Mark Haisma Saint-Romain 2017

“He seems to have struck gold. His wines have an excellent balance between fruit, expression and refreshment without being in any way wimpish. The wines are also, appetisingly, bone dry.” – Jancis Robinson

Saint-Romain

St-Romain ligt ten westen van Auxey-Duresses en omvat 135 hectare village wijngaarden. Het grootste deel is aangeplant met chardonnay, een klein gedeelte met pinot noir. Oorspronkelijk vielen de gaarden onder de appellatie Hautes-Côtes de Beaune, maar in 1947 heeft ook dit dorp een eigen appellatie gekregen. Opvallend is de hoge ligging; met 350 tot 410 meter een stuk hoger dan de rest van de Côte, de wijngaarden zijn zuidzuidwest georiënteerd. Hoger en koeler maakt dat St -Romain vaak uitblinkt in citrus aroma’s. Bourgogne’s bekendste tonnelier François Frères is gehuisvest in Saint-Romain; de zuivere lucht en relatief hoge luchtvochtigheid zijn ideaal voor het bewerken van hout in de openlucht.

Global warming heeft een gunstige invloed op de wijnen, die steeds populairder worden. Hogere temperaturen geven witte St-Romain meer vlees op de botten. De laatste keer dat de druiven niet rijp genoeg waren was in 2004. Saint-Romain heeft nog geen premier cru wijngaarden, die mogelijkheid wordt momenteel bestudeerd door het syndicat des vignerons. Afwachten in het politiek complexe Bourgogne.

Mark Haisma

Mark Haisma is een Australiër met een Nederlandse vader en een Franse moeder. Hij was 10 jaar lang wijnmaker van Yarra Yering, waar hij het vak leerde van Bailey Carrodus, doctor in fysiologie en een van de pioniers van de inmiddels zo gelauwerde Yarra Valley, een van de letterlijk en figuurlijk coolste wijnregio’s van Australië.  De liefde bracht Mark naar Europa. Sinds 2009 maakt hij zijn eigen wijn in de Bourgogne. Hij behoort tot de groep van micro-negociants, jonge, zeer getalenteerde wijnmakers zonder eigen wijngaarden. Zij kopen hun druiven van wijngaard eigenaren die niet of maar een gedeelte van hun oogst bottelen. “Kopen” is eigenlijk niet het goede woord. De micro’s bemoeien zich zeer met het werk in de wijngaard om er voor te zorgen dat de druiven die zij per kilo moeten afrekenen van topkwaliteit zijn.

Mark heeft jarenlang zijn wijnen gemaakt bij Domaine Pierre Naigeon, maar is nu verhuisd naar zijn eigen locatie in Gilly-lès-Cîteaux. Mark heeft voet aan de grond in de Bourgogne en is trots eigenaar en boer van een aantal fraaie percelen: ‘En Pallud’ en premier cru ‘Fonteny’ in Gevrey-Chambertin. Hij blend wijngaarden rond Gevrey en in Brochon samen tot een Bourgogne Rouge. En maakt een Gevrey village van verschillende climats. 

Marks Saint Romain komt voor het grootse deel van de wijngaard Jarron, een zuidzuidwest georiënteerde wijngaard, halverwege de heuvel. Jarron geeft rijp fruit. De wijn is aangevuld met druiven uit het dorp, waar het wat koeler is en de druiven frisheid geven. Aroma’s van rijpe citroen, ananas en kaneel.