Chantal Lescure Clos de Vougeot Grand Cru 2021

Vougeot

Vougeot, een klein dorp in de Côte de Nuits. De naam is afgeleid van het verkleinwoord Vouge, een beekje dat door het dorp stroomt. Het imago en kwaliteit van het dorp rust bijna volledig op grand cru Clos de Vougeot, met 50,96 ha de grootste van de Bourgogne. Verder zijn er 11,7 ha premiers crus en slechts 4,8 ha village wijngaarden. Hiervan is het gros beplant met pinot noir en een klein, maar groeiende deel met chardonnay. Chardonnay is hier schaars, dus kan er meer aan verdiend worden.

Binnen de gehele Côte d’Or, is de versnippering van het wijngaardareaal in Clos de Vougeot misschien wel het hardst voelbaar. In tijden dat de Cisterciënzer monniken hier wijn maakten, werden de verschillende percelen binnen de Clos geblend om een gebalanceerde en kwalitatief hoogstaande wijn te maken. Tegenwoordig zijn er meer dan 80 eigenaren die allemaal een klein ‘geïsoleerd’ stukje binnen deze gigantische grand cru bezitten. En de kwaliteit van de wijngaard is zo verschillend dat men niet van één en dezelfde wijn kan spreken.

Chantal Lescure    

Domaine Chantal Lescure, gevestigd in Nuits-Saint-Georges, werd opgericht in 1975 door de gelijknamige dame, destijds werden de druiven nog verkocht. Na haar dood namen haar zonen Thibault en Aymeric Machard de Gramont het over, hoewel zij het uitbesteedden aan wijnmaker François Chaveriat. François was wijnmaker van de négociant die voorheen hun druiven verwerkte, hij had het terroir dus reeds in z’n vingers. Bij zijn komst in 1996 ging het domaine direct op de schop, de biologische werkwijze deed zijn intrede. Sinds 2000 volledig biologisch en in 2009 gecertificeerd. François is naar ons idee een van de meest inspirerende figuren van de Bourgogne, wat een passie en kennis!   

Het domaine beheert 18 hectare verspreid van Meursault in de Côte de Beaune tot aan Chambolle in de Côte de Nuits. Hoogtepunten voor de terroir liefhebbers: 0,42 hectare in Vosne-Romanée “Les Suchots” en 0,3 hectare op Clos de Vougeot in lieu-dit “Montiotes”, hooggelegen tegen het château zelf aan en een van de mooiste stukken van de clos. Verder belangrijke en prachtige wijngaarden in voornamelijk Pommard en Nuits-Saint-Georges zelf.    

Het wijnmaken is typisch Bourgondisch te noemen en aan de non-interventie kant. Wilde gisten, hele ontsteelde druiven (geen kneuzing voor fermentatie) en een lange rijping van 18 maanden sur lie in een koude kelder. Na deze lange rijping blijkt eenmaal overhevelen een maand voor bottelen genoeg om niet hoeven klaren noch filteren.    

De wijnen van Domaine Chantal Lescure zijn wellicht minder bekend op de internationale markt, jarenlang ‘under the radar’ gebleven, maar in Frankrijk sinds jaar en dag een vereerd domein bekend om zijn kwaliteit en consistentie.   

Clos de Vougeot Grand Cru  

0,3 Hectare op “Montiotes Hautes”; het hooggelegen stuk bij het château zelf en tegen Les Petits Vougeots aan. Het terroir is klei-kalksteen, heel steenachtig.   

Handmatige oogst en selectie in wijngaard en kelder. Pneumatisch persen van de hele druiven, zonder steeltjes. Fermentatie in houten vaten met spontane gisten. Maceratie van de schillen is vrij lang (18-25 dagen). Lange rijping van 18 maanden in een koude kelder, met 50-100% barriques van nieuw hout. Overhevelen van de wijn 1 maand voor het bottelen. Niet geklaard, geen filtratie.  

Al onze wijnen van Chantal Lescure