Cruchandeau Saint Aubin Premier Cru L’Amandier 2023

Saint-Aubin

Saint-Aubin ligt in Côte de Beaune ten westen van Puligny en Chassagne. Wat hoger en met wind uit het westen is het hier wat kouder dan bij de voorname buren. Het dorp en het naast gelegen gehucht Gamay zijn op een Frans charmante manier vervallen. Van de ongeveer 236 hectare is het overgrote deel premier cru. Slechts 80 hectare is village. De premier crus liggen in drie blokken rondom Gamay. Beroemd zijn En Remilly en Murgers des Dents de Chien, die vlak boven Grand Cru Chevalier Montrachet beginnen. Ook de premiers crus aan de Chassagne kant, onder meer Le Charmois leveren eersteklas wijnen op.

Er wordt zowel rood als wit geproduceerd. De laatste decennia is een grote ommezwaai van pinot noir naar chardonnay gemaakt; van 34 procent naar meer dan 80 procent. Wijnmaker Pierre Yves Colin Morey is hier in vooropgegaan. PYCM heeft een wezenlijke invloed op de stijl van Saint-Aubin; iets vroeg geplukt, waardoor uitgesproken aroma’s van citroen, likje vanille.

Domaine Cruchandeau 

Domaine Julien Cruchandeau is in 2003 begonnen in Bouzeron. Het was daar dat Julien kennismaakte met Aubert de Villaine. Aubert, die sinds zijn pensioen bij DRC zijn tijd in Domaine de Villaine stopt, deelde met Julien niet alleen zijn kennis en passie voor aligoté, maar ook stekjes, verkregen door sélection massale uit de wijngaarden van Domaine de Villaine. De cuvéenaam “Massale” van Juliens Bouzeron is een eerbetoon aan Aubert.  

De volgende stap bracht Julien naar de Hautes-Côtes de Nuits, waar Julien naast aligoté ook pinot noir en chardonnay onder zijn hoede heeft genomen. Op de Hautes-Côtes, in Villers-la-Faye, is ook de nieuwe cuverie van Julien. Door de jaren heen heeft Julien zijn domein gestaag uitgebreid via opportunistische acquisities. Wijngaarden in Puligny, Saint-Aubin, Auxey-Duresses, Ladoix en Nuits-Saint-Georges brengen het totaal op 9 hectare. 

  Julien is een actieve aligoteur, een collectief van producenten dat zich inzet voor de promotie en ontwikkeling van de aligoté-druif. Zo nu en dan combineert hij een proeverij met een optreden met zijn elektrische gitaar. Voordat hij zijn domain begon, was Julien gitarist en leider van de band Shrink Orchestra. Ook op de Hautes-Côtes is hij zeer gerespecteerd. Namens de vignerons organiseerde Julien in 2026 de proeverij voor deze AOC tijdens de Grand Jours de Bourgogne. 

  In de wijngaard werkt Julien volgens biologische principes, zonder certificering. Hij wacht met plukken tot optimale rijpheid. De druiven voor wit worden heel voorzichtig geperst. Voor de rijping kan Julien kiezen tussen tanks en vaten. Vaak is het een combinatie. Voor rood speelt Julien met trospersing. 

  De wijnen van Julien hebben vaste voet gekregen in de wereld van de kwaliteitswijnen. Jasper Morris is onder de indruk van de rode wijnen, Jon Bonné van de witte. 

Saint Aubin Premier Cru L’Amandier 2023 

L’Amandier is een assemblage van twee lieux-dits; “La Chatenière” vol op het zuiden en een hoogte van 240 meter, terwijl “Les Champlots” op een helling naar het zuidwesten ligt. De chardonnaystokken hebben een gemiddelde leeftijd van 43 jaar. De vergisting en rijping is volledig op barriques, met tijdens de rijping nog 20% nieuw hout.    

 In de neus voornamelijk bloemig en een subtiele houttoon. In de mond kruidig, zelfs een beetje hars-achtig. Vol. Geweldige kaaswijn, poulet de Bresse of vis met volle (boter) sauzen. 

Al onze wijnen van Domaine Cruchandeau