Philippe Chéron Bourgogne Pinot Noir 2021

Gevrey-Chambertin 

In Gevrey-Chambertin wordt al sinds het begin van onze jaartelling wijn gemaakt. Waarschijnlijk (de vignerons in Gevrey weten het zeker) zijn de wijngaarden in Gevrey de oudsten van de Bourgogne. Gevrey is gericht op Dijon, de grote stad op nog geen tien kilometer en zetel van het wereldlijk gezag, vroeger Les Ducs, tegenwoordig het departementale kantoor van de INAO, de overheidsinstantie verantwoordelijk voor het AOC-stelsel. Gevrey kijkt vooral ook neer op Nuits-Saint-Georges en Beaune. Gevrey-Chambertin is voor Bourgondische begrippen groot, 454 ha: 315 ha village, 84 ha premier cru en 55 ha grand cru. Le Chambertin is de meest beroemde wijngaard. In 1847 werd de naam Gevrey en Montagne veranderd in Gevrey-Chambertin. De grands crus liggen keurig op een rijtje ten zuiden van het dorp, heuvelop. De premiers cru’s vallen uiteen in twee blokken: ten zuiden van het dorp boven en onder de grands cru’s; aan de westkant van het dorp in de Combe Lavaux, hoger gelegen op de bodem van een verdwenen gletsjer. 

Philippe Chéron 

Philippe Chéron wilde aanvankelijk helemaal niet in de Bourgondische voetsporen van zijn vader treden. Hij studeerde civiele techniek. Na afronding van deze studie koos Philippe Chéron toch voor de wijn en studeerde aan het Lycée Viticole in Beaune. Hij werkte in Gigondas voor Domaine du Grand Montmirail en Jean Claude Belland in Santenay voordat hij in 2010 definitief neerstreek op het familiedomein in Nuit-Saint-Georges, met wijngaarden in Chambolle, Vosne en Vougeot. 

Bourgogne Pinot Noir 

Fruit van twee aangrenzende wijngaarden, ‘Grand Champ’ en ‘Prunier’ beide in het lager gelegen deel van Gevrey-Chambertin. Wijngaarden zijn verworven in 2015. Het is pak ‘m beet 0,33 hectare en meestal genoeg fruit voor 7 ‘pièces’ (228 liter Bourgondische barriques). De bodem is grotendeels klei, en dat komt terug in de wijn. De pinot noir wordt hier wat ronder en rijker van met rijke fruit expressie en goede structuur. De druiven zijn met de hand geoogst. Zowel in de wijngaard als in de kelder vindt een strenge selectie plaats. Natuurlijke vergisting en rijping op eikenhout voor 15 maanden. 

Een wijn die zijn herkomst niet verloochend met een krachtige structuur en aanwezige tannine die horen bij Gevrey. Verleidelijk kersenfruit en zwoel hout, ceder en vanille. 

Al onze wijnen van Philippe Chéron