Domaine Amirault Le Fondis Saint Nicolas de Bourgueil 2016

Saint Nicolas de Bourgueil 

Saint Nicolas de Bourgueil ligt in het westelijke deel van Touraine, aan de noordoever van de Loire, halverwege Angers en Tours. De bodem is rijk aan kalk. De wijngaarden zijn op het zuiden georiënteerd, de ideale omstandigheden voor cabernet franc. Cabernet franc uit Sint Nicolas is verfijnd met aroma’s van viooltjes en zwarte bessen en zachte tannines. 

Domaine Amirault – Clos des Quarterons 

De familie Amirault is een van de grote wijnfamilies in Saint Nicolas. Le Clos des Quarterons is al 180 jaar in de familie. Xavier en Agnes zijn altijd op zoek naar de essentie van hun terroir. Minimale interventie is hun uitgangspunt in de wijngaard en bij het maken van de wijn. Het domein is biodynamisch gecertificeerd. 

Le Fondis

De wijngaard Le Fondis werd 300 jaar geleden al geroemd. De bodem is rijk aan kiezels. Xavier en Agnes bezitten oude stokken, gemiddeld 65 jaar. Met de hand geplukt. De eerste selectie vindt in de wijngaard plaats een tweede in de kelder. Trosvergisting in oude vaten. Daarna rijping op eiken vaten, waarvan een derde nieuwe. Zeer verfijnd. Doet denken aan een Saint-Émilion met een groot aandeel cabernet franc (zoals Cheval Blanc). 

Muzikale begeleiding: 

Stairway to Heaven, Led zeppelin