Hunter Valley
De Hunter Valley ligt vlakbij Sydney. Het klimaat is subtropisch. Meestal is een subtropisch klimaat te warm en te nat voor wijnbouw, maar niet in The Hunter. Verkoelende wind van zee, het feit dat het in de zomer vaak bewolkt is en de vulkanische bodem, maken dat wijnbouw toch zeer succesvol is. Op de hellingen met rood vulkaanzand floreert shiraz, terwijl in de lagere wijngaarden sémillon is aangeplant.
