Pascale Rion Delhautal Bourgogne Aligoté 2022

AOC Bourgogne Aligoté   

Aligoté is de tweede witte druif van de Bourgogne: 1700 ha; chardonnay is nummer één met 15.000 ha. Aligoté is in de achttiende eeuw in de Bourgogne ontstaan door een kruising tussen pinot noir en gouais blanc. Aligoté heeft dus dezelfde ouders en geboortegrond als chardonnay. De wijnranken zijn nauwelijks van elkaar te onderscheiden en werden eeuwenlang ook door elkaar aangeplant. Bij de herplanting na phylloxera (1880) zijn de druiven alleen nog gescheiden aangeplant.  

Aligoté was lang eenvoudige wijn voor de werkers in wijngaarden en mijnen. Ook werd het veel gebruikt voor crémant. Priester, WO II verzetsstrijder en burgemeester van Dijon Canon Félix Kir (1876-1968) was dol op aligoté met een scheutje crème de cassis. Deze cocktail heet sindsdien Kir; Kir Royal heeft een bubbeltje en is gereserveerd voor crémant met cassis.   

De AOC Bourgogne Aligoté bestrijkt de gehele Bourgogne, van Chablis tot de Mâconnais. In Bouzeron is het de leidende druif. Als Bouzeron op het etiket staat is de wijn 100% aligoté. Dit is te danken aan Aubert de Villaine, mede-eigenaar en voormalig wijnmaker van Romanée-Conti, die in Bouzeron samen met zijn vrouw het domein A&P de Villaine voert en een groot pleitbezorger is van aligoté. 

Sinds de jaren 2010 beleeft aligoté een renaissance. De kwaliteit is met sprongen vooruitgegaan, ondanks (of dankzij?) dat aligoté vaak in koudere hoekjes staat. Ook zorgen oude stokken voor lage rendementen, wat essentieel is voor goede aligoté. Bovendien is de prijs van, en de vraag naar aligoté, nu op een niveau dat het loont je best te doen.  

Producenten van aligoté hebben zich in 2017 verenigd in ‘Les Aligoteurs’, een van de leukste clubjes in de Bourgogne. Veel jonge vrouwen en mannen, die experimenteren met grote en kleine vaten, keramische eieren en donjons. Zij laten ook zien dat aligoté een echte terroirdruif is. Niet alleen groentjes zijn lid van deze club. Ook groten als Ponsot, Roulot en Benjamin Leroux doen mee. Zij planten aligoté tussen chardonnay op de beste percelen, Leroux overweegt zelfs in Grand Cru Bâtard-Montrachet. Tot in de negentiende eeuw was dit heel gewoon, nu is het een interessante proef om de natuurlijk zuren in de wijn te verhogen. 

Domaine Pascale Rion-Delhautal  

Domaine Pascale Rion-Delhautal vindt zijn oorsprong in het familiebedrijf Domaine Daniel Rion, dat in 1955 werd opgericht door Pascale’s vader, Daniel Rion. Het begon met slechts 2 hectare wijngaarden in Vosne-Romanée en groeide in de loop der jaren uit tot een indrukwekkend domein van 18 hectare. Alle kinderen van Daniel – Pascale, Patrice, Christophe en Olivier – werkten mee aan dit succes. In 2022 werd het domaine verdeeld onder de familieleden, waarna Pascale haar eigen wijnhuis oprichtte in het hart van de Côte de Nuits. Haar nieuwe kelder, met prachtige gewelfde bogen, bevindt zich in Chambolle. 

Pascale zet de traditie en de kenmerkende Rion-stijl van haar vader voort. Ze werkt volgens de principes van lutte raisonnée: er wordt alleen ingegrepen wanneer dat strikt noodzakelijk is, zonder gebruik van pesticiden of herbiciden. In de wijngaard besteedt ze veel zorg aan snoeiwerk en canopy management, waarbij het strategisch behouden van bladeren bescherming biedt tegen de zon. 

Fermentaties zijn van spontane gisten en voor de meeste cuvée’s wordt de trossen geheel ontsteelt. De wijnen rijpen in medium-toast eikenhout, Tonnerie Rousseau, de Rolls Royce onder de barriques.   

Pascale is lid van ‘Femmes et Vins de Bourgogne’, een vereniging die vrouwelijke wijnmakers in de Bourgogne ondersteunt en in de schijnwerpers zet. Wijnmaken is nog altijd een door mannen gedomineerd beroep, bij uitstek in de Bourgogne.   

Pascale haar favoriete wijngaard? Clos Vougeot, van een perceel wat net onder de rook van ‘Grands-Echezeaux’ (Vosne) ligt. Pascale’s Clos Vougeot is een ingetogen wijn, maar zeker niet somber, een intellectueel karakter. 

Aligoté  

Wijngaard met 45 jaar oude aligoté stokken. Een goede waterreserve in een diepere aardlaag onder de wijngaard. Handgeoogst, zacht geperst, spontaan vergist op staal. Gerijpt op staal.  

Op het palet is het levendig en prikkelend, met een schone, frisse afdronk. Hierdoor is het een geweldige combinatie met zeevruchten, lichte salades en milde kazen. 

Al onze wijnen van Pascale Rion Delhautal