Nik Weis Bockstein Riesling Auslese Grosse Lage Saar 2019 DEMI

Saar

De Saar is een zijriviertje van de Mosel, vlakbij Trier, in de Romeinse tijd de grootste stad ten noorden van de Alpen. Nu is het hier voor riesling groots. De combinatie van hoogte (de Saar is het hoogste deel van de Mosel), koude (een graad frisser dan in Koblenz), droogte (de regen valt in de Ardennen) en Devonschiefer (donkere leisteen) zorgt voor verfijnde wijnen die eindeloos kunnen ouderen.  Aan de Saar ligt de Scharzhofberg, een van de beroemdste wijngaarden ter wereld, waarvan Egon Müller -de grootse levende riesling-legende- zijn beroemde Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese maakt.

Saar-riesling is een ballet van zoet en zuur. De kunst van het wijnmaken is het vinden van balans, die ieder jaar, voor iedere wijngaard anders is; in warme jaren, als de zuurgraad wat lager is, worden vaak drogere wijnen met wat meer alcohol gemaakt. In koude jaren met hogere zuren wordt wijn gemaakt met wat meer restsuiker en minder alcohol.

Nik Weis  

De familie Weis maakt sinds 1947 wijn in de St. Urbanshof. Nik is de derde generatie en sinds 1997 in het bedrijf. Het Weingut bevindt zich in een bocht van de Mosel. Vanuit de proefkamer op de eerste verdieping heb je een prachtig uitzicht op de steile wijngaarden van Laurentiuslay en Layet.  

Nik heeft mazzel; hij mag zijn tijd verdelen tussen een aantal van de mooiste wijngaarden aan de Mosel en de Saar. Aan de Mosel zijn dat de Piesporter Goldtröpfchen, de Liewener Laurentiuslay en de Mehringer Layet, aan de Saar de Ockfener Bockstein en de Schodener Saarfeilser. Een ander groot geluk is dat de wijngaarden veelal zijn beplant met oude stokken, soms nog op hun eigen wortelstokken. Al vanaf de start van het Weingut in 1947 worden de wijnranken zelf gestekt en opgekweekt. De kwekerij van Nik Weis is de autoriteit voor riesling klonen. Topproducenten van over de hele wereld kopen hun plantmateriaal van Nik.  

Bockstein Riesling Auslese Grosse Lage    

Riesling druiven van de legendarische Bocksteiner Grosse Lage wijngaard. Dit is een unieke wijngaard die niet direct aan de Saar ligt, maar uitkijkt op het laatste stuk van zijriviertje ‘Ockfener Bach’. Door deze exclusieve ligging krijgt Bockstein volle expositie op het zuiden zonder schaduw hinder van andere hellingen. De bodem is een grof en grijs devonisch leisteen. Bovenop de Bockstein staat een bos wat enorm veel van zijn water aanvoer reguleert. Nik Weis is eigenaar van 10 hectare op het convexe (bolronde) stuk van Bockstein, een onderdeel wat ook ‘Neuwies’ heet. De prijs en het aanzien van de Bockstein-wijnen oversteeg met groot gemak de machtigste Bordeauxwijnen begin 20ste eeuw. Auslese betekend ‘selectie’, in dit geval van het rijpste en beste fruit laat oktober. Dit betekent dat de druiven zeer rijp tot overrijp zijn en aan het eind van de fermentatie een deel van hun suikers niet omzetten in alcohol. Hier eindigt de wijn op 8,5 % alcohol en restsuiker die perfect in balans is met de machtige zuren.  

We treffen een magische, bijna zoutige mineraliteit die prominent is in de afdronk. Eindeloos fascinerend met wilde bloemen zoals gardenia, wilde honing, kruidige tonen (gewurz), marzipan en guave. Deze Auslese heeft groot rijpingspotentieel.  

Al onze wijnen van Nik Weis