Gilles Morat Saint-Véran La Côte Rôtie 2023

AOC Saint-Véran 

De AOC is vernoemd naar het dorpje Saint-Vérand, tijdens de creatie van de AOC in 1971 is de ‘d’ eraf gevallen en dit is nooit hersteld. Saint-Véran verhoudt zich in de pikorde tussen de superieure kwaliteit van AOC Pouilly-Fuissé en de minder eisende AOC Mâcon-villages. De appellatie is in twee delen gespleten door Pouilly-Fuissé. De AOC bevat een noordelijk deel bij de dorpjes Prissé en Davayé, qua bodem en stijl is dit zeer vergelijkbaar met bovengenoemde AOC’s. En een zuidelijk deel rond het (bijna) gelijknamige dorpje met een grotendeels ‘Beaujolais-achtige’ bodem (rood graniet, zand en zuur) dat eigenlijk veel beter geschikt is voor aanplant van de gamay druif. Commerciële drijfveer doet wijnboeren echter nog steeds voor chardonnay kiezen. 

Domaine Gilles Morat   

Domaine Gilles Morat is een biologisch gecertificeerd wijnbedrijf in het dorpje Vergisson net ten noorden van Pouilly in AOC Pouilly-Fuissé, de Mâconnais. Hier op de kalkstenen bodem met veel calcium en fossielen, achtergelaten door een vergane oceaan, is chardonnay de baas.  

In 1997 zijn Gilles en Joëlle het domaine Gilles Morat gestart. Een carrière switch, na 15 jaar in de elektronica-industrie. Gilles vond het tijd om terug te gaan naar zijn geboortedorp, zijn opa en vader hadden eigen wijngaarden in Vergisson, maar verkochten de druiven. Gilles wilde graag wijn maken en studeerde aan de wijnschool in Davayé. Hij nam de wijngaarden van zijn vader over en kocht er percelen bij.   

Het wijnhuis is gelegen op een helling die bekend staat als Châtaigneraie-Laborier, een kastanje plantage uit de 19de eeuw. De wijngaarden zijn verdeeld over vijf percelen, 4 in Pouilly-Fuissé en 2 in Saint-Véran. Gilles heeft gekozen voor biologische wijnbouw: geen gewasbescherming, ploegen en onkruid wieden, handpluk. Hij oogst, vinifieert en bottelt zijn percelen apart. Het resulteert in loepzuivere wijnen met ieder een duidelijke uitdrukking van terroir. Gilles is zeer precies en werkt methodisch en superschoon. Bij een rondleiding in de kelder en het zien van een fruitvlieg ben je hem kwijt, eerst de fruitvlieg en dan zijn gasten. De wijngaarden van Morat liggen allemaal op de steile hellingen met een oostelijke expositie in Vergisson, AOC Pouilly-Fuissé. De beroemde Roche de Vergisson kenmerkt het dorp. De wijngaarden liggen tussen de 300 en 450 meter boven de zeespiegel.  

Saint-Véran La Côte Rôtie  

Deze wijngaard bevindt zich in het dorpje ‘Davayé’, Saint-Véran vlakbij la Roche de Vergisson. Jurassisch kalksteen met een dunne toplaag. 325 meter hoogte en een indrukwekkende hellingsgraad van 30%. Superieur terroir. Hand geoogst en direct geperste hele trossen. Alcoholische en malolactische fermentatie in temperatuur gecontroleerde tanks. Daarna rijping op de fijne gisten voor 11 maanden.  

Diepgang en intensiteit. Krachtige zuren associatief met bergamot citroen die prachtig in balans zijn met rijkdom van de chardonnay zoals we die kennen uit de Mâcon. 

Al onze wijnen van Gilles Morat