Bachey-Legros Santenay Clos des Hâtes Vieilles Vignes Rouge 2022

AOC Santenay  

James Wilson beschrijft Santenay en Maranges, de zuidelijkste dorpen van de Côte de Beaune, in zijn boek Terroir (1998) als “confusion corner”. Santenay is bestuurlijk het laatste dorp van de Côte d’Or en qua wijn het één na laatste. Geologisch vertoont het meer verwantschap met de Côte de Nuits; de bodem bevat meer ijzerhoudende klei, waardoor hier vooral pinot noir is aangeplant. Er was hier echter ook ooit een gletsjer. Op de stenige bodem die daarvan over is, staat chardonnay.  

In de tijd dat de Bourgogne nog werd gedomineerd door négociants, leverde Santenay stevige pinot noir die structuur gaf aan hun blends. Toen in de rest van de Côte d’Or steeds meer domaines hun eigen wijnen begonnen te bottelen, bleef Santenay wat achter. De afgelopen twintig jaar is dat duidelijk aan het veranderen: steeds meer vignerons bottelen hun wijn zelf, en er verschijnen interessante Santenays mis en bouteille à la propriété. 

Santenay telt twaalf Premier Cru’s, waarvan de meest verfijnde aan de noordzijde liggen – tegen Chassagne aan. Hier vinden we onder meer Clos des Gravières, benchmark Santenay, en Beauregard net daarboven. Helemaal in het zuiden bevindt zich de opkomende Clos Rousseau, krachtiger, meer à la Gevrey. 

De wijnen van Santenay-Village staan bekend om hun toegankelijke stijl; stevig en aards, met vol fruit (minder rijp dan Maranges) en met een herkenbare kruidigheid – wijnen met karakter, maar zonder pretentie. 

Domaine Bachey-Legros 

Domaine Bachey-Legros is een Récoltant-Manipulant (wijngaarden in eigen beheer) gevestigd in Santenay, Côte de Beaune. Het domein beheert 18 hectare aan wijngaarden volgens de principes van lutte raisonnée, beplant met uitsluitend chardonnay en pinot noir. De wijngaarden liggen verspreid over het zuiden van de Côte de Beaune, in Chassagne-Montrachet, Santenay en Maranges. Tot de meest bijzondere lieux-dits behoren Chassagne-Montrachet 1er Cru ‘Morgeot Les Petits Clos’ en Santenay 1er Cru ‘Clos Rousseau’. Sinds de millenniumwisseling wordt het domein geleid door de broers Samuel en Lénaïc. Lénaïc liep eerder stage bij onze vriend Vincent Bouzereau in Meursault. 

Een van de onderscheidende kenmerken van Domaine Bachey-Legros is de nadruk op optimale druivenrijpheid. De druiven hebben een natuurlijk evenwicht tussen zoetheid en zuren, met een focus op fenolische rijpheid (in de schillen). Dit stelt hen in staat complexe, ‘volledige’ wijnen te maken die ook schillen, steeltjes en pitten benutten, wat bijdraagt aan een sterke terroirexpressie. 

De witte wijnen worden opgevoed met aardig wat nieuw eikenhout. Tijdens de malolactische fermentatie vindt regelmatig bâtonnage plaats. Tegen het einde van de opvoeding wordt er reductief gewerkt, wat resulteert in een karakteristieke vuursteenachtige toets. Voor de rode wijnen hanteren de broers een minimalistische aanpak, waarbij de druiven de vrijheid krijgen hun unieke karakter te tonen. De oude pinot-stokken geven een kleine opbrengst met een hoge concentratie. 

Recent heeft het domein zijn assortiment uitgebreid. Samuel en Lénaïc kopen druiven in via langdurige samenwerkingscontracten, wat geresulteerd heeft in nieuwe wijnen onder het label “Domaine Bachey-Legros & Fils”. Een van de opvallende toevoegingen is een Morgon Côte de Py, gemaakt door Samuel en Lénaïc, inmiddels bij ons beschikbaar. 

Santenay Clos des Hâtes Vieilles Vignes Rouge

Les Hâtes is omgeven door premiers cru’s en is met afstand de beste village-wijngaard van Santenay. De Clos is het beste deel van Les Hâtes met stokken aangeplant in 1935. De vergisting verloopt spontaan en vrij soepel. 4 dagen pre-fermentatie maceratie op lage temperatuur. Langzaam warmt de most op en vergist in ongeveer 11 dagen. Post-fermentatie is er nog 10 dagen maceratie. 12 maanden rijping op 100% houten vaten met de fijne gisten (waarvan 25% nieuw hout), daarna 2 maanden op staal. 

Viooltjes, zwarte kersen, rijp maar nergens zoet. Peper. Lengte.  93 punten Tim Atkin. 

Al onze wijnen van Bachey-Legros