Château Les Carmes Haut-Brion

Château Les Carmes Haut-Brion is een historisch domein van 10,3 hectare in Pessac-Léognan, meer dan 400 jaar geleden ontstaan. Het ontleent zijn naam aan de Karmelieten, een monnikenorde die het landgoed ooit beheerde. Lange tijd was het vooral bekend als buurman van Haut-Brion en La Mission Haut-Brion, maar tegenwoordig staat het dankzij zijn unieke stijl en hoge kwaliteit volledig op zichzelf.

Door de stedelijke ligging is het domein ommuurd ter bescherming. De bodem bevat veel klei, wat samen met de beschutting zorgt voor een warmer microklimaat. Opvallend is het grote aandeel oude cabernet franc-stokken bij de chai en het château, bestemd voor de Grand Vin.

In 2010 werd het château overgenomen door projectontwikkelaar Patrice Pichet. Hij benoemde Guillaume Pouthier tot wijnmaker en directeur, waarmee een nieuw hoofdstuk begon. Guillaume introduceerde een vernieuwende aanpak met de aankoop van een kalkstenen perceel en innovatieve keldertechnieken, zoals fermentatie met veel hele trossen en infusie-extractie. Dit levert een verfijnde, Bourgondische stijl op. De wijnen rijpen op een combinatie van nieuw Frans eiken, foudres en amforen.

In 2013 werden wijnmakerij en kelders volledig vernieuwd. Designer Philippe Starck en architect Luc Arsène-Henry ontwierpen samen een futuristisch gebouw, dat lijkt op een schip op het water – een eerbetoon aan Bordeaux’ maritieme verleden.