Bachey-Legros Morgon Côte du Py 2021

Bachey-Legros

Bachey-Legros in Santenay was lang een domein met een aantal zeer goede wijngaarden met oude stokken dat het potentieel niet volledig benutte. De meeste druiven werden verkocht aan négociants in Beaune. Met de komst van een nieuwe generatie (Samuel en Lénaïc; de laatste heeft stage gelopen bij Vincent Bouzereau) is dit aan het veranderen. Bachey-Legros is door Decanter op de lijst Domaines to watch gezet. In 2017 is Bachey-Legros door vaktijdschrift Bourgogne aujourd’hui genomineerd als producteur de l’année. De pinots uit Santenay, Maranges en Chasssagne en de chardonnay’s uit Chassagne behoren inmiddels tot de besten van deze appellaties.

Het geheim achter dit succes: lagere rendementen, strengere selectie. Voor de witte wijnen kiezen de broers nu voor een wat meer reductieve, zuurstofarme manier van wijn maken. Dit accentueert het vuursteen-achtige karakter van Chassagne. De rode wijnen komen van zulke oude stokken dat het devies minimaliste is, de druiven hebben nauwelijks hulp nodig om te worden tot bijzondere wijnen.

Morgon Côte du Py

Samuel en Lénaïc reisden in oktober 2021 af naar hun zuiderburen in Morgon, de Beaujolais. Bij 20 verschillende bekende wijnboeren proefden zij het vers vergiste sap van de gamay druif, komend van een prominente climat: ‘Côte du Py’. De beste jonge wijnen werden uitgekozen en teruggebracht naar Santenay, de thuisbasis van het domaine. Hier werd er een vrij Bourgondische opvoeding op losgelaten. De gehele blend is gerijpt op houten vaten (geen nieuw hout!). De afstemming was een delicate waarbij belangrijke factoren zijn: welke kuipers je gebruikt, oorsprong van het eikenhout, de methode en intensiteit van het toasten van de vaten etc. Ook de lengte van rijping en de manier van sur lie rijping is extensiever. Prachtig gemaakt, een Beaujolais met een Bourgogne ziel.