Amirault Clos des Quarterons Gravilices St N Bourgueil 2021

Saint Nicolas de Bourgueil  

Saint Nicolas de Bourgueil ligt in het westelijke deel van Touraine, aan de noordoever van de Loire, halverwege Angers en Tours. De bodem is rijk aan kalk. De wijngaarden zijn op het zuiden georiënteerd, de ideale omstandigheden voor cabernet franc. Cabernet franc uit Sint Nicolas is verfijnd met aroma’s van viooltjes, zwarte bessen en zachte tannines. 

Domaine Amirault – Le Clos des Quarterons 

De familie Amirault is een van de grote wijnfamilies in Saint Nicolas de Bourgueil. Le Clos des Quarterons is een wijngaard in familiebezit voor 180 jaar! Xavier en Agnes zijn altijd op zoek naar de essentie van hun terroir. Minimale interventie is hun uitgangspunt in de wijngaard en bij het maken van de wijn. Het domein is biodynamisch gecertificeerd (Demeter). 

Het microbiologische leven volgt de druiven tot in de kelder, transformeert het sap en vindt zelfs zijn weg naar de uiteindelijke wijn in de fles. De wijnen zijn dan ook letterlijk levend, van een levende bodem. Voor Domaine Amirault gaan de biodynamie-principes veel verder dan de wijn zelf, het is ook een filosofie, een manier van leven. Het is een circulair systeem waarin mens en natuur één zijn en een evenwicht wordt bereikt. Naast Clos des Quarterons bezitten zij nog een aantal prachtige terroirs zoals; ‘Le Fondis’ (een cru in wording), ’Clos de la Gaucherie’, ‘Grand-Mont’, ‘Les Gravilices’ en de nieuwste aanwinst ‘La Ferme des Fontaines’. 

De belangrijkste druif is cabernet franc, die de ster van de show is in Saint Nicolas de Bourgueil en Bourgueil. Gevolgd door chenin blanc wat een versatiele druif is, die voor wit en een indrukwekkende lijn van mousserende wijnen gebruikt wordt. Voor de crémants is er ook wat chardonnay geplant. Domaine Amirault heeft een prachtige line-up aan wijnen waar een herkenbare rode draad doorheen loopt; transparantie, levendigheid en positiviteit. Prachtige wijnen!! 

St Nicolas de Bourgueil Gravilices 

Ten noorden van Saint Nicolas gaan de wijngaarden langzaam omhoog en verandert de samenstelling van de bodem, meer kiezels en andere stenen, minder klei. Hier vind je de wijngaard Les Gravilices. Dit is een van de beste wijngaarden van Saint Nicolas. De Cabernet Franc wordt met de hand geplukt. De eerste selectie vindt in de wijngaard plaats, daarna een tweede selectie in de kelder. De vergisting duurde 28 dagen, in stalen tanks. Daarna is een gedeelte gerijpt op fouders (grote vaten). Blauwe bessen, bramen, gegrilde paprika, cederhout. Mooie zuren, zachte tannines. De ideale begeleiders van steak en alle andere stukjes rund die je bleu of saignant kunt bakken. 

Musical Pairing : “The sun falls asleep in the earth. The time welcomes their history and the wine growerlistens, we will learn then to receive her. Let us let thelife breathe and… our papillae will watch being bornthese influences of cherries and crystallized prunes”. 

I heard it through the Grapevine – Marvin Gaye

Al onze wijnen van Domaine Amirault