeld 10 jaar oud. Typisch voor Bordeaux een hoge plantingsdichtheid van 9 à 10.000 stokken per hectare. Enkele plotten worden nu volledig biologisch geboerd, de rest nog conventioneel maar op duurzame werkwijze. Afhankelijk van het jaar een verschillende compositie van druivenrassen gedomineerd door merlot om snel veel plezier te geven. Aangevuld met cabernet sauvignon (20-30%) en afgetopt met petit verdot. Alcoholische fermentatie op 26ºC. Daarna schil maceratie varierend tussen 23º-32ºC van tussen de 18 en 24 dagen. Malolactische fermentatie deels op eikenhouten fust. Rijping van 12 maanden op Frans eikenhout.