Bitouzet-Prieur Volnay Premier Cru Taillepieds 2018

Domaine Bitouzet-Prieur

Vincent Bitouzet uit Volnay en Annie Prieur uit Meursault trouwden met elkaar en aldus ontstond Domaine Bitouzet-Prieur, een van de weinige domaines waar zowel witte als rode wijn op hoog niveau wordt geproduceerd.

Het domein staat tegenwoordig onder leiding van zoon François Bitouzet. François is een man van perfectie. Zijn motto is “chaque detail compte”. Voor François is biologische wijnbouw geen doel, maar een middel om grootse wijnen te maken. De wijnen worden per perceel geplukt, gevinifieerd en gebotteld om ieder terroir tot uitdrukking te laten komen.

De pinot wordt ontsteelt en vergist twee weken in open houten vaten met minimale pigeage, waarna zij tenminste achttien maanden rijpen in pieces (20-30% nieuw). Ook de rode wijnen zijn elegant, met verfijnde aroma’s en superzachte tannine. De wijnen van François hebben enige tijd nodig voordat zij hun uitzonderlijke kwaliteit tonen.

De Premier Cru Taillepieds ligt hoog op de côte en is één van de stijlste wijngaarden in Volnay. Vroeger werden de druiven in deze wijngaard bijna niet rijp maar tegenwoordig met de klimaatverandering wel. De bodem bestaat uit stenen uit het Oxfordien tijdsperk in combinatie met kalksteen en klei.