Peter Sölva De Silva Pinot Grigio Alto Adige 2021

Alto Adige

Als je via de Brennerpas Italië inrijdt, ben je in Zuid-Tirol. De Italiaanse naam is Alto Adige, “boven de Adige”, het riviertje dat door het dal meandert. Alto Adige is de meest noordelijke Italiaanse wijnregio. De Dolomieten (Italiaanse Alpen) zijn de cruciale factor. Het klimaat is Alpien: warme, zonnige dagen en koude nachten. Dit deel van de Alpen lag 60 miljoen jaar geleden nog in een oceaan, waardoor een kalkrijke bodem van koraal en fossielen is ontstaan.

In Alto Adige wordt al eeuwen wijn gemaakt, vooral rode wijn van de inheemse rassen lagrein en schiava. De renaissance van Alto Adige sinds de jaren 1990 is er echter vooral een van witte kwaliteitswijnen. Op de hoogstgelegen wijngaarden (tot 1000 meter) staan riesling, grüner veltliner en sylvaner. In het midden, tot 600 meter vind je chardonnay, pinot blanc en pinot grigio en in de dalen gewürztraminer (in Traminer!) en sauvignon blanc. In de dalen is natuurlijk ook pinot nero trendy. Overigens staan ook lagrein en schiava weer meer in de belangstelling. Je ziet het vaker in Italië: na internationalisering koestert men de laatste hectares van de traditionele rassen.

Peter Sölva

Peter Sölva is een familiebedrijf in Kaltern. De wortels gaan terug tot 1731. Stephan Sölva is de tiende generatie. Het bedrijf is 12 hectares groot en heeft gekozen voor kwaliteit: lage rendementen, handpluk, strenge selectie. De gemiddelde opbrengst is 45 hl/ha, terwijl het wettelijk toegestane maximum 80 is. De wijn wordt op de markt gebracht in drie lijnen: I Vigneti voor de klassieke Alto Adige wijnen (lagrein, schiava, gewürztraminer, vernatsch en pinot nero), De Silva voor wijnen van de oudste wijngaarden (pinot bianco, sauvignon) en Amistar voor een compromisloze top (merlot, cabernet franc).

Pinot blanc uit Alto Adige (in het Italiaans: pinot bianco en in het Duits: weissburgunder) begint wereldfaam te verkrijgen. Rijp, vol en fris tegelijk. Het grote pinot blanc congres van 2014 werd dan ook niet voor niets in deze regio gehouden. De grote uitdaging is om de rendementen laag te houden. pinot blanc is uit zichzelf genereus, dus je moet actief snoeien en groen oogsten om de opbrengst te verkleinen. Doe je dat niet, dan is het resultaat dunne wijn, dorstlessend maar niet inspirerend.

De Silva Pinot Grigio 

Fruit van twee wijngaarden oude stokken: Oltreadige – “Caldaro pianizza di sopra” 450 m and Bassa Tesina. Bodem van kalksteen en klei. Opbrengst van 75 hl/ha. Mooi zachtjes persen met een korte maceratie van de schillen. Daarna temperatuur gecontroleerde fermentatie van rond de 18°C zonder malolactische fermentatie. Rijping op de fijne gisten tot februari / maart. Bijzonder zacht mondgevoel, schoon en licht aromatisch.