Weingut Klumpp Traubensecco Weissburgunder & Goldmuskateller Baden

Baden 

De meest zuidelijke wijnstreek van Duitsland is Baden. Het gebied strekt zich over een afstand van 400 km langs de Rijn uit van Heidelberg tot aan Basel, een afstand van 400 kilometer. Het noordelijke deel van Baden wordt gekenmerkt door kalkrijke bodems. Het zuiden is beroemd om zijn vulkanische bodem, met de Kaiserstuhl als letterlijk en figuurlijk hoogtepunt. 

Baden is ook de warmste en zonnigste wijnstreek van Duitsland. De Vogezen houden wind en regen uit het Westen tegen, het Odenwald en het Zwarte Woud zorgen ervoor dat de koude winden uit het noorden en oosten Baden niet bereiken. 

Klimaat en bodem zorgen ervoor dat de Bourgondische druivenrassen hier floreren. Naast spätburgunder (pinot noir) tref je hier weissburgunder (pinot blanc), grauburgunder (pinot gris), chardonnay en auxerrois aan.  

Kraichgau 

Kraichgau ligt in het noordelijke deel van Baden. Pas sinds 1996 is Kraichgau officieel een aparte sub-regio. Daarvoor maakte het deel uit van de subregio Badische Bergstrasse.  De Kraichgau staat ook bekend als ‘de streek van de duizend heuvels’ vanwege de mooie golvende heuvels met vele verschillende exposities en hellingen. “Kraich” betekent in het Keltisch leem en “Gau” land. Kraichgau is dus leemland. De ondergrond is gevormd tijdens het Trias, toen een groot deel van Europa een zee was. De oudste laag is zandsteen, de tussenlaag is kalksteen met daarop kalkmergel. De bodem is daarmee veel Franser dan de meeste andere Duitse wijnregio’s. Ten westen van de Rijn vind je vooral leisteen, afgewisseld door vulkanisch gesteente. 

De wijngaarden van Kraichgau beginnen vlak onder de poort van Slot Heidelberg, dat in 1689, tijdens de negenjarige oorlog door de legers van Lodewijk XIV werd vernietigd. In de kelders van het kasteel bevindt zich het Heidelberger Fass, een wijnvat van 219.000 liter. De soldaten van Lodewijk zullen ongetwijfeld uit het vat gedronken hebben, maar hebben het gelukkig laten staan. Je kan het nu bezichtigen. 

Klumpp 

Weingut Klumpp is een familiebedrijf dat in 1983 werd opgericht door Ullrich Klumpp. Wat begon met een productie van 800 flessen uit een garage, is anno 2024 uitgegroeid tot een domein van 32 hectare en een gemiddelde productie van 160.000 flessen per jaar. Al de 190(!) percelen zijn gelegen in de Kraichgau, een noordelijke subregio van het warme Zuid-Duitse Baden.  

Bijna dit gehele areaal is eigenhandig aangeplant, van voornamelijk stekjes uit de Bourgogne. De wijnranken worden verkregen door ‘sélection massale’ en opvallend is hoe goed de stekjes uit Vosne-Romanée het doen. 1996 was een cruciaal jaar: Kraichgau werd een officiële subregio en Klumpp kreeg het biologische ECOVIN-certificaat. Inmiddels staat de tweede generatie aan het roer. Markus is sinds 2004 keldermeester; Andreas doet sinds 2010 de wijngaarden. Het motto van Markus en Andy is “Kick das Kraichgau”. 

In de kelder wordt de lijn uit de wijngaard doorgetrokken: alles is gericht op verfijning en rijping vindt plaats op barriques uit de Bourgogne. De Bourgondische kijk resulteert niet in Bourgogne-kopieën. Integendeel, de Bourgondische manier van werken in de wijngaard en kelder zorgen ervoor dat de wijnen sehr Kraichgau zijn; elegant en zeer mineraal! Ook worden er Duitse technieken toegepast zoals de saignée methode die plaatsvindt – waar nodig – vóór de maceratie van de rode wijnen. Hierbij wordt een klein percentage (tussen 5 -15 %) van de most afgetapt om kleur en concentratie van de wijn te versterken.    

Het talent en het keiharde werken van de familie Klumpp zijn opgemerkt door de wijnpers. Aufsteiger des Jahres in 2014 en **** in Eichelmann. 

Traubensecco

Traubensecco is alcoholvrije mousserende wijn. In dit geval gemaakt van twee witte druivenrassen; weissburgunder en goldmuskateller (moscato Giallo in Italië). De druivenrassen staan zij aan zij in de wijngaard. De ondergrond van deze, aan de wind blootgestelde zuidelijk georiënteerde, wijngaard bestaat uit kalkzandsteen. De ‘vinificatie’ is niet ingewikkeld, de druivenrassen worden drie weken eerder geplukt voor meer frisheid en minder suiker. Daarna worden de druiven met hele trossen heel koud geperst. Het pure druivensap wordt gecarboniseerd met natuurlijk verkregen CO2 van een andere cuve waar dezelfde druivenrassen voor sekt van dezelfde wijngaard fermenteren. 

Kristalhelder en levendig. Begint zoet met rijpe wijngaardperzik, kruidigheid en intense exotische passievrucht wordt afgerond met citrusfruit, vrij droog in de finale. 

Al onze wijnen van Weingut Klumpp