Domaine Cruchandeau Les Cabottes Hautes-Côtes de Nuits Rouge 2024

AOC’s Hautes-Côtes de Beaune en Hautes-Côtes de Nuits 

Bron van moderne, betaalbare Bourgognes van hoge kwaliteit 

Hautes-Côtes de Beaune en Hautes-Côte de Nuits worden samen ook wel de Hautes-Côtes genoemd. De wijngaarden liggen verspreid op de heuvels boven de Côte d’Or. Hoewel hier al eeuwen wijn wordt gemaakt, zijn deze AOCs nog jong, uit 1961. Door de hoogte (hautes) en wind uit het westen is het koeler dan in de Côte d’Or, algauw 1 à 2 graden, inmiddels een voordeel.  

Veel wijngaarden waren lang gericht op de productie van tafelwijnen voor bij le dejeuner. Deze markt is de afgelopen vijftig jaar geleidelijk kleiner geworden. Er wordt tussen de middag nauwelijks wijn meer gedronken. Verandering van klimaat en markt, maar ook het steeds duurder worden van wijnen uit de Côte d’Or hebben jonge wijnmakers naar de Hautes-Côtes getrokken. Het oude wijngebied is een bron van vernieuwing geworden. 

 In de wijngaard wordt gespeeld met het aantal stokken per hectare, van 3000 tot 10.000, met hoge en lage training van de ranken -hoger betekent wat kouder- en zo verder. De norm is handpluk en selectie in de wijngaard. Soms trospersing. In de kelder gebeurt van alles; stalen tanks, glazen donjons, keramische eieren, oude en nieuwe vaten, van klein tot groot. Ondanks de verschillen, kun je wijn van de Hautes- Côtes herkennen: chardonnay en aligoté tonen een mix van bloemen en rijpe citroen, pinot noir heeft rood fruit en zwarte peper. Een ander kenmerk is 0,5-1 % minder alcohol.

Domaine Cruchandeau 

Domaine Julien Cruchandeau is in 2003 begonnen in Bouzeron. Het was daar dat Julien kennismaakte met Aubert de Villaine. Aubert, die sinds zijn pensioen bij DRC zijn tijd in Domaine de Villaine stopt, deelde met Julien niet alleen zijn kennis en passie voor aligoté, maar ook stekjes, verkregen door sélection massale uit de wijngaarden van Domaine de Villaine. De cuvéenaam “Massale” van Juliens Bouzeron is een eerbetoon aan Aubert.  

De volgende stap bracht Julien naar de Hautes-Côtes de Nuits, waar Julien naast aligoté ook pinot noir en chardonnay onder zijn hoede heeft genomen. Op de Hautes-Côtes, in Villers-la-Faye, is ook de nieuwe cuverie van Julien. Door de jaren heen heeft Julien zijn domein gestaag uitgebreid via opportunistische acquisities. Wijngaarden in Puligny, Saint-Aubin, Auxey-Duresses, Ladoix en Nuits-Saint-Georges brengen het totaal op 9 hectare. 

  Julien is een actieve aligoteur, een collectief van producenten dat zich inzet voor de promotie en ontwikkeling van de aligoté-druif. Zo nu en dan combineert hij een proeverij met een optreden met zijn elektrische gitaar. Voordat hij zijn domain begon, was Julien gitarist en leider van de band Shrink Orchestra. Ook op de Hautes-Côtes is hij zeer gerespecteerd. Namens de vignerons organiseerde Julien in 2026 de proeverij voor deze AOC tijdens de Grand Jours de Bourgogne. 

  In de wijngaard werkt Julien volgens biologische principes, zonder certificering. Hij wacht met plukken tot optimale rijpheid. De druiven voor wit worden heel voorzichtig geperst. Voor de rijping kan Julien kiezen tussen tanks en vaten. Vaak is het een combinatie. Voor rood speelt Julien met trospersing. 

  De wijnen van Julien hebben vaste voet gekregen in de wereld van de kwaliteitswijnen. Jasper Morris is onder de indruk van de rode wijnen, Jon Bonné van de witte. 

Hautes-Côtes de Nuits Rouge “Les Cabottes”

Deze cuvee is een blend van twee wijngaarden. Beide gelegen op enkele kilometers van Nuits-St-Georges. De Valançons heuvel; steil glooiend met expositie naar het zuidwesten, 380 meter boven zeeniveau. De stokken zijn 30 en 60 jaar oud. Bodem van klei en kalksteen, dunne toplaag. Handgeoogst en gesorteerd. Ontsteling regime: van 50 tot 100% afhankelijk van het jaar (de rijpheid van de steeltjes zijn doorslaggevend). Daarna een langzame ‘ zachte’ fermentatie (weinig tot geen punchdowns). 8 maanden gerijpt op de fijne gisten, in gebruike Franse barriques.

Wijn met verleidelijk rijp fruit zoals zwarte bessen en krenten. Heldere zuurgraad en licht vlezig. Geroosterd / gegrild wit vlees en ook goed bij romige kazen!

Al onze wijnen van Domaine Cruchandeau