Moulin de Duhart Pauillac 2023

Pauillac

Pauillac in de Haut-Médoc is een strook wijngaarden van zes kilometer lang en drie breed, met halverwege het kanaaltje de Gaët. In het noorden grenst de AOC aan Saint-Estèphe, in het zuiden aan Saint-Julien. Het dorp Pauillac was ooit meer dan wijn. De raffinaderij van Shell was lang de grootste werkgever. Shell is al jaren weg en het dorpje vervalt langzaam. Een “voordeel” van Shell was de uitstoot van zwavel, die ervoor zorgde dat schimmels en rot hier zelden een probleem waren.

Voor wijn bevind je je hier in wijnwalhalla, dat alleen in Vosne-Romanée een naaste kent. Je vindt hier drie van de vijf Premiers Grands Crus Classés: Latour, Lafite Rothschild en Mouton Rothschild. En een aantal van de super seconds als Pichon Baron en Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Lynch-Bages en Pontet-Canet. Cabernet sauvignon is heer en meester. De beste wijnen uit Pauillac bevatten vaak 90% cabernet sauvignon. Het  verschil met buren Saint-Estèphe en Saint-Julien: iets meer gravel, iets meer helling en dus een net iets betere drainage en expositie.

Alles in Pauillac is gericht op extractie: een hoge plantdichtheid – concurrentie tussen de wijnranken zorgt voor kleine druiven met meer tannines en smaakstoffen, lange maceratie, lange rijping op vat. Deze wijnen kunnen eindeloos ouderen. Goede Pauillac met flesrijping heeft aroma’s van zwarte en blauwe bessen, pure chocolade, rook en cederhout.

Château Duhart-Milon 

Château Duhart-Milon is een prestigieus domein in Pauillac, in 1855 geklasseerd als 4e Grand Cru Classé en eigendom van Domaines Barons de Rothschild (DBR). Het domein heeft een prominente locatie met bevoorrecht terroir, direct gelegen naast Lafite. Lange tijd stond het in de schaduw van Lafite, maar in 2001 kreeg het château een eigen kelder- en wijngaardteam, wat de kwaliteit sterk verbeterde. 

De basis hiervoor werd gelegd na de overname door DBR: in de jaren ’60 en ’70 werd het domein volledig herplant. Inmiddels hebben de wijnstokken voldoende leeftijd bereikt om complexe druiven te leveren. Ook is het wijngaardareaal gegroeid van 42 naar 71 hectare (1973 – 2001), wat meer mogelijkheden geeft in de assemblages. De Grand Vin vertegenwoordigt ongeveer 60% van de productie. Anno 2025 zijn er 76 hectare aan wijngaarden waar cabernet sauvignon overheerst (67%), aangevuld met merlot (33%). 

De wijnen stonden vroeger bekend als streng in hun jeugd, mede door de noordelijkere expositie en koelere bodems. Dankzij zorgvuldig werk in wijngaard en kelder zijn de tannines tegenwoordig veel verfijnder, zonder hun klassieke Pauillac-karakter en potentie tot rijping te verliezen. 

Moulin de Duhart Pauillac 2023 

De tweede wijn van Duhart-Milon, Moulin de Duhart wordt van hetzelfde terroir gemaakt als de Grand vin. Meestal zijn het jongere stokken of druiven die niet helemaal passen in het profiel van de Grand Vin. De tweede wijn bevat met 55% beduidend meer merlot, de rest is cabernet sauvignon. In de kelder volgt het domein een klassieke Bordeaux vinificatie: alleen kerngezond fruit, vergisting in stalen vaten, overpompen van het most gedurende de vergisting en persen na 10 dagen. Vervolgens wordt de definitieve assemblage gemaakt, waarna de wijn gedurende 12 maanden rijpt op tweejaars barrique. 

Naast aroma’s van zwarte bessen ontvouwen zich tonen van rood fruit zoals rode pruimen en kersen, drop, cacao en cederhout. De tannines zijn bijzonder fijn van textuur. Een geweldig lange afdronk.