Bitouzet-Prieur Volnay Premier Cru Pitures 2019

Domaine Bitouzet – Prieur

Vincent Bitouzet uit Volnay en Annie Prieur uit Meursault trouwden met elkaar en aldus ontstond Domaine Bitouzet-Prieur, een van de weinige domaines waar zowel witte als rode wijn op hoog niveau wordt geproduceerd. Het domein staat tegenwoordig onder leiding van zoon François Bitouzet. François is een man van perfectie. Zijn motto is “chaque detail compte”. Voor François is biologische wijnbouw geen doel, maar een middel om grootse wijnen te maken. De wijnen worden per perceel geplukt, gevinifieerd en gebotteld om ieder terroir tot uitdrukking te laten komen.

De stijl van de witte wijnen is duidelijk school Coche-Dury, gezonde, rijpe (maar nooit overrijpe) druiven vergist met natuurlijke gisten in oude pieces en tenminste veertien maanden vatrijping (20-30% nieuw). Het resultaat: minerale wijnen met verfijnde aroma’s en een lange afdronk.

De pinot wordt ontsteelt en vergist twee weken in open houten vaten met minimale pigeage, waarna zij tenminste achttien maanden rijpen in pieces (20-30% nieuw). Ook de rode wijnen zijn elegant, met verfijnde aroma’s en superzachte tannine. De wijnen van François hebben enige tijd nodig voordat zij hun uitzonderlijke kwaliteit tonen.

Volnay Premier Cru Pitures

Pitures Premier Cru is een prachtige wijngaard, gelegen dicht bij het dorp. Bitouzet-Prieur heeft hier 0,5 ha genaamd Pitures Premier Cru. Direct gelegen tegen de fameuze Clos des Ducs. We bevinden ons wat meer aan de Pommard kant van Volnay, de ijzeroxide is hier ook aanwezig. Net als in Pommard worden de wijnen hiervan gespierd en wat rustiek. Aanplant in 1959, 1969 en 1974. Gemiddelde oogst is 55 hl/ha. De oogst is vroeg tot halverwege in september. Pneumatische pers, directe pers van hele trossen. Spontane vergisting in barriques, waarvan 20% nieuw. De wijn rijpt 12 tot 15 maanden op barrique en de fijne gisten. Geklaard in bentoniet en licht gefilterd.