Château Pontet-Canet Pauillac 5e Grand Cru Classé 2017

Pauillac

Pauillac in de Haut-Médoc is een strook wijngaarden van zes kilometer lang en drie breed, met halverwege het riviertje de Gaët. In het noorden grenst de AOC aan Saint-Estèphe, in het zuiden aan Saint-Julien. Het dorp Pauillac was ooit meer dan wijn. De raffinaderij van Shell was lang de grootste werkgever. Shell is al jaren weg en het dorpje vervalt langzaam. Een “voordeel” van Shell was de uitstoot van zwavel, die ervoor zorgde dat schimmels en rot hier zelden een probleem waren.

Voor wijn bevind je je hier in wijnwalhalla, dat alleen in Vosne-Romanée een naaste kent. Je vindt hier drie van de vijf Premiers Grands Crus Classés: Latour, Lafite Rothschild en Mouton Rothschild. En een aantal van de super seconds als Pichon Baron en Pichon Longueville Comtesse de Lalande, Lynch-Bages en Pontet-Canet. Cabernet sauvignon is heer en meester. De beste wijnen uit Pauillac bevatten vaak 90% cabernet sauvignon. Het  verschil met buren Saint-Estèphe en Saint-Julien: iets meer gravel, iets meer helling en dus een net iets betere drainage en expositie.

Alles in Pauillac is gericht op extractie: een hoge plantdichtheid – concurrentie tussen de wijnranken zorgt voor kleine druiven met meer tannines en smaakstoffen, lange maceratie, lange rijping op vat. Deze wijnen kunnen eindeloos ouderen. Goede Pauillac met flesrijping heeft aroma’s van zwarte en blauwe bessen, pure chocolade, rook en cederhout.

Château Pontet-Canet  

Pontet-Canet is een biodynamisch wijndomein in Pauillac, gelegen op het hoogste punt van de appellatie, zo’n 30 meter boven de Gironde. Het ligt op een uitstekende uitstulping van de beroemde gravelbodems, direct naast Château Mouton Rothschild: top-terroir. 

Hoewel Pontet-Canet officieel ‘slechts’ een 5ème Grand Cru Classé is, behoort het qua kwaliteit al jaren tot de absolute elite van de Médoc. Het wordt gerekend tot de zogeheten super seconds — châteaux die de Premier Grands Crus Classés in niveau benaderen. Het domein trok internationaal de aandacht door zijn vooruitstrevende overstap naar biodynamische wijnbouw, in een destijds nog sterk conservatief Bordeaux. Pontet-Canet was in 2010 het eerste geclassificeerde château in de Médoc dat het biodynamische certificaat behaalde. De resultaten waren verbluffend: de wijnen werden preciezer, energieker en complexer dan ooit. 

De biodynamische werkwijze heeft een keerzijde: ze garandeert geen stabiele of hoge oogstvolumes, en in moeilijke jaren moeten verliezen soms geaccepteerd worden. In 2007 zag Pontet-Canet zich genoodzaakt een conventionele behandeling tegen meeldauw in te zetten om de oogst te redden.  

Pontet Canet heeft grote navolging gekregen, waaronder Châteaux Latour, Palmer, Durfort-Vivens en Haut Bages Libéral. Hoewel biodynamie kostbaar en arbeidsintensief is, heeft Pontet-Canet laten zien dat het op topniveau niet alleen haalbaar, maar ook zinvol en veilig kan zijn. Het lijkt daarmee een methode die uitstekend past bij de kapitaalkrachtige en kwaliteitsgedreven châteaux van de Médoc. 

Château Pontet-Canet (Grand Vin) – Pauillac 5e Grand Cru Classé

Het château bezit wijngaarden met 65% cabernet sauvignon, 30% merlot, 3% cabernet franc and 2% petit verdot. Alle wijn vloeit in de kelder op zwaartekracht, de wijn is nooit onderhevig aan het disruptieve pompen. Naast een paar 12 Volt lampjes is er geen elektriciteit om enige verstoring van de wijn te voorkomen. Het werk in de kelder is eigenlijk met gedegen kennis en anticipatie zoveel mogelijk niks doen, de natuur zijn werk laten doen. Een koude pre-fermentatie maceratie. Spontane vergisting. Alle verschillende druivenrassen en plotten worden apart gevinifieerd en later geblend. Een schitterende wijn die niet alleen het lichaam, maar ook geest raakt.   

Al onze wijnen van Château Pontet-Canet