Mark Haisma Mâcon Chardonnay 2022 MAGNUM

Mâcon

De Mâcon ligt tussen de Côte Chalonnaise in het noorden en de Beaujolais in het zuiden. Het is het laatste stukje land van klassieke kalksteen en krijt. Net ten zuiden van Pouilly-Fuissé wordt de bodem ineens zwart graniet. In de Mâcon bestaat er nog een gezonde afwisseling tussen weilanden en akkers. Het is hier zonniger, warmer en droger dan in de Côte d’Or. De wijnen, chardonnay, pinot noir en gamay zijn voller dan de wijnen uit de Côte d’Or; chardonnay heeft vaak een tropisch randje en pinot en gamay geven aroma’s van bramen en kruiden. Ambitieuze wijnmakers schuwen vaak niet om de wijnen een flinke stoot nieuw eiken fust mee te geven. Daar hoort rijp oogsten en lange rijping op de fijne gisten met sporadische bâtonnage ook bij.

Mark Haisma

Mark Haisma is een Australiër met een Nederlandse vader en een Franse moeder. Hij was 10 jaar lang wijnmaker van Yarra Yering, waar hij het vak leerde van Bailey Carrodus, doctor in fysiologie en een van de pioniers van de inmiddels zo gelauwerde Yarra Valley, een van de letterlijk en figuurlijk coolste wijnregio’s van Australië.  De liefde bracht Mark naar Europa. Sinds 2009 maakt hij zijn eigen wijn in de Bourgogne. Hij behoort tot de groep van micro-negociants, jonge, zeer getalenteerde wijnmakers zonder eigen wijngaarden. Zij kopen hun druiven van wijngaard eigenaren die niet of maar een gedeelte van hun oogst bottelen. “Kopen” is eigenlijk niet het goede woord. De micro’s bemoeien zich zeer met het werk in de wijngaard om er voor te zorgen dat de druiven die zij per kilo moeten afrekenen van topkwaliteit zijn.

Mark heeft jarenlang zijn wijnen gemaakt bij Domaine Pierre Naigeon, maar is nu verhuisd naar zijn eigen locatie in Gilly-lès-Cîteaux. Mark heeft voet aan de grond in de Bourgogne en is trots eigenaar en boer van een aantal fraaie percelen: ‘En Pallud’ en premier cru ‘Fonteny’ in Gevrey-Chambertin. Hij blend wijngaarden rond Gevrey en in Brochon samen tot een Bourgogne Rouge. En maakt een Gevrey village van verschillende climats. 

Al onze wijnen van Mark Haisma