Domaine Les Astrelles Mazis-Chambertin Grand Cru 2022

AOC Mazis-Chambertin Grand Cru 

Mazis-Chambertin (of Mazy-Chambertin) is een Grand Cru-wijngaard voor pinot noir, gelegen direct ten zuiden van het dorp Gevrey. De overige Grands Crus liggen keurig op een rijtje naar het zuiden. De wijngaard bestrijkt net minder dan 9 hectare en is opgedeeld in twee stukken – een onderscheid dat terroir-technisch volledig gerechtvaardigd is, aangezien de geologie merkbaar verschilt. Mazis-Haut deelt dezelfde dunne toplaag op oud Prémeaux-kalksteen als het legendarische Clos de Bèze en Le Chambertin – het summum van Gevrey. Mazis-Bas heeft een wat dikkere toplaag en is geologisch nauwer verwant aan de Combe de Lavaux; de rots is hier eeuwen geleden onder de druk van een gletsjer in stukjes gebroken. De geologische verschillen leiden tot verschillen in waterhuishouding. In Mazis-Haut wordt water vastgehouden door het kalksteen, in Mazis-Bas sijpelt het wat meer weg. Pure Mazis-Haut is vaak de krachtigste, steviger tannines, menthol. Pure Mazis-Bas is iets lieflijker, wat meer blauw fruit en viooltjes. De juiste blend kan het allebei hebben. Meer dan de andere Grands Crus van Gevrey toont Mazis een wilder karakter, met aroma’s van leer en animale toetsen, harmonieus in balans met de gangbare Gevrey-elementen zoals kersen, sinaasappelschil, potpourri en verfijnde aardse nuances. 

Domaine les Astrelles   

Domaine les Astrelles is het nieuwe bedrijf ontstaan uit Domaine Pierre Naigeon. Isabelle en Jean-Marie Chapier zijn de nieuwe eigenaren, wijnmaker en regisseur is de jonge ster Julien Millet, zoon van François Millet, 30 jaar de wijnmaker van Comté Georges de Vogüé (Chambolle-Musigny). Julien studeerde viticulture and enology in Dijon en deed ervaring op bij Antonin Guyon en natuurlijk de eigen kelder van Francois. Ook werkte hij een jaar bij Felton Road in Nieuw-Zeeland ‘s Central Otago, waar grootse pinot gemaakt wordt.   

Onder leiding van Julien zijn de wijnen veranderd. Julien is super precies, op zoek naar volledige transparantie van druif en plaats. Hij gaat zover dat hij van iedere wijn een klein vaatje achter de hand houdt voor het bijvullen, de ouillage. Tijdens de rijping verdampt er altijd wat, dit moet worden bijgevuld. Veel andere, ook zeer goede producenten, gebruiken één vat om alle vaten van hun verschillende wijnen bij te vullen 

Les Astrelles werkt bio. De druiven worden na de handpluk gekoeld. Na het ontstelen volgt macération à froid, een techniek waarbij de druiven teruggekoeld worden en de spontane vergisting daarna langzaam op gang komt. Rijping in Franse barriques, waarvan 0 tot 30% nieuw.

Mazys-Chambertin Grand Cru

Dit is het bovenste stukje van Mazys-Chambertin; Mazys-Haut, wat tegen Ruchottes-Chambertin aanligt. Dit zijn de eerste Grand Cru’s vanaf het dorp Gevrey naar het zuiden. Perfecte ligging op de helling, waar expositie, drainage, beste bodemtype en microklimaat samenkomen. Een heel klein perceeltje van 0,039 hectare. Oostelijke expositie. Bodem is Prémeaux-kalksteen. De wijnstokken zijn 70 jaar oud. Hand geoogst, zachtjes persen, spontane fermentatie en volledige ontsteling. Rijping van 15 maanden op gebruikte Franse barriques.  

Zoals een goede Grand Cru betaamt; hoge intensiteit en veel kracht en toch heel verfijnd (op eerste ogenblik lijkt het een tegenstelling). Hoge complexiteit, geweldige lengte en tonen van wild, rood fruit en potpourri. 

Al onze wijnen van Domaine les Astrelles