Chateau d’Armailhac 5e Grand Cru Classé Pauillac 2016

Pauillac

Pauillac in de Haut-Médoc is een strook wijngaarden van zes kilometer lang en drie breed, met halverwege het riviertje de Gaët. In het noorden grenst de AOC aan Saint-Estèphe, in het zuiden aan Saint-Julien. Het dorp Pauillac was ooit meer dan wijn. De raffinaderij van Shell was lang de grootste werkgever. Shell is al jaren weg en het dorpje vervalt langzaam. Een “voordeel” van Shell was de uitstoot van zwavel, die ervoor zorgde dat schimmels en rot hier zelden een probleem waren.

Voor wijn bevind je je hier in wijnwalhalla, dat alleen in Vosne-Romanée een naaste kent. Je vindt hier drie van de vijf Premiers Grands Crus Classés: Latour, Lafite Rothschild en Mouton Rothschild. En een aantal van de super seconds als Pichon Baron en Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Lynch-Bages en Pontet-Canet. Cabernet sauvignon is heer en meester. De beste wijnen uit Pauillac bevatten vaak 90% cabernet sauvignon. Het verschil met buren Saint-Estèphe en Saint-Julien: iets meer gravel, iets meer helling en dus een net iets betere drainage en expositie.

Alles in Pauillac is gericht op extractie: een hoge plantdichtheid – concurrentie tussen de wijnranken zorgt voor kleine druiven met meer tannines en smaakstoffen, lange maceratie, lange rijping op vat. Deze wijnen kunnen eindeloos ouderen. Goede Pauillac met flesrijping heeft aroma’s van zwarte en blauwe bessen, pure chocolade, rook en cederhout.

Chateau d’Armailhac 

Chateau d’Armailhac in Pauillac is een 5ème Grand Cru Classé. Het is niet alleen de buur van Mouton Rothschild, het is ook eigendom van Baron Philippe de Rothschild. Van de beste druiven maakt het château de Grand Vin, de rest wordt gebruikt voor andere wijnen van de Mouton-familie. 

De bodem is très Pauillac; grind met zand- en kleibodems, vergelijkbaar met die van Mouton, met iets meer zand. Op de meer zanderige stukken staat cabernet franc staat. Dit maakt de wijn iets zachter, fijne tannines en meer aromatisch, waardoor hij vaak jong al aantrekkelijk is. De wijnstokken hebben zich uitstekend aangepast aan hun terroir. Opmerkelijk is dat 20% van de stokken dateert uit 1890, afkomstig van de eerste aanplant na de phylloxera. Oude stokken leveren lagere opbrengsten en dragen daardoor bij aan de concentratie en complexiteit van de wijn.  

Chateau d’Armailhac – Le Grand Vin – 5e Grand Cru Classé Pauillac 

De Grand Vin 2016 is samengesteld uit 62% cabernet sauvignon, 28% merlot, 8% cabernet franc en 2% petit verdot. De druiven werden met de hand geoogst tussen 27 september en 14 oktober. Elk perceel wordt afzonderlijk gevinifieerd, waarna de definitieve assemblage wordt samengesteld. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in Franse eikenhouten barriques, waarvan 30% nieuw hout. 

Een bouquet van mooi rijp fruit zoals bramen en cassis bessen. Na wat luchten opent de wijn zich met complexe aroma’s van o.a. geroostere koffie, leer en shiitakes. In de afdronk duidelijke tonen van drop en chocolade.