Bachey-Legros Morgon Côte du Py 2021

AOC Morgon  

AOC Morgon is één van de grootste en bekendste van de 10 crus van de Beaujolais. De wijnen staan bekend om hun kracht, structuur en diepgang – eigenschappen die voortkomen uit het terroir. De bodem bestaat uit verweerd graniet en schist, lokaal ook wel roche pourrie genoemd – ‘rotte steen’.  

De donkere kleur van de wijnen verraadt het al: concentratie en intensiteit. Onder de geur en smaak van zwarte kersen schuilt bij Morgon een hartige, diepere laag. De wijnen rijpen uitstekend en halen vaak moeiteloos de tien jaar. Dat rijpen is zó kenmerkend, dat er zelfs een werkwoord voor bestaat: morgonner. Met de jaren ontwikkelen zich aroma’s en smaken van kirsch, ingelegde pruimen, leer, kruiden en pure cacao.  

Het meest beroemde climat is de ‘Côte du Py’. Morgon in een soort grand cru-jasje; intens, complex en geschikt om jaren te rijpen. Ook het hooggelegen ‘Les Charmes’ geniet een uitstekende reputatie, met wijnen die elegantie, zijdezachte textuur en kracht combineren, erg charmant dus. 

Morgon kreeg in de jaren 80 aandacht dankzij een groep ‘rebelse’ wijnmakers: Le Gang des Quatre, de bende van vier: Marcel Lapierre, Jean Foillard, Guy Breton en Jean-Paul Thévenet. Geïnspireerd door Jules Chauvet, wijnhandelaar, scheikundige en pionier van natuurlijke wijn keerden zij zich af van de industrialisering van de wijnbouw. Hun filosofie draait om biologische teelt, fermentatie met inheemse gisten en het vermijden van sulfiet – mogelijk gemaakt door semi-carbonische maceratie: een fermentatie die op gang komt in hele, ongekneusde druiven in een gesloten tank. De natuurlijk vrijgekomen CO₂ blijft in de tank en ligt als een deken op de most ter beschermingen tegen oxidatie.  

Dankzij de inzet van ‘Le Gang des Quartre’ – en die van een nieuwe generatie – schudt de Beaujolais het imago van simpel primeurgebied van zich af. De regio wordt steeds meer erkend om serieuze, terroirgedreven wijnen. De hoogmis van gamay.

Domaine Bachey-Legros 

Domaine Bachey-Legros is een Récoltant-Manipulant (wijngaarden in eigen beheer) gevestigd in Santenay, Côte de Beaune. Het domein beheert 18 hectare aan wijngaarden volgens de principes van lutte raisonnée, beplant met uitsluitend chardonnay en pinot noir. De wijngaarden liggen verspreid over het zuiden van de Côte de Beaune, in Chassagne-Montrachet, Santenay en Maranges. Tot de meest bijzondere lieux-dits behoren Chassagne-Montrachet 1er Cru ‘Morgeot Les Petits Clos’ en Santenay 1er Cru ‘Clos Rousseau’. Sinds de millenniumwisseling wordt het domein geleid door de broers Samuel en Lénaïc. Lénaïc liep eerder stage bij onze vriend Vincent Bouzereau in Meursault. 

Een van de onderscheidende kenmerken van Domaine Bachey-Legros is de nadruk op optimale druivenrijpheid. De druiven hebben een natuurlijk evenwicht tussen zoetheid en zuren, met een focus op fenolische rijpheid (in de schillen). Dit stelt hen in staat complexe, ‘volledige’ wijnen te maken die ook schillen, steeltjes en pitten benutten, wat bijdraagt aan een sterke terroirexpressie. 

De witte wijnen worden opgevoed met aardig wat nieuw eikenhout. Tijdens de malolactische fermentatie vindt regelmatig bâtonnage plaats. Tegen het einde van de opvoeding wordt er reductief gewerkt, wat resulteert in een karakteristieke vuursteenachtige toets. Voor de rode wijnen hanteren de broers een minimalistische aanpak, waarbij de druiven de vrijheid krijgen hun unieke karakter te tonen. De oude pinot-stokken geven een kleine opbrengst met een hoge concentratie. 

Recent heeft het domein zijn assortiment uitgebreid. Samuel en Lénaïc kopen druiven in via langdurige samenwerkingscontracten, wat geresulteerd heeft in nieuwe wijnen onder het label “Domaine Bachey-Legros & Fils”. Een van de opvallende toevoegingen is een Morgon Côte de Py, gemaakt door Samuel en Lénaïc, inmiddels bij ons beschikbaar. 

Morgon Côte du Py

Samuel en Lénaïc reisden in oktober 2021 af naar hun zuiderburen in Morgon, de Beaujolais. Bij 20 verschillende bekende wijnboeren proefden zij het vers vergiste sap van de gamay druif, komend van een prominente climat: ‘Côte du Py’. De beste jonge wijnen werden uitgekozen en teruggebracht naar Santenay, de thuisbasis van het domaine. Hier werd er een vrij Bourgondische opvoeding op losgelaten. De gehele blend is gerijpt op houten vaten (geen nieuw hout!). De afstemming was een delicate waarbij belangrijke factoren zijn: welke kuipers je gebruikt, oorsprong van het eikenhout, de methode en intensiteit van het toasten van de vaten etc. Ook de lengte van rijping en de manier van sur lie rijping is extensiever. Prachtig gemaakt, een Beaujolais in lijve met een Bourgondische ziel.

Al onze wijnen van Bachey-Legros