Famille Picard Bâtard-Montrachet Grand Cru 2015

 AOC Bâtard-Montrachet 

Waar de naam Bâtard vandaan komt is tot de dag van vandaag in nevelen gehuld. Een middeleeuwse legende biedt een mogelijke verklaring: de landheer van Puligny-Montrachet zou zijn domein verdeeld hebben onder zijn kinderen. De edele, ridderlijke zoon kreeg Chevalier-Montrachet, de onwettige zoon kreeg Bâtard-Montrachet. De dochters? Die kregen Les Pucelles — de prachtige wijngaard, grenzend aan Bâtard- en Bienvenues-Bâtard-Montrachet die bij de creatie van de AOC´s in de jaren 30 werd gekwalificeerd als premier cru.   

Net als direct bovengelegen Montrachet is Bâtard bijna gelijk verdeeld over de dorpen Puligny (6,02 ha) en Chassagne (5,85 ha). Fossielrijk kalksteen uit Le Montrachet loopt zonder breuklijnen door in Bâtard, waardoor de geologie vrijwel identiek is. Wat Bâtard onderscheidt is een dikkere laag klei, vooral in de lagergelegen delen van de wijngaard. De expositie is oost-zuidoost, wat de wijnstokken zonlicht geeft van opkomst tot ondergang. Het is er net iets warmer dan bij bovenbuur Le Montrachet, wat bijdraagt aan net iets rijpere druiven.  

En de wijn? Dat is misschien wel de dikste chardonnay van de Bourgogne — tropisch, vlezig, rijk en dol op nieuw hout. Wellicht iets minder verfijnd dan Le Montrachet, maar soms heb je daar gewoon zin in. 

Au Pied du Mont Chauve 

“A domaine selection that has remained under the radar but one that consistently produces excellent bottles.” — Bill Nanson, Burgundy Report 

Gevestigd in het Château de Chassagne-Montrachet, bevindt Au Pied du Mont Chauve zich letterlijk aan de voet van de legendarische Mont-Rachet — de kale heuvel die zijn naam gaf aan enkele van de beroemdste Grands Crus ter wereld. 

Sinds 2009 staat het domein onder leiding van de energieke Francine Picard. Onder haar leiding maakte “Au Pied” de sprong van een conventioneel werkend bedrijf naar een modern en gecertificeerd biologisch domein (2019). Toch ziet Francine bio niet als eindpunt. In nauwe samenwerking met Antoine Lepetit de la Bigne (voorheen Domaine Leflaive, nu La Pierre Ronde) en wijnmaakster Alice Evrard groeit het domein steeds meer richting biodynamische praktijken. 

Met 30 hectare is Au Pied du Mont Chauve groot naar Bourgondische maatstaven. De kern bestaat uit bijna 10 aaneengesloten hectares in Chassagne (waaronder En Pimont en Premier Cru Les Chaumées) en in Saint-Aubin (Premiers Crus Charmois en Pitangerets). Voor Bourgogne-liefhebbers en terroir-geeks is het een waar genoegen dat zoveel prestigieuze climats in dit compacte stuk Côte de Beaune vertegenwoordigd zijn. 

De stijl van de wijnen wordt zorgvuldig gevormd in de kelder. Beslissingen over nieuw hout, vatgrootte of mate van toasting worden telkens afgestemd op de oogst en rijpheid van het fruit. Rijpere druiven met lagere zuren vragen om grotere vaten en minder nieuw hout, waardoor finesse en precisie behouden blijven. Dankzij de biodynamische aanpak en rigoureuze hygiëneprotocollen is het sulfietgebruik de laatste jaren sterk gereduceerd; tegenwoordig volstaat een kleine dosis bij de botteling. 

Francine kijkt verder dan de intrinsieke kwaliteit van de wijn alleen. Zij stimuleert innovaties op het gebied van duurzaamheid, zoals etiketten met natuurlijke pigmenten en alternatieve kurken. Deze vernieuwingen worden eerst geïmplementeerd op de natuurlijke wijnen ‘Terres Affranchies’. Daarnaast zet Francine zich als president van de eco-organisatie Adelphe in om ook collega-domeinen mee te nemen in de transitie naar duurzamere oplossingen. 

De groei in zuiverheid, authenticiteit en vooral kwaliteit is onmiskenbaar bij dit bijzondere domein in Chassagne. De enige vraag luidt nog: “waar houdt dit op?” 

Bâtard-Montrachet Grand Cru

Bâtard-Montrachet ligt net onder Le Montrachet op 240-250 meter. Zelfde expositie oostzuidoost. Het is de grand cru met een dikkere bruine kalkstenen bodem, meer klei. Dit maakt dat de wijn wat vetter en ronder is en sneller op dronk! Handgeoogst, met daarna een selectie in de wijngaard en op de sorteertafel. Pneumatisch geperst, geen bezinking of klaren in deze fase. Fermentatie op hout en daarna 17 maanden rijping op barrique van zowel gebruikt als nieuw hout (10-30%).  

Al onze wijnen van Au Pied de Mont Chauve