Bachey-Legros Morgon Côte du Py 2021

Domaine Bachey-Legros 

Domaine Bachey-Legros is een Récoltant-Manipulant (wijngaarden in eigen beheer) gevestigd in Santenay, Côte de Beaune. Het domein beheert 18 hectare aan wijngaarden volgens de principes van lutte raisonnée, beplant met uitsluitend chardonnay en pinot noir. De wijngaarden liggen verspreid over het zuiden van de Côte de Beaune, in Chassagne-Montrachet, Santenay en Maranges. Tot de meest bijzondere lieux-dits behoren Chassagne-Montrachet 1er Cru ‘Morgeot Les Petits Clos’ en Santenay 1er Cru ‘Clos Rousseau’. Sinds de millenniumwisseling wordt het domein geleid door de broers Samuel en Lénaïc. Lénaïc liep eerder stage bij onze vriend Vincent Bouzereau in Meursault. 

Een van de onderscheidende kenmerken van Domaine Bachey-Legros is de nadruk op optimale druivenrijpheid. De druiven hebben een natuurlijk evenwicht tussen zoetheid en zuren, met een focus op fenolische rijpheid (in de schillen). Dit stelt hen in staat complexe, ‘volledige’ wijnen te maken die ook schillen, steeltjes en pitten benutten, wat bijdraagt aan een sterke terroirexpressie. 

De witte wijnen worden opgevoed met aardig wat nieuw eikenhout. Tijdens de malolactische fermentatie vindt regelmatig bâtonnage plaats. Tegen het einde van de opvoeding wordt er reductief gewerkt, wat resulteert in een karakteristieke vuursteenachtige toets. Voor de rode wijnen hanteren de broers een minimalistische aanpak, waarbij de druiven de vrijheid krijgen hun unieke karakter te tonen. De oude pinot-stokken geven een kleine opbrengst met een hoge concentratie. 

Recent heeft het domein zijn assortiment uitgebreid. Samuel en Lénaïc kopen druiven in via langdurige samenwerkingscontracten, wat geresulteerd heeft in nieuwe wijnen onder het label “Domaine Bachey-Legros & Fils”. Een van de opvallende toevoegingen is een Morgon Côte de Py, gemaakt door Samuel en Lénaïc, inmiddels bij ons beschikbaar. 

Morgon Côte du Py

Samuel en Lénaïc reisden in oktober 2021 af naar hun zuiderburen in Morgon, de Beaujolais. Bij 20 verschillende bekende wijnboeren proefden zij het vers vergiste sap van de gamay druif, komend van een prominente climat: ‘Côte du Py’. De beste jonge wijnen werden uitgekozen en teruggebracht naar Santenay, de thuisbasis van het domaine. Hier werd er een vrij Bourgondische opvoeding op losgelaten. De gehele blend is gerijpt op houten vaten (geen nieuw hout!). De afstemming was een delicate waarbij belangrijke factoren zijn: welke kuipers je gebruikt, oorsprong van het eikenhout, de methode en intensiteit van het toasten van de vaten etc. Ook de lengte van rijping en de manier van sur lie rijping is extensiever. Prachtig gemaakt, een Beaujolais met een Bourgogne ziel.

Al onze wijnen van Bachey-Legros